感謝貝基的推薦，才有幸看到這么棒的一部紀(jì)錄片。我一直以為自己算是健康飲食吃糖不多的人了，因為我很少吃甜食、糖、蛋糕之類的，但比較喜歡喝橙汁、咖啡和酸奶。一直以為這些里面糖份并沒有太多，然而卻發(fā)現(xiàn)我錯了，其實這些里面的糖份，并不少于普通甜食。
這部電影就像一語點醒夢中人一樣糾正了我對糖的錯誤認(rèn)識，也點醒了我對糖的觀念。電影中，通過60天對人吃糖的切身實驗，反映出了糖對人在段時間內(nèi)就能發(fā)生的一系列變化，看的我不禁唏噓一聲。
在現(xiàn)如今的社會，糖非常的流行。我們的生活幾乎離不開它，卻不知道它對我們的危害有多大。這部電影講述了糖的歷史和糖對我們的危害有哪些。
最早關(guān)于糖的記載來自于公元前8000年的新幾內(nèi)亞，后來來到了印度。在12世紀(jì)的時候糖由商人遷徙來到歐洲，那時糖是非常稀有的物品，只有皇室才可以享用。那時的伊麗莎白特別喜歡吃糖，結(jié)果最后由于吃的太多而導(dǎo)致牙齒腐爛變黑了?？梢姡蕴翘鄬ρ例X的壞處顯而易見。無獨有偶，電影演到中間的時候，有一幕讓人感到非常觸目驚心，那就是一位名叫拉里 哈蒙里的17歲小男孩，他喜歡喝汽水飲料，通常一上午就能喝7-8瓶激浪汽水，從外表看起來跟普通少年并沒有兩樣，然而他一張嘴，那滿口早已全部腐爛發(fā)黑的牙齒，比60多歲的老年人還要夸張，震驚了所有人，那是本不該屬于他這個年紀(jì)的少年應(yīng)該有的牙齒。
20世紀(jì)初糖仍然是好東西，被用于咖啡或者茶當(dāng)中。但在1995年，美國艾森豪威爾總統(tǒng)患心臟病這件大事發(fā)生，影響了一次吃糖數(shù)量的轟動。美國科學(xué)家安克兒 凱恩提出主要原因是由脂肪引起，但英國醫(yī)生約翰 尤金認(rèn)為糖才是始作俑者。在接下來的20年都在不斷的爭議中，但到了20世紀(jì)70年代末期，安克爾 凱恩的理論勝出，大家認(rèn)為脂肪才是罪魁禍?zhǔn)?。糖才得以幸免，全國大范圍的開始了低脂運動。于是人們用糖代替了脂肪的卡路里。
那么糖真的能代替脂肪嗎？Damon Gameau對此產(chǎn)生了疑問。因為Damon的老婆剛懷了baby沒多久，為了即將到來的為人之父做準(zhǔn)備，也為了找到糖是否可以代替脂肪的真正答案。這位導(dǎo)演兼演員Damon決定以身試法，用自己的身體親自加入到實驗當(dāng)中，找出糖對人體健康的真正作用。Damon Gameau之前一直是堅持食用無糖食品。為了親自試驗這一項關(guān)于糖的試驗，他曾在這一段時間堅持60天內(nèi)每天吃40匙的糖，因為這個范圍是澳大利亞人的人均水平。而且這樣的含量存在于大多數(shù)食品當(dāng)中，是正常人平均每天所攝入的含糖量。要注意的是，食品中自身含有的糖份通常被認(rèn)為是健康的。是類似于果汁、格蘭諾拉麥片和低脂酸奶以及大量被普遍認(rèn)為是健康食品和飲料里所隱含的糖分，所以不能吃甜品、巧克力、冰淇淋和蘇打水這些被認(rèn)為是不健康的食品，并每天保持和之前一樣的運動量。而隨著實驗的進(jìn)行，糖的危害也越發(fā)明顯的體現(xiàn)在Damon的身上。
