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祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南的祁門縣一帶，是世界四大高香型紅茶之一。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。

清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，做下午茶也很合適。

沖泡方法：

祁門紅茶的香氣非常出色，為了避免悶壞茶香，蓋碗是最適合的一種茶具。

沖泡步驟：

1.溫杯潔具

向蓋碗中注入少量開水，一般約1/2。輕輕轉(zhuǎn)動杯身，溫潤蓋碗，后將開水倒出。

2.賞茶

將茶葉置入茶荷內(nèi)，向客人展示茶葉。

3.投茶

將茶荷中的茶葉投入蓋碗中，一般為5-7克。

4.洗茶

向蓋碗中注水，浸沒過茶葉，合上碗蓋。

稍后，輕輕揭開碗蓋少許，食指頂住碗蓋，

拇指和中指各捏住蓋碗的兩側(cè)，將茶水倒掉，為洗茶。

5.沖泡

逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)兩圈，然后，高沖將水注入蓋碗中，合上碗蓋。等10秒，開蓋，將茶水倒入公道杯之中。

6.分茶

將公道杯中的茶湯均勻倒入面前的品茗杯中，倒至七分滿為宜。

7.品茗

品茗分三口，三個(gè)口是一個(gè)品，分三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。