初期接觸海南黃花梨時(shí)，總是對(duì)老料、新料迷惑不解：老料、新料只是生長時(shí)間長短不一樣，但還是同樣的東西，同樣的大小，同樣的分量，為啥價(jià)格卻天上地下呢？羊羔肉還比羊肉貴呢！

為了說清這個(gè)問題，我們以茅臺(tái)酒為例。同樣都是白酒，為什么茅臺(tái)酒是普通白酒價(jià)格的百倍呢？簡單來說，除了原料、工藝等因素，還有一個(gè)重要的原因是茅臺(tái)酒本身的釀造時(shí)間很長，然后再與儲(chǔ)存了十年、二十年、三十年的茅臺(tái)基酒勾兌而成。時(shí)間在茅臺(tái)酒的品質(zhì)中起到了很大的作用，在這漫長的時(shí)間中，酒自身發(fā)生了許多微觀變化，新酒才變成真正的茅臺(tái)酒。同樣道理，現(xiàn)在的海南黃花梨新料，都是一些只有幾十年樹齡的小樹，就像才剛剛經(jīng)過頭道工序的茅臺(tái)酒；如果新料不經(jīng)過后幾百年的生長，木質(zhì)內(nèi)部不產(chǎn)生必要的微觀變化，是不可能變成真正的海南黃花梨的。換句話說，新料不能算真正意義上的海南黃花梨，就像剛經(jīng)過頭道工序的茅臺(tái)酒并不是真正的茅臺(tái)酒一樣。

類似的例子有很多，把老料比作松花蛋，新料比作鴨蛋；說老料和沉香類似，而新料和沉香木類似。松花蛋和鴨蛋肯定不是一回事，沉香和沉香木也是兩樣?xùn)|西，所以老料跟新料能一樣嗎？

然而，只有拋開老料、新料材質(zhì)本身的優(yōu)劣，而從供需關(guān)系上來看，才能真正理解老料和新料為什么會(huì)有天壤之別。海南黃花梨野生林已經(jīng)消耗殆盡，從現(xiàn)在起，近幾代人都沒希望再看見新的老料長成；而幾十年樹齡的新料已經(jīng)開始進(jìn)入市場(chǎng)，雖然其尺寸僅夠車珠子、做拐棍之類。高端的老料市場(chǎng)絕不允許低端的新料來魚目混珠，自然就產(chǎn)生了老料、新料之爭(zhēng)；所以，收藏愛好者也就必須學(xué)會(huì)分清老料、新料的本領(lǐng)。

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