之前做早餐找菜譜時(shí)，我常?？吹揭恍┬枰鞠洳拍茏龅牧侠恚热缈就炼?、烤pizza、烤牛油果焗蛋、司康……

那些烤箱做出來(lái)的食物，看起來(lái)顏值高又很好吃的樣子，真想戳破屏幕嘗一口。不信？上幾道蛋糕甜品給你看看！

（以上圖片來(lái)自ins:foodstories）

我想我一定是禁不住這些美食的誘惑才買了烤箱的。以為有了烤箱就能隨便烤面包做甜品了嗎？

買了烤箱只是踏出萬(wàn)里長(zhǎng)征的第一步，連最簡(jiǎn)單的烘培食材和基礎(chǔ)步驟都是一門學(xué)問(wèn)，先得搞清楚低筋、中筋、高筋面粉，黃油品種……“黃油室溫軟化”軟化到什么程度才叫好？“加糖打發(fā)”又怎么搞？

對(duì)于烤箱小白來(lái)說(shuō)，最好不要一開(kāi)始就做高難度的食物。做了功課的我們，烘培小白第一課，學(xué)做馬芬蛋糕。馬芬蛋糕對(duì)于攪拌技術(shù)并無(wú)太高的要求，還能在相同材料的基礎(chǔ)上，加些蔓越莓或葡萄干，折騰出新花樣。

妹妹第一次用烤箱做的馬芬蛋糕，完美

第一次做馬芬蛋糕沒(méi)有拍步驟圖，所以這次要介紹的是瑪?shù)铝盏案狻，數(shù)铝盏案馐欠▏?guó)風(fēng)味小甜點(diǎn)，又叫貝殼蛋糕，攪拌技術(shù)要求較低，也適合烘培小白拿來(lái)練手。

Ingredients

低筋面粉……140g

細(xì)砂糖……105g

黃油……150g

雞蛋……3個(gè)（帶殼每個(gè)約65g）

泡打粉……4.5g

牛奶……30ml

Directions

1.準(zhǔn)備好所有的材料，其中黃油已做融化處理；

2.碗中打入雞蛋，并倒入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打均勻；

注意蛋黃不要打發(fā)，攪拌均勻即可；

3.加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻；

4.倒入過(guò)篩后的混合面粉，用打蛋器攪拌均勻，直至面糊呈現(xiàn)濃稠的狀態(tài)；

5.倒入融化的黃油，再次用打蛋器攪打至均勻；

6.整個(gè)過(guò)程下來(lái)，要重復(fù)不斷攪拌的動(dòng)作，每一步驟的材料都要攪拌均勻；

7.最后將面糊放入冰箱冷藏15分鐘；

8.從冰箱取出面糊，用勺子將面糊挖入模具（或是裝入裱花袋），大約9分滿，可加入蔓越莓或葡萄干；

9.將模具放入已預(yù)熱的烤箱，上下火190度，烤約13~15分鐘。烤好出爐的瑪?shù)铝盏案?，要趁熱脫模，放到冷卻架上冷卻。

如果想要做不同口味的瑪?shù)铝盏案?，可加入可可粉或抹茶粉，起到著色和提味功能?/p>

3種口味的馬芬蛋糕

小生活里也有大學(xué)問(wèn)，即使是烤個(gè)小面包也有許多東西要學(xué)，沒(méi)有什么所謂的天生就會(huì)。我們最近買了一本關(guān)于烘培的書(shū)，期待接下來(lái)分享更多用烤箱做出來(lái)的美食！

祝你每天都有好胃口！

期待遇到愛(ài)吃愛(ài)分享美食的你