源頭
在云南各大茶區(qū)中，布朗山的茶的苦味和澀味喝過的人一定留下非常深的印象，可以用濃釅來形容，布朗山普洱茶的茶樹，多為喬木或小喬木，香氣獨(dú)特，滋味醇厚，口感刺激性稍強(qiáng)。
布朗山位于西雙版納勐?？h的境內(nèi)，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一。布朗山山中的村寨，大的有班章、老曼峨、布朗族是百濮的后裔，他們世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族
賀開古茶山，是拉祜族聚居地，是我們最喜歡、最早停留做茶的古茶山之一。拉祜族是中國古老的民族之一，歷史上被稱做“獵虎的民族”，拉祜族擁有自己已經(jīng)流傳千年的語言、文化、服飾等。他們熱愛生活，崇尚“萬物有靈”，敬祭茶祖，以自然為神，是這片土地千百年以來的守護(hù)者
賀開的古樹主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼邁幾個(gè)寨子里，從圖片就可以看到，是茶樹包圍了寨子，寨子滋潤了茶山。
賀開古茶山位于勐?？h東南部，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。古茶山海拔在1400-1700米之間，古茶園主要分布于賀開村委會(huì)的7個(gè)村民小組（幫盆新寨、幫盆老寨、曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡、廣岡），古茶樹面積達(dá)9100畝。其中曼弄新寨、曼弄老寨、曼邁村有連片古茶樹面積7200畝，并且與布朗山班章古茶園相連。
百年的古樹成片分布，亞熱帶溫濕的氣候和原始的生態(tài)滋養(yǎng)著一棵棵優(yōu)秀的古茶樹
拉祜族是這里的原著居民，他們不像僾尼族般開放熱情，也是這一原因，他們居住在高高的山上，與森林為伴，安靜的植下茶樹，并一直默默守護(hù)著，代代相傳。
細(xì)致采摘
賀開古樹山的茶，在布朗山系中算僅次于老班章的名茶，在老班章沒有出名以前，茶友提到布朗山的茶都以賀開古樹毛料為最多，由于它不像老班章一樣有特點(diǎn)，逐漸退居二線，但如果講性價(jià)比，賀開古樹也是值得推薦。
傳統(tǒng)的工藝
鮮葉萎凋
殺青、揉捻
攤晾
揀剔
壓制
包裝
成品
賀開古樹春茶：357克（470元/餅）
賀開茶的特征是：條索黑亮緊結(jié)、稍長，茶湯金黃明亮，香氣高純，有輕微蘭香感；口感稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快而持久；水性順而飽滿，茶氣醇厚、層次豐富，杯底香高而持久，耐泡度高。
入口品嘗，香甜飽滿，口腔和喉嚨有清涼感，蜜香十足?；馗恃杆偾页志?，在口腔留下了很清新的花香。
布朗山古樹春茶：357克（180元/餅）
布朗山普洱茶的茶樹，多為喬木或小喬木，香氣獨(dú)特，當(dāng)?shù)胤Q甜茶（相對(duì)老曼曼峨），條索肥壯，顯毫、茸毛多，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，葉底黃綠，口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重。布朗山古樹茶的香氣有兩種，一種為鼻聞感受——明香（杯底茶氣或茶湯），另一種香氣——暗香，這種香氣很內(nèi)斂，茶湯與其香氣的融合程度高，完全融為一體，茶湯與香氣不分散游離，從下向上回味。
勐海蘭香熟茶：357克（280元/餅）
勐海蘭香1.2泡熟茶透過熱水的氣息醇香厚重，獨(dú)到的勐海味混合著陳香和焦糖甜香，無雜味、無堆味。茶湯呈褐紅色，溫潤透亮、且無渾濁感，湯質(zhì)細(xì)膩柔滑，有些許苦與甘的混合感，讓人耐心回味，韻味悠長。；3.4.5.6泡茶葉散發(fā)出濃濃的陳香與焦糖香，湯色較之前更深，湯面有絲絲縷縷的油膜現(xiàn)身，無渾濁感，湯質(zhì)細(xì)膩濃滑，入口時(shí)滋味濃醇，有輕微苦底，但喉韻余甘，口腔里茶湯流過的地方潤感十足。一切變得豐滿而和諧起來；7.8.9泡湯色減輕，為輕褐紅色，熟茶氣息從茶葉中充分釋放出來，于桌前飄蕩。湯感溫潤，醇和甘潤，清爽無苦底；10.11.12泡湯色橙紅明亮，湯香微弱，陳香焦糖香都逐漸沉靜下來。入口甜潤清爽，平淡中蘊(yùn)含著時(shí)間的味道。這也是一款好熟茶在尾段中的典型表現(xiàn)。
勐海古樹熟茶：357克（130元/餅）
一至三泡湯色紅褐色濃亮。香氣純正，無堆味，入口就能感受到醇和厚，茶湯在舌尖滑過，可以感受到茶湯的稠度，糯滑，舌面這時(shí)候接收到了茶湯的“苦”，苦轉(zhuǎn)瞬即逝，舌面生津。湯色紅亮通透。茶香純凈，無雜味，入口甜，滑，細(xì)膩；中期四泡以后湯色紅艷明亮油潤。湯色非常漂亮，香氣依舊純正。入口清爽，甜度有所提高，糯，稠，滑，回甘生津和喉韻都很好滴表現(xiàn)出來，滋味持久性強(qiáng)柔中帶剛。喉部很舒服9泡后湯色逐漸變淺，口感依舊甜潤清晰。不苦不澀無燥感.體感舒服。全身暖暖的
沖泡
醒茶：短期內(nèi)要喝的茶，應(yīng)拆開放入茶罐中醒茶3個(gè)月至半年。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期將茶倒出翻動(dòng)以利于醒茶。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味。
出茶：? 熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持干茶外形。
潤茶：熟茶，一般潤茶兩遍，第一遍20至30秒出水，緊壓茶時(shí)間稍長，散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為5至10秒，第二遍快沖快出。生茶一般潤茶一遍，緊壓茶20至30秒出水，散茶時(shí)間稍短。十年以上生茶在潤茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味。
沖泡：? 前五泡一般隨沖隨出，第六泡開始可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶，則可在前五泡用隨手泡燒沸后停頓5秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。需要注意的是，前五六泡沖泡時(shí)，每泡茶之間的間隔停頓時(shí)間不宜過長，一般不超過2分鐘，如有間隔停頓時(shí)間過長則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時(shí)間。
