我曾以為自己一輩子都不會做菜，炒個青菜都炒得稀巴爛。

我曾不要臉地意淫，以后找對象要找個會做菜的，縱容我十指不沾陽春水。

我曾一度覺得，做菜是個繁瑣、沒意義也沒必要學(xué)的事，整天柴米油鹽的多無趣啊。反正我對吃的又不挑，就算一個人，在外面吃就好了。

直到畢業(yè)后……

1.

畢業(yè)后剛工作時，窮得快要吃土，最窮的時候，吃幾塊的方便面都是奢侈，我吃的是一塊五的兩個包子一塊的大饅頭。

活到二十多歲，第一次這么深刻體會到饑餓的感覺。肚子空空的，走路都沒力氣。

挨過窮、挨過餓的人才會懂得有錢吃飽飯的滿足。饑餓是最好的廚師。什么見鬼的懶癌末期，什么公主病矯情通通都沒有了。

第一個月工資到手后，我立馬買了電磁爐，買了鍋碗，就開始自己摸索著學(xué)做菜了。

于是每天下班后，我在附近的店里買菜，回去淘米，擇菜，洗菜，從最簡單的青菜開始炒起，倒油下鍋，放菜，一聲脆響，鮮嫩的花生油香味溢了出來，忍不住深吸一口氣，“好香啊”，這真是做菜最享受的一刻了。

在撲鼻的油香味中翻炒，放鹽，加水，再蓋鍋燜一會兒，沒過多久，一盤青菜出爐了。

幾次下來，發(fā)現(xiàn)其實(shí)青菜的炒法都差不多。放油下鍋，大火炒，翻炒，放鹽，加水，這些流程可以通用。原來做菜和做事一樣，都是有方法可循的。

我就這樣摸索著學(xué)會了各種青菜，最好炒的瘦肉和臘腸，便開始混搭，番茄炒蛋，土豆炒肉，諸如此類。慢慢發(fā)現(xiàn)，做菜沒有自己想得那么難，也沒有自己想得那么瑣碎無趣，我細(xì)心地?fù)癫?，把它弄得漂亮而精致，洗菜，耐心地切菜，?zhǔn)備配料，姜，蔥，醬油，下鍋，翻炒，煮好后盛到盤里，成就感爆棚，就和花了大把時間收集資料，不斷琢磨后終于寫完一篇稿一樣。

開始做菜后，在平淡的日子中也能找到樂趣。

做菜，不僅是最樸實(shí)的生活氣息，更是一種生活技能。

因?yàn)椴慌滤赖剞k了張兩千多的健身卡，再次窮困潦倒，做菜簡直成了救命稻草。

有個星期兜里只有不到十塊錢，我每天都在玩一塊錢和幾毛錢的搭配，買超市里沒那么新鮮的一塊多的青菜。每天買菜做菜帶飯，讓我撐過了最拮據(jù)最窘迫的日子。

我終于明白了那句“你可以不愛做菜，但你得會做菜，這是一種最基本的生活技能。”

那些噼里啪啦地忙活著洗菜炒菜的日子，聞著油香，飯菜香，喝著清甜的菜汁，成了那個冬天獨(dú)有的溫暖的回憶。

哪怕生活打碎你的驕傲，你也可以頑強(qiáng)地站起來，直面挑戰(zhàn)。

2.

大學(xué)時老媽在電話里總問我吃飽了沒，那會沉浸于看書的我覺得十分無趣，不能說點(diǎn)其他有深度的內(nèi)容嗎，而當(dāng)我開始做菜后，卻時不時打電話給老媽問她做菜的問題，豆腐怎么炒，紅蘿卜炒蛋怎么弄好吃，為什么我炒的面一團(tuán)一團(tuán)的，像打了結(jié)的頭發(fā)一樣。每次按照老媽說的方法，做出來的成品還不錯，比百度百科什么的方便、實(shí)用多了。我這個懶人直接照做就行了。

再聽周杰倫的《聽媽媽的話》，那句“媽媽的辛苦不讓你看見/溫暖的食譜在她心里面/有空就多摸摸她的手，把手牽著一起夢游“，不禁感慨，我們的媽媽，也許沒有滿腹才華，卻用最豐富的菜譜，在柴米油鹽中默默地注入她的關(guān)愛。

大學(xué)舍友H第一次來找我時，我做了四道菜，青菜，番茄炒蛋，豆腐，土豆炒肉，一向食量很小的她破天荒吃了兩碗，還說這是她吃過最好吃的家常菜，人間美味啊。

我破涕為笑?；蛟S我們吃慣了外餐，味蕾都要麻了，才會對家常菜有不一樣的迷戀。一方面，確實(shí)自己做的更健康更美味（煮了兩三個月廚藝多少有長進(jìn)），另一方面，它有我們懷念的家的味道。

