早上不想出門時，就在家打豆?jié){。豆?jié){機上有幾個選項，有時就打五谷豆?jié){。

拿出量杯，紅豆、黑豆、花生、糯米、紅棗、枸杞、堅果等若干裝滿，淘洗，再加幾坨奶塊，加水至等量線，插上電，十幾分鐘后n杯豆?jié){就磨好了。家里自制的豆?jié){，喝起來比外面的放心多了，想什么口味自己挑。

都說要多吃五谷雜糧，早上一杯豆?jié){或米糊，什么營養(yǎng)就都有了。

喝豆?jié){時一時興起，就賣弄，問老伴什么是五谷？自然招來一頓不屑。我知道她肯定弄不清，就是弄的清也是不屑一顧的模樣。

平常俗稱的“五谷”指的是五種谷物。究竟是哪五種？其實在古代就有多種不同的說法，最主要的說法有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。

瞧瞧，最主要的谷物稻子，最古時竟然還不在其中。

及至后來，“五谷”之說逐漸形成的習(xí)俗，才指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。

稻類通俗的講就是大米。發(fā)展到現(xiàn)代，品類極多，秈稻、粳稻、早中晚稻、巨型稻、海水稻等等，如非專業(yè)人士已經(jīng)分不清了。稻類已逐漸占據(jù)了極大比例國人的主食；

麥類有小麥、大麥、黑麥、燕麥、蕎麥等等，青稞算是大麥，這些都是常聽到的麥類。麥類便于深加工，自然占據(jù)了國人食物的半壁江山；

黍與稷在古代以黏性為區(qū)別，黏者為黍，不黏者為稷。其實它們是兩種米，黍是黃米，稷是高粱。玉米在明朝傳入中國后，也有人將黍指代玉米。 在古書上，“稷”指過三種谷物，一是指“粟”，脫粒后即是小米，二是指“黍類不黏者”，三是指高梁；

菽指豆類。它是豆類的總稱，包括黃豆，黑豆，紅豆，綠豆等。

如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統(tǒng)稱為糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括谷類、麥類、豆類、薯類、甚至瓜果類以及其他雜糧。

五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。史料顯示，人類在數(shù)十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五谷孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五谷雜糧，孕育了人類文明。

弄清五谷，免得別人說“四體不勤，五谷不分”。這不是個好評價。

扯遠了，說回打豆?jié){。據(jù)我的經(jīng)驗，不建議使用干豆豆?jié){功能，不泡豆子雖說同樣方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，天熱了就放在冰箱里泡，免得酸了，浸泡之后的豆類，打出的豆?jié){味道更好。