1935年，一項(xiàng)小白鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將進(jìn)食量降低30%~50%后，其壽命更長，衰老性疾病發(fā)病時(shí)間更遲。
NIA和威斯康星大學(xué)以恒河猴為對象展開的兩項(xiàng)獨(dú)立長期研究也得出類似結(jié)論。研究選擇恒河猴為對象的原因是人類與恒河猴93%的基因相同，衰老方式一致。
NIA的研究發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食量減少30%的猴子，最長壽命達(dá)到43歲（超過該猴群平均壽命20歲），30歲后其外貌和行為都沒有衰老痕跡。
威斯康星大學(xué)科學(xué)家完成的研究也發(fā)現(xiàn)，減少進(jìn)食量的恒河猴不僅外表更年輕，而且身體更健康。其癌癥和心臟病發(fā)病率降低50%以上，糖尿病發(fā)病率為0。
在為期20年的觀察研究中，控制進(jìn)食量的猴子，死亡率僅為13%，而隨意進(jìn)食的猴子死亡率高出前者近3倍，高達(dá)37%。
研究人員分析認(rèn)為，這些研究表明，靈長類動物的衰老具有可控性。既然衰老可控，那么與之相關(guān)的疾病也就可以延遲發(fā)病。
美國塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)專家蘇珊?羅伯茨及其研究小組對218名21~50歲的參試者研究發(fā)現(xiàn)，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子（TNFs）減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。
簡單地說，這項(xiàng)研究表明，只需少吃一點(diǎn)，不僅壽命輕松延長20歲，而且還沒有衰老的痕跡。
飯量減1/3，可以這么做
有人會說，如果連吃飯都不能盡興，生活還有什么樂趣呢？其實(shí)不然，能夠克制自己的口腹之欲，活得健康，才會有更長久更持續(xù)的樂趣。
飯量減1/3，怎么個(gè)減法呢。不是說讓大家不吃，而是七分飽。一般來說這種感覺就是“七分飽”：覺得胃里還沒有裝滿，但可吃可不吃。當(dāng)然，依靠感覺判斷的前提是：不要吃太快！
人們摸索自己七分飽的飯量，需要一個(gè)不斷感受和調(diào)整的過程。有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要牢記，那就是如果吃飯時(shí)間相對規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前饑餓的。
01 飯前喝湯
有助于減少食欲，因?yàn)闇轿咐锖?，食欲中樞興奮性會下降，飯量就會自動減少三分之一，使飽腹感提前出現(xiàn)。
02 細(xì)嚼慢咽
吃飯一定要慢。胃向大腦傳達(dá)飽脹信息需要二三十分鐘時(shí)間，因此，吃得慢些意味著大腦意識到吃飽時(shí)，你所攝入的食物將比平時(shí)少。
03 應(yīng)該離桌時(shí)馬上離開桌
有的人吃得差不多了，坐在那里還不走，看著桌子上的好東西控制不住就又吃了，這樣肯定就會多了。
04 不要怕剩菜剩飯浪費(fèi)
有的人已經(jīng)吃七八分飽了，可看到那么好的飯菜剩下太浪費(fèi)了，就又拿起筷子想把它打掃干凈。豈不知，這一打掃肯定就吃得太飽了。
05 多選擇含纖維和水分較多的食物
蔬菜、水果、全谷食物和湯，這些食物可讓人填飽肚子，因?yàn)樗鼈冋加昧烁嗟奈覆靠臻g。避免食用大量低纖維干食，如椒鹽卷餅或餅干，這些食物容易吃得過多，而你卻不會感覺到飽。
通過長期的減量，可以讓人的心血管、肝腎、免疫力系統(tǒng)走出誤區(qū)，進(jìn)入良性循環(huán)，最終達(dá)到長壽、延遲衰老、對抗疾病的目的。
八大黃金吃飯法則
01 兩餐間隔4至6小時(shí)
吃飯對于時(shí)間的把握很重要，如果兩餐間隔時(shí)間太短，剛吃完上頓還沒來得及消化就吃下一頓，影響腸胃和消化，最佳間隔時(shí)間是4~6個(gè)小時(shí)，這恰好是混合食物在胃里面停留的時(shí)間。
02 不要狼吞虎咽
一般早餐所用時(shí)間以15~20分鐘為宜，午、晚餐以30分鐘左右為宜。
03 每天吃12種以上食物
食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅(jiān)果等食物。平均每天至少吃12種以上食物，每周25種以上。
04 喝湯也要吃肉
對于煲湯，很多人會說，營養(yǎng)全在湯里了，其實(shí)無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及里面的肉，要想營養(yǎng)均衡，喝湯也要吃肉哦。
