諾瑪餐廳

一家在哥本哈根叫做諾瑪(Noma)的餐廳，年年被國際老饕們命名為世界最佳餐館。這跟丹麥其他餐館形成鮮明對比。要么是最好的，要么完全沒有美食，有的只是食材。當(dāng)然如果有興趣的話，去體驗一下，回來告訴我怎么樣啊，據(jù)說預(yù)定要在三個月之后。 這家餐廳供應(yīng)苔蘚，大麻籽，還有其他奇奇怪怪的東西~~

Runbr?d黑麥面包

黑面包在丹麥必不可少，它不僅僅是是個面包而已，它幾乎已經(jīng)成了食物屆的典范:里面富含健康纖維，維生素和礦物質(zhì)，幾乎不含糖和脂肪。除了不好吃，算是完美無暇了。許多丹麥人想像著如果把黑面包送給那些需要的人，這個世界才完美。丹麥的媽媽們認(rèn)真的告訴他們的小孩，如果不吃黑面包是長不大的。黑面包可是丹麥午餐里被認(rèn)可的面包，在一些保守的人眼里，它是唯一被認(rèn)可的面包。

丹麥人會在黑面包上摸各種各樣的醬，其中一種是肝臟做的醬，曾經(jīng)有丹麥朋友到中國呆了半年，回到丹麥后就想著吃黑面包摸肝醬。 丹麥制作的肝醬，經(jīng)常放蘑菇，個人覺得里面的蘑菇比肝醬好吃。

標(biāo)準(zhǔn)的午餐

在丹麥一頓標(biāo)準(zhǔn)的午餐，應(yīng)該是至少有黑面包，配上一些豬肉和魚肉，做成一種叫”開放三明治”的東西。有時候搭配另外一種在丹麥常年不斷的美食－－魚子。有時候同一片面包上會同時有魚肉和魚子，魚子往往在最上面。有時候也會放鱈魚子，在當(dāng)?shù)厝搜壑羞@可是人間美味。除了Noma餐廳外，丹麥可不是一個適合喜歡品嘗新奇美食的地方。

丹麥人大都在家里吃飯，并沒有在餐館用餐的習(xí)慣。部分原因在于丹麥的極高的人力成本，在餐館用餐超級貴。如果看到丹麥一家人在餐館吃飯，那多半是有人過生日。在一般參觀吃一段晚餐，不包括酒的話，人均消費在300 - 400 左右。

千萬別在晚上9:45以后喊肚子餓

這里的餐館每天下午5點才開始營業(yè)，晚上10點準(zhǔn)時關(guān)門。這里可真的是準(zhǔn)時，9點半以后就不可以點餐了。念書的時候，有同學(xué)在餐館打工，晚上九年之后來的客人點餐，大家就會在廚房咒罵一陣。

想到哥本哈根用餐，訂位是必須的。而丹麥人把訂位看的很認(rèn)真。有一次我晚上6點走進一家門可羅雀的餐廳，由于訂位的原因我吃了閉門羹。這跟歧視無關(guān)，丹麥人文化就是這樣。有一些餐館沒有服務(wù)員，你需要自己點餐自己拿，千萬別傻傻的等服務(wù)員。這種情況一般出現(xiàn)在比較便宜的餐廳，但是哥本哈根真的有便宜的餐廳嗎？

有關(guān)丹麥的預(yù)定文化，在這里小提一下，丹麥人的預(yù)定習(xí)慣。簡單來說就是丹麥人很喜歡把一切都計劃好，很少有隨性的去做一件事的時候。 下班之后大家一起聚一聚，你會在郵箱中收到很正式的邀請。圣誕聚會，丹麥人會從10月底就開始陸續(xù)安排每個周末做什么。

自己動手，豐衣足食

大部分丹麥人還是吃自己家做的食物，小朋友去學(xué)校也是自己帶小飯盒，學(xué)校嚴(yán)格規(guī)定他們只能吃自己的飯，因為丹麥人對好多食物過敏，不能亂吃。最近幾年丹麥也出現(xiàn)了一些外賣食物，但是這些跟中國相比簡直是小巫見大巫。

事實上，唯一的真正的外賣食物來自那些經(jīng)典的香腸小貨車，每天一早，這些小貨車會在車流中慢慢的拖到它通長在的位置，在一天結(jié)束后又被慢慢拖回家。這些小貨車只賣現(xiàn)成的漢堡和熱狗。包括那種“法式”熱狗。其實就是中間有個小洞的面包，把芥末醬擠到里面然后把香腸塞進去。餓瘋了的話，吃吃也沒關(guān)系。

丹麥沒有好吃的食物，但是他們有非常好的食材，品質(zhì)很高的豬肉，牛肉，三文魚，還有很多有機蔬菜。但食材的種類并不多，有很多時候還是需要發(fā)揮創(chuàng)意的。