高中的時候，我最愛吃老爸煮的紅蘿卜炒蛋。紅蘿卜切得很細(xì)一條，很清甜，融合了雞蛋的湯汁甜而不膩，我每次吃都把汁都舔掉。

老爸做菜還不錯，和廚藝精湛的老媽一樣有一手好刀工，刷刷刷就切成絲，速度快得讓我瞠目結(jié)舌，我至今都沒法修煉到這個地步。我剛開始切紅蘿卜時，切得老久，很慢，還很厚一條，丑得連拍照的心情都沒有了。（但是還是拍了，哈哈）

然后我學(xué)聰明了，不切成絲，切成片。但吃起來總感覺很別扭。后來買到一個切片切絲的工具，刷刷刷一長條紅蘿卜絲就出來，方便，易上手，剛開始還很興奮，裝逼秀廚藝的好工具啊。只是回到家時，看著老媽熟練地切著菜，右手一邊拿著刀飛快地切，左手手指飛快地后退，還一邊和我嘮嗑，這蓋世功力，每每都感慨這簡直就是民間絕活啊。工具切成的，終究還是少了那么點(diǎn)韻味。好在熱氣騰騰的煙火彌散后，菜汁還是記憶中的味道。

開始做菜后，才慢慢明白，一蔬一飯，都藏著濃濃的化不開的親情。做菜是個超級需要耐心的事，買菜，洗菜，切菜，準(zhǔn)備各種配料，姜，蔥，醬油，我一個人做四個菜要一個多鐘，也很懶，做來做去也只會那么幾道菜，都是輪流換著煮，好像皇帝翻牌寵幸妃子一樣，或者和穿衣服一樣換下搭配，今天紅蘿卜炒蛋，明天番茄炒蛋，而老媽變著法子給我們做各種好吃的，一做就是這么多年。

工作后，雖然時常和老媽因?yàn)楣ぷ鞯氖虑闋幊常看我徽劦竭@個話題就爭得臉紅脖子粗，（和很多父母一樣，她想我考公務(wù)員考老師，更穩(wěn)定輕松好成家，而我卻堅(jiān)決要走自己想走的路）但每次回家，假日結(jié)束，南下回廣州，老媽都會給我塞各種吃的，滿滿一大袋，春節(jié)時最多，各種好料，花生油，臘腸，魚，葡萄酒，回到廣州，做菜時把好料加進(jìn)去，土豆炒臘腸，倒點(diǎn)酸甜可口的葡萄酒（老媽釀的葡萄酒超好喝，不會醉，我能一口氣喝好幾杯），有酒有肉，有滋有味，生活真滋潤。

在外地生活的人，吃到家鄉(xiāng)口味，簡直就像遇到老鄉(xiāng)一樣親切啊，好像還沒離開家。

這兩年端午回家，總會和老媽一起包“餃叻糍”（我們那邊的特色美食），和餃子一樣的花邊，里面是茄子餡，老媽會買好米粉，用手反復(fù)揉，弄成團(tuán)，再用包著塑料膜的木板壓成圓圓的薄薄的一片，把茄子切成一小塊一小塊，裝滿一大盤。準(zhǔn)備好這些配料后，我和老媽就開工，拿起外皮，把一勺茄子放進(jìn)去，對半合并，壓幾遍，再靈活地卷出漂亮的花邊。

做好一大桌后，再一個個拿出來，放進(jìn)鍋里蒸，蒸大半個鐘，出爐時“餃叻糍”滾燙燙熱騰騰，香香嫩嫩滑滑的，口感酥脆，好吃到我可以當(dāng)正餐吃兩頓。。

老爸總說我和老媽不怕麻煩，整這個多費(fèi)事，要弄一個下午。但為了享受這久違的口感，還是很值得，況且做的過程，也是一種樂趣啊。

老媽說她是個閑不住的人，某方面來說其實(shí)我也是，總愛折騰，我做燒腦的工作，業(yè)余時間看書，寫字，甚至做DIY，總想找些有趣、有意義的事填滿生活。

《下廚房》有段文案，“你說你有老多抱負(fù)啊、 一褲襠的理想啊 ，最后還是得給人跑堂刷碟子收拾桌子然后湊湊活活結(jié)個婚養(yǎng)活個孩子掙口飯吃。你說是妥協(xié)，我說不，這才是人間最平實(shí)的煙火?！?/p>

真實(shí)的生活，不是只有象牙塔里束之高閣的理想，還有一地雞毛。你會為你選的工作和父母爭吵，會為房租發(fā)愁，會和房東殺價(jià)，會殺蟑螂，再洗手淘米做飯。你也會有迷茫，有所牽絆，但，能經(jīng)得住柴米油鹽各種瑣碎考驗(yàn)的，夢想才真正是夢想，不是空想。

褪去了矯情和高冷，你做菜的樣子，是最接地氣的煙火。