? ? 炒土豆絲其實在我看來難度很大。一是切絲細而均勻是對于刀功的最好驗證與挑戰(zhàn)。二是炒土豆絲的水準還是要求比較高。
? ? 雖然距離我上一次做土豆絲已經(jīng)有快20年前了，上次是1998年。我上大學第二個學期剛開學的春季，也是三月份打籃球時外腳踝扭傷輕微骨折。于是暑假期間到哥哥那里過。（我的哥嫂于當年結婚）剛開始也是去外面吃，后來哥哥說，家里可以做飯，你也嘗試做飯吧。于是開始了我真正意義的第一次做飯經(jīng)歷。也因為學會了一些做飯常識而在開學后參加了學校組織的一次廚藝大賽，才開始了一次沒有開始也沒有結束的初戀。
? ? ? ?我有一個特點，就是自己做的飯，即使再難吃，也能全部吃光。于是乎上一周有一晚餐吃多了，去周圍散步好久才好一些。人有時候管住自己的嘴挺難的。
? ? ? ?自己做飯的好處是，做飯從開始想做什么，怎么做，開始準備食材，備料與切菜，炒菜，出鍋，開吃是一個過程。蠻有意思的。在我看來，做菜就像是一門藝術。為什么這么說呢？比如畫家，畫畫是色彩的搭配，是構圖的塑造，是光影的結合，是畫技的糅合，是留白的遐想等等這些結合起來就是藝術。所以說藝術的創(chuàng)造是始于自然，歸于創(chuàng)造，符合于道。做飯從這個角度來講同樣也是藝術。每一個人所做的飯都是有自己的風格。就像我們從小習慣了吃母親親手做的飯菜，以致于逢年過節(jié)或是多日不見，每每吃到母親做的飯菜，總是那么親切而舒適。
? ? ? ? 經(jīng)常聽人說，要想收住男人的心，要先收住男人的胃?；蛟S在一個女人做出有味道有能量飯菜總會讓男人體會到母親的溫情吧。我依然記得在大學時，曾經(jīng)在某個暑假給一個即將上高三的男孩子補習英語，我曾經(jīng)在他家吃過三次飯，阿姨所做的飯都極其讓我印象深刻。三次飯菜分別是：清蒸鱸魚，涼面，紅菜湯。蒸魚難在在保持魚鮮的基礎上配料的味道能夠融入魚肉之中，成為一體。涼面難在面的爽滑和料汁調(diào)配恰到好處。而紅菜湯是葷素搭配的最好體現(xiàn)。時過多年，那位阿姨的三道飯菜我至今依然不忘。不禁想起金庸先生里洪七公好吃了，美食難擋，誠其然也?，F(xiàn)在想想那位阿姨的先生真是幸福，我還記得阿姨是四川人，從那時起，對于四川女性的賢惠多了些主動認同。
? ? ? 記得在自己很小的時候，父親喂豬，喂得太多，豬撐死了。對于我而言，就如過節(jié)一般，那個時候我好像還沒有上學。原來記憶是可以選擇記憶的。還有一次，媽媽帶我去二姨家，燉了一大盆排骨，吃多了，半夜都吐了，真是丟人啊。不過現(xiàn)在想起來都變成了童年的美好。在農(nóng)村，凡有紅白喜事，都是有宴席的，那時候年歲小，不知因事而心情不同，所樂者唯有美食。隨著年紀漸長，才慢慢懂了一些道理。
? ? ?其實，最喜歡吃媽媽和爸爸一起包的餃子。不過，隨著他們年紀越來越大，自己做餃子還是很麻煩的，所以今年讓媽媽少做餃子了，太辛苦。想想，每次吃母親做的飯菜，總是很舒適，原來愛就是這樣一代一代傳承下來的。