在實驗開始之前，Damon每天攝入2300卡路里，有50%來自于好的脂肪，像是鱷梨和堅果。26%來自于蛋白質(zhì)，比如雞蛋、肉類或者是魚肉，以及24%來自于碳水化合物，比如新鮮的蔬菜。沒有白砂糖。目前體重是76千克，腰圍是84厘米。血液測試顯示肝臟非常健康，甘油三酸酯的水平也非常低，沒有發(fā)現(xiàn)胰島素的抗體或糖尿病，比平均水平更健康一點。
當(dāng)每天攝入所謂健康的含糖量食品12天之后，Damon的體重漲了3.2公斤，腹部的變化也十分明顯。被叫做內(nèi)臟脂肪的東西所填滿，有大量的脂肪束縛著器官導(dǎo)致外瘦內(nèi)肥，外表看起來很瘦，但脂肪已經(jīng)在體內(nèi)大量堆積。并且谷丙轉(zhuǎn)氨酶的指標(biāo)持續(xù)上升，表明肝細(xì)胞正在死亡，有脂肪肝的跡象。
然而這并沒有停止，Damon每天早晨醒來都覺得自己特別累，感到身體非常的疲乏，總是不斷的想要再一次期待攝入含糖的食物來刺激自己。并且沒有想到的是，它竟然還影響到了情緒。導(dǎo)致大腦不穩(wěn)定，總是想要通過含糖的食物來激發(fā)興奮感，不斷的想要攝入更多的糖，吃到糖情緒就高亢，沒有糖情緒就變得低落。其實只有當(dāng)葡萄糖穩(wěn)定的時候，大腦才會更清醒。
途中他去過一些之前沒有吃糖后來攝糖量食物大量被引進(jìn)的鄉(xiāng)村，發(fā)現(xiàn)大部分人因為吃糖導(dǎo)致肥胖，還有各種三四十歲卻患有脂肪肝等各類疾病的，非常令人痛惜和惋惜。
Damon食用糖35天的時候，運動的動力受挫，越來越?jīng)]有運動的動力，臉上竟然開始冒出了痘痘，并且越來越胖。肚子越來越大。然而沒想到的是，當(dāng)我們適應(yīng)了這樣的糖飽和，想要開始戒的時候，就變得非常困難。當(dāng)60天結(jié)束之后，糖的攝入量已經(jīng)達(dá)到2360茶匙，一周之后，所有的檢查結(jié)果結(jié)束，最明顯的變化是肝臟，ALT激素指數(shù)從低于20的健康數(shù)值直線越過安全值。脂肪含量甘油三酯水平從健康的0.08漲到1.5.體重方面總共長胖了8.5千克。身體總脂肪漲了百分之七，最不幸的是，腰圍暴漲十厘米。這些都是肚子里的有害脂肪。但卡路里的攝入量和實驗之前是一樣的，只不過來源不同而已。卻差異如此之大。
結(jié)束了60天的實驗，Damon開始戒糖，卻感覺跟戒煙一樣難受，每天早上醒來，他總是想吃甜甜的糖來給他帶來沖擊，突然沒有糖的日子感到痛苦不安。還好根據(jù)以往的經(jīng)驗，這種時間不會持續(xù)太長，付出都是值得的。因為食物和糖，對情緒有很大的影響。那么我們就要經(jīng)受住這種情緒帶來的煩惱與不適，局促不安，其實這些不良反應(yīng)都是情緒的影響，一旦你挺過這段時間，大約2周到4周，突然間，你對糖的渴望就會完全消失。大約結(jié)束實驗一個月以后，Damon差不多已經(jīng)恢復(fù)到之前健康的狀態(tài)，肚子也越來越小恢復(fù)到之前，情緒也像之前一樣正常而清醒。
請嘗試著不吃這些攝糖量的食物五天試試吧，僅僅五天，你就可以感受到與之前完全不同的感覺。反正看完這部電影，我開始更加在意食物的糖分含量了。
