大家最近都做了很多的美食和硬菜，來(lái)，今天我們來(lái)一股清流，就是一道最常見(jiàn)的家常菜--紅燒茄子，而且是素菜哦，方便愛(ài)吃素的小伙伴們。

茄子從小就是我的至愛(ài)呀，可是我自己幾乎不做這道菜，因?yàn)樘M(fèi)油了，太慢了。

近日，受占樂(lè)大廚邀請(qǐng)后，我上小紅書(shū)一搜，找到一款紅燒茄子的做法試做后，我一個(gè)人吃完了一盤子，實(shí)在是好吃呀。

今天來(lái)和大家一一分享哈。

一、食材準(zhǔn)備：

茄子（大條就一條，小一點(diǎn)的話就2條）

蒜頭 一個(gè)

生抽 兩勺

白糖 一勺

蔥 若干

辣椒 可放可不放，根據(jù)自己口味添加

二、準(zhǔn)備工作：

1、茄子滾刀切塊、蒜頭切成蒜蓉、

2、茄子加少許鹽腌制片刻

3、一勺白糖、兩勺生抽、大半碗（小飯碗）水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

三、開(kāi)炒

1、鍋里熱油，油要多一點(diǎn)，同時(shí)將茄子擠干水份哦（很重要）

2、茄子入鍋翻炒至變色

3、倒出多余的油脂

4、放入前面調(diào)好的“一勺白糖、兩勺生抽、大半碗水”汁，加蒜蓉拌均勻。

5、小火煮到收汁，收汁后放入蔥花即可出鍋了。

記得要煮多一些飯哦

實(shí)在是太好吃了！

（注：本次圖片均來(lái)自小紅書(shū)，請(qǐng)大家不要嫌棄，等我記錄好自己家的照片再換哦）