炸麻葉、排叉、果子、馓子，教你6種傳統(tǒng)翻花手法，看著就流口水。炸麻葉是一種地方小吃，各地的叫法都不一樣，確切的叫法應(yīng)該叫翻葉或翻頁，是因為在做的過程中要從中間翻一下，所以叫翻葉，以前在農(nóng)村老家，每逢年節(jié)都要炸一些翻葉，用的面粉也不相同，有用普通面粉的，有地瓜粉的，也有豆粉的，風(fēng)味各不相同，當(dāng)時最喜歡吃的還是豆粉炸的翻葉，用其他粉炸的翻葉都是軟的，只有豆粉炸的翻葉是酥脆的，可能是大豆本身含油脂比較高，所以不放油也有酥的感覺，特別好吃。今天就給大家分享下怎樣在家炸麻葉，因為是油炸食品，雖然自己做的比外面的賣的健康干凈，但建議還是適量食用，再好吃的東西也不能貪多，吃這些烘烤、油炸類食品可以搭配一些水果吃比如梨子。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、食用油、鹽、清水

具體做法：

1.盆中加入適量的面粉，再加入一勺食用油、鹽以及適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，再揉成面團，蓋上蓋子醒面半個小時。

2.面團醒好后取出放在案板上把它揉光，蓋上蓋子再次醒面兩個小時。

3.醒好之后的面團我們就可以開始搟了，用手壓平，案板上撒些干面粉，用搟面杖搟成薄片，搟的時候從中間向周圍搟，搟到差不多的時候就可以卷起來搟，最后搟到隔著面片能夠看到你的手就可以了。

4.然后把搟好的面片折疊成合適的寬度。

5.把兩邊多余的去掉，切成長短合適的面片。

6.然后分別切成兩指寬、三指寬和方形的面片。

7.取兩張兩指寬的面片疊在一起，把它們的中間折疊起來，然后切上三刀。

8.之后把一頭從中間的孔翻過去，這就是我們今天做的最簡單的翻花了。

9.接下來我們來做一個扇形，把三指寬的面片從中間折疊一下，均勻地切上七刀。

10.然后把面片的對角相折。

11.之后把另外兩邊的角也折疊下來，這樣我們扇形的麻葉就做好了。

12.接下來我們來做一個風(fēng)車，取一個正方形的面片，在四個角切上四刀，但是中間要連著千萬不要切斷。

13.然后我們順著一個方向把四個角捏在一起，這樣我們的風(fēng)車就做好了。

14.麻葉做好以后我們就可以開始下鍋炸了，鍋中加入多一些的油，油熱以后下入剛剛做好的麻葉，炸麻葉的時候油溫不要太高，不然的話就會起很多的大泡泡，花型會被破壞掉，而且口感也不好，把麻葉炸至兩面金黃的時候就可以控油撈出了。

15.咱們今天這道炸麻葉就做好了，非常的漂亮而且吃起來特別美味，喜歡的朋友不妨自己在家試試。