05 食物換著吃
在選擇食物時(shí)，同類型的食物可以在一段時(shí)間內(nèi)換換，比如，你今天吃米飯，明天可以吃面條，而后天又可以吃小米粥、全麥饅頭等。再比如豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等可以互換；魚、蝦、蟹等可以互換；牛奶、酸奶、奶酪等可以互換，盡量在一段時(shí)間里保證品種更換、多種多樣。
06 吃飯不要趁熱吃
食道適宜的進(jìn)食溫度是10℃~40℃，耐受高溫不超過60℃，一旦食物溫度超過65℃便足以燙傷食道黏膜，時(shí)間久了，便會誘發(fā)食道病變。所以熱食、開水等食物，應(yīng)該放置幾分鐘，等溫度降到60℃以下再吃哦。
07 飯后甜點(diǎn)要少吃
不少人習(xí)慣飯后吃甜點(diǎn)，但甜點(diǎn)熱量高，會額外增加能量攝入，容易肥胖，不利于自身健康。
08 飯后先休息半小時(shí)
很多人喜歡飯后立馬去散步、運(yùn)動等，其實(shí)很多事情并不適合在吃完飯后立即就做，包括吸煙、洗澡、運(yùn)動、喝濃茶和開車等。飯后半小時(shí)內(nèi)，還是以休息為主，我們可以做一些小幅度的運(yùn)動，比如檫桌子、掃地等。
吃太飽惹出多種病
吃得少一點(diǎn)，就能獲得長壽與健康，科學(xué)家已經(jīng)花了數(shù)十年時(shí)間研究得出了結(jié)論，咱們不妨再看一下吃太飽會引起什么樣的嚴(yán)重后果。
01 吃太飽容易惹來癌
當(dāng)人體攝入的蛋白質(zhì)或者脂肪過量，會給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)，而不能被很好消化的食物會長時(shí)間地滯留腸道中，很容易產(chǎn)生一些毒素甚至是致癌的物質(zhì)，另外吃得太飽會造成抑制細(xì)胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌概率。
02 吃太飽容易早衰
吃進(jìn)去的食物在體內(nèi)經(jīng)消化代謝、氧化產(chǎn)生能量，但機(jī)體氧化反應(yīng)中還會產(chǎn)生有害化合物—自由基，它能導(dǎo)致細(xì)胞損傷、動脈血管硬化，從而引發(fā)疾病、衰老，甚至死亡。人體攝入的能量越多，產(chǎn)生的自由基就越多，人體老化的程度就越快，相反，少吃可以減少自由基的產(chǎn)生，從而延緩衰老。
03 吃太飽容易老年癡呆
吃太多，大腦中會大量產(chǎn)生一種叫做“纖維芽細(xì)胞”的生子因子，它會使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使腦動脈硬化、腦皮質(zhì)血養(yǎng)供應(yīng)不足、腦緩慢萎縮以及腦功能退化，最終會導(dǎo)致癡呆，從而縮短人的壽命。日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%~40%的老年癡呆病人，在青壯年時(shí)期都有長期飽食的習(xí)慣。
04 吃太飽容易傷胃傷腸
如果胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機(jī)會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。此外，中國臺灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
05 吃太飽容易傷腎傷骨
飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因?yàn)檫^多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負(fù)擔(dān)。還易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會大大提高。
06 吃太飽容易引發(fā)肥胖
現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。
衛(wèi)生計(jì)生委首席健康教育專家、心血管病專家洪昭光介紹，無數(shù)科學(xué)研究證實(shí)，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達(dá)到上百種，非?？膳?。
中國傳統(tǒng)諺語稱“吃飯七分飽，健康活到老”、“若要身體安，三分饑和寒”，科學(xué)家花了幾十年時(shí)間，用數(shù)據(jù)證明了這一點(diǎn)：飯量減1/3，多活20年。道理簡單，效果不俗~
