? ? ? 那天，我在震澤老街買了十元錢的油豆腐（吳江東橫頭人常稱之為油撲），剛好20個(gè)，每個(gè)5毛錢，相比別處普通的油撲，價(jià)格貴了些，但質(zhì)量好，名聲響，也能情理中。
? ? ? 油豆腐這東西，小時(shí)候經(jīng)常吃，年輕時(shí)代也常吃到，現(xiàn)在卻很少被青睞。買它，很大程度上是為了心底的一份懷念。
? ? ? 應(yīng)該做塞肉油撲吧！我心里是這么想的，再好放點(diǎn)薺菜。說(shuō)到薺菜，感覺(jué)女兒肯定不喜歡，她從小就討厭與薺菜搭伍的任何吃食，比如薺菜拌豆干、薺菜餛飩、薺菜餃子??
? ? ? 震澤回家后不久，娘家人來(lái)吳江，母親給我兩大袋蔬菜：南瓜、紅薯、芋艿、青菜、蘿卜??打開(kāi)里面的小袋子，居然是薺菜。我心里嘆息，果然是母女連心??！
? ? ? 母親知道我喜歡吃薺菜，到了鄉(xiāng)下也常去地里、魚塘邊尋尋覓覓，她帶來(lái)的薺菜簡(jiǎn)直就是及時(shí)雨。
? ? ? 第二天早上，我讓先生晨練回來(lái)時(shí)買些豬肉，他買回一長(zhǎng)條里脊肉。
? ? ? 浸泡，洗滌，除了泥水，薺菜很干凈。顯然，母親已經(jīng)挑選過(guò)，沒(méi)有一張黃葉，沒(méi)有一根雜草。
? ? ? 我把薺菜放在沸水里淖一下，然后與豬肉一起剁碎，加進(jìn)多種調(diào)料，做成薺菜豬肉餡，中午出門前，匆忙把餡子塞進(jìn)油撲，關(guān)照先生煮一下，午餐可以食用了。
? ? ? 下午回來(lái)，我看見(jiàn)餐桌上的這碗薺菜油撲，有些失望。還是滿滿的一大碗，分明沒(méi)有動(dòng)過(guò)，或者很少動(dòng)過(guò)。
? ? ? 問(wèn)過(guò)先生，說(shuō)他吃了一個(gè)，女兒碰都不碰。咸了？淡了？回說(shuō)，咸淡剛剛好，味道也不錯(cuò)，只是他不喜歡油撲。
? ? ? 是的，在買油撲時(shí)我已經(jīng)想到，先生不喜歡吃油撲。
? ? ? 在我家，做塞肉油撲這道菜，要么是除夕夜放在大肉鑊里的，要么就是過(guò)祀節(jié)祭祖用，先生基本不吃，理由是小時(shí)候吃得太多，吃厭了。春節(jié)里，我每天兩個(gè)油撲，從大年夜吃到正月半，連胃口都差了。不是我特別愛(ài)吃，而是不想浪費(fèi)食材。
? ? ? ?這20個(gè)油撲，估計(jì)大部分歸我了，我得變著花樣解決，比如粉絲湯里下兩個(gè)，早餐喝粥也可以吃一個(gè)……就算天天吃，也要幾天才完成，幸虧有冰箱，不至于變質(zhì)壞掉。
? ? ? ?今天中午，我先來(lái)一碗油撲粉絲湯，粉絲是主打，加兩個(gè)油撲，再加點(diǎn)菠菜，幾只小蝦，什錦湯的味道還真是不錯(cuò)！
（請(qǐng)教方家：這油po是怎么寫的？電腦出來(lái)竟然是油潑，我以前寫的都是油卜，這里暫時(shí)寫油撲。）
