錫蘭，斯里蘭卡共和國(guó)的舊稱，錫蘭高地紅茶與安徽祁門(mén)紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界三大紅茶，其主要品種依照產(chǎn)地的名稱分為烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶等幾個(gè)類型，其中努沃勒埃利耶是斯里蘭卡最好的茶葉種植地。
哲哥考“茶”記即將帶你領(lǐng)略錫蘭紅茶全貌，看看這神奇的百年西洋紅茶和中國(guó)茶到底有什么區(qū)別。
歷史淵源
錫蘭紅茶：斯里蘭卡的種茶歷史要從1824年，英國(guó)人將中國(guó)茶葉引入斯里蘭卡，播下第一批種子開(kāi)始，至今已有百年的種植歷史。
中國(guó)茶：據(jù)考證，中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)利用茶的國(guó)家，也是最早人工種植茶樹(shù)的國(guó)家，所以茶起源于中國(guó)，已有近5000年的歷史。
自然條件
錫蘭紅茶：斯里蘭卡屬于熱帶季風(fēng)氣候，全年降水量在1200-3000毫米不等，氣溫平均在28°，所以，錫蘭選擇海拔1500-2000米的高地種植茶樹(shù)，便于疏通雨水，高地紅茶的質(zhì)量也是最好的。
中國(guó)茶：中國(guó)大多數(shù)產(chǎn)茶地都處在亞熱帶季風(fēng)氣候，季節(jié)溫差較大，此外還有熱帶雨林氣候，常年雨水偏多，茶樹(shù)種植也選擇海拔比較高的地方，因此中國(guó)產(chǎn)生了很多茶山。
茶樹(shù)種植
錫蘭紅茶：斯里蘭卡的茶園采用的是生態(tài)種植，采用密集種植方法，在每個(gè)小塊茶地中都有高層樹(shù)木，充當(dāng)遮陽(yáng)傘；在茶地周邊種植艾草驅(qū)蟲(chóng)，并用其他草本植物改善土壤，保證土壤的性質(zhì)。
中國(guó)茶：中國(guó)很多茶園采用的也是生態(tài)種植方式，像古茶樹(shù)這樣的原生態(tài)生長(zhǎng)環(huán)境也存在，但近些年隨著茶葉市場(chǎng)的興起，很多人開(kāi)始種植臺(tái)地茶。
采摘方式
錫蘭紅茶：錫蘭紅茶不分采摘季節(jié)，每周采一次，茶園每3年修剪一次，錫蘭紅茶以夏茶為最佳。
中國(guó)茶：中國(guó)很多茶都有最佳的采摘時(shí)間，而且不同季節(jié)，采摘的方式和數(shù)量都有規(guī)定，一般冬季不采摘，一般情況下，春茶最好，秋茶次之，夏茶再次之。
加工制作
錫蘭紅茶：在斯里蘭卡，茶葉采摘后，從萎凋箱——大型揉捻切碎機(jī)——烘干機(jī)——原料篩分機(jī)，均為機(jī)械化操作。
中國(guó)茶：在中國(guó)，茶葉的制作幾乎均為人工操作，通過(guò)傳統(tǒng)制茶工藝的延續(xù)和繼承來(lái)制作茶葉。
人工成本
錫蘭紅茶：在斯里蘭卡，一般茶園管理者的工資在1500美金/月，而茶農(nóng)的工資為5美金/天/20kg，因此，茶葉制作過(guò)程中的人工費(fèi)用比較低。
中國(guó)茶：在中國(guó)，一斤茶從采摘到制作，人工成本費(fèi)用很高，近兩年每斤茶的人工成本在三四百元，有些茶商還因此只選擇采摘最好的春茶。
標(biāo)準(zhǔn)化程度
錫蘭紅茶：在斯里蘭卡，錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級(jí)，以切的越小，滲出物濃度越高為標(biāo)準(zhǔn)，由于所含物質(zhì)用紅茶工藝已經(jīng)提到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的平均值，所以，想甜+糖，想稠+奶，想香+花……
中國(guó)茶：在中國(guó)，茶葉以生長(zhǎng)的地理位置和采摘時(shí)間來(lái)劃分等級(jí)，以信陽(yáng)毛尖為例，清明前后采摘的車(chē)云山毛尖被認(rèn)為品級(jí)最好，而且中國(guó)茶葉講究自身滲出的味道，無(wú)需加?xùn)|西調(diào)味。
由此可見(jiàn)，斯里蘭卡的紅茶與中國(guó)茶在本質(zhì)上有著很大的區(qū)別，這也促使了兩者之間銷(xiāo)售模式的不同。因此，“立頓紅茶之所以可以成為世界上銷(xiāo)量最大的茶葉品牌，是從骨子里已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了”，這一點(diǎn)中國(guó)茶是從人心里難以做到的，所以，中國(guó)茶想要建立世界品牌，銷(xiāo)量是走不通的，只能另想他法。
【立頓】成為茶世界第一品牌，憑借的是“標(biāo)準(zhǔn)”、“銷(xiāo)量” 、“便宜”
【哲哥古茶樹(shù)】想成為世界品牌，可能要憑借“差異”、“稀缺”、“名貴”
品茶交流
在品嘗了錫蘭紅茶后，哲哥還和當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)茶商聊了中國(guó)茶，聊到了茶樹(shù)的古老，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)有500年的古茶樹(shù)時(shí)，他們驚嘆不已，隨即哲哥請(qǐng)他們品嘗了500年古茶樹(shù)的中國(guó)茶，似乎改變了他們對(duì)茶的認(rèn)知，并強(qiáng)烈要求哲哥能留下一點(diǎn)…… 可能這就是茶的魅力，跨越國(guó)界，也能釋放它該有的味道。
