【結(jié)果為王】培訓(xùn)上接戰(zhàn)略下接業(yè)務(wù)

1-【緣起】

每月5號(hào)-8號(hào)是平臺(tái)旗下各品牌上半月月度例會(huì)。5號(hào)品牌例會(huì)從數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)評(píng)、接下來的重點(diǎn)工作等幾個(gè)方面進(jìn)行。【數(shù)據(jù)分析】板塊從管理者的角色來看，感覺不深，如果從經(jīng)營(yíng)者和股東的角色來看，會(huì)發(fā)現(xiàn)問題比我們想象的更現(xiàn)實(shí)。【網(wǎng)評(píng)】板塊，看到13個(gè)挑選出來的差評(píng)，感覺我們沒有服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)，一無是處。

發(fā)現(xiàn)問題I不可拍，可怕的是【溫水煮青蛙】無動(dòng)于衷，集體無意和不作為，現(xiàn)在我們還是客觀的分析和解決問題。

2-【分析問題】

【第一：標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠】

2018年規(guī)范化建設(shè)，就是解決標(biāo)準(zhǔn)問題。平臺(tái)旗下品牌快速擴(kuò)展，以前可以目視管理，人盯人、人傳人可以搞定經(jīng)營(yíng)管理，當(dāng)規(guī)模上到一個(gè)臺(tái)階后，沒有人員管理標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)出現(xiàn)脫崗現(xiàn)象，人力成本上升；沒有費(fèi)用管控標(biāo)準(zhǔn)，綜合費(fèi)用可能就下不來；廚房的計(jì)劃開單-收貨驗(yàn)貨-收撿存儲(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)，菜品毛利就不能達(dá)標(biāo)。

總而言之，【只有標(biāo)準(zhǔn)化，才可復(fù)制，新店老店、新經(jīng)理老經(jīng)理、內(nèi)部提拔外部招聘，都可以快速上手，保證經(jīng)營(yíng)管理和利潤(rùn)率平穩(wěn)高效，才能做到連鎖快速擴(kuò)展】。

當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)化的路勁是【僵化-固化-優(yōu)化】，只有有標(biāo)準(zhǔn)，才能談得上推陳出新，小步快跑。

【第二：信息化程度不夠】信息化系統(tǒng)，一方面能夠減輕門店管理人員的工作量，另一方面讓門店管理者避免燈下黑的窘境，身在其中很有可能頭腦不清晰，及時(shí)的數(shù)據(jù)，能夠及時(shí)的給自己一個(gè)正確反饋，果斷采取措施；同時(shí)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能夠更加及時(shí)的看到數(shù)據(jù)，巡店的重點(diǎn)更加聚焦，可以提前考慮解決辦法，而不僅僅是到現(xiàn)場(chǎng)才能發(fā)現(xiàn)問題，想解決方案。

【第三：角色認(rèn)知升級(jí)，解決問題的能力和意識(shí)】

每半個(gè)月的品牌例會(huì)，分析7項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，從中找問題看數(shù)據(jù)背后的管理，這已經(jīng)晚了！因?yàn)檫@些屬于【滯后性指標(biāo)】，前半個(gè)月的已經(jīng)發(fā)生，追不回來了；后半個(gè)月再去調(diào)整，也不一定能夠挽回！

純利潤(rùn)率、營(yíng)業(yè)額之外的5項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，我們應(yīng)該找到直接相關(guān)的【引領(lǐng)性指標(biāo)】，分解成可執(zhí)行可檢視的小目標(biāo)、動(dòng)作、行為等，這些就是我們巡店巡什么、巡的標(biāo)準(zhǔn)，做好過程管控，現(xiàn)場(chǎng)直接解決問題，采取措施，才會(huì)有好的結(jié)果。

開會(huì)不是目的，解決問題才是根本！所以，能現(xiàn)場(chǎng)解決的，就現(xiàn)場(chǎng)解決；能今天的解決的，就今天解決。單純的就結(jié)果說結(jié)果，失去了意義。

【第四：服務(wù)的問題，不能僅僅靠培訓(xùn)，靠說教】

顧客網(wǎng)評(píng)中的差評(píng)，有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的惡意網(wǎng)評(píng)，大部分是為了讓我們提高的粉絲！培訓(xùn)和說教真的能解決一切問題嗎？

員工工作沒有做好，無非兩個(gè)方面的問題：工作不開心，錢拿少了。培訓(xùn)能夠解決員工【技能】會(huì)不會(huì)的問題；【知識(shí)】知不知道的問題；【態(tài)度】愿不愿干的問題，能解決一部分，另一部分要靠激勵(lì)，無論是物質(zhì)上的，還是精神上的。

所以，90后00后的員工管理，需要【走情感、用標(biāo)準(zhǔn)、巧激勵(lì)】。

3-【解決方案】

【第一：規(guī)范化、職業(yè)化、專業(yè)化的建設(shè)，勢(shì)在必行】，建立標(biāo)準(zhǔn)，不斷優(yōu)化

【第二：建立門店每天的手工7項(xiàng)數(shù)據(jù)臺(tái)賬模板】，7項(xiàng)費(fèi)用每天錄入，自己分析，比靠直覺管理和判斷，要更準(zhǔn)確和高效?，F(xiàn)在的每天收入和費(fèi)用統(tǒng)計(jì)，只有一個(gè)點(diǎn)，每一天都錄入進(jìn)去，隔三差五的連起來看，可能就會(huì)看到問題的所在。

【第三：滯后性指標(biāo)+引領(lǐng)性指標(biāo)相結(jié)合】，我們強(qiáng)調(diào)結(jié)果為王，但是我們從上到小，都要更踏實(shí)，運(yùn)營(yíng)級(jí)、區(qū)域級(jí)、門店級(jí)各司其職，做好與結(jié)果相關(guān)的行為、動(dòng)作、標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)有好的結(jié)果，而不是都想著別人應(yīng)該做什么，而要想著我該做什么，我做了什么。

【第四：培訓(xùn)+激勵(lì)相結(jié)合】，培訓(xùn)解決【技能上】的會(huì)不會(huì)，【知識(shí)上】的知不知道，【態(tài)度上】的方向意愿度，包括崗位職責(zé)所在、個(gè)人成長(zhǎng)、未來的發(fā)展等；激勵(lì)解決的是【態(tài)度上的】精神意愿度，鮮花掌聲榮譽(yù)；物質(zhì)意愿度，金錢好處等。

4-【小結(jié)感言】

當(dāng)我們真正的【結(jié)果為王】，看待問題的視野會(huì)不同。

商學(xué)院的培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，也會(huì)更加聚焦到業(yè)務(wù)層面，結(jié)合更緊密，不分彼此！

上接戰(zhàn)略，下接業(yè)務(wù)！結(jié)果為王！