昨天聽(tīng)了盧福漢老師講廣府文化清明禁忌，原來(lái)清明一定得祭自己的祖先。作為祖籍揚(yáng)州的我，是否應(yīng)該先自覺(jué)學(xué)些規(guī)矩了。那，說(shuō)百道千，不如即刻做起來(lái)先。向長(zhǎng)輩請(qǐng)教了一下，原來(lái)學(xué)問(wèn)還多著哩。
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化1：一天不洗曬
清明，老揚(yáng)州有個(gè)習(xí)俗——一天不洗曬，然而一些講究的人家，在清明前一天就不洗曬了。“清明的前一天叫做清萌，基本上就不洗曬了，”住在老城區(qū)丁家灣的黃老太原先是大戶(hù)人家出身，她告訴記者在過(guò)去的年代揚(yáng)州人的舊習(xí)俗。“你去問(wèn)問(wèn)老揚(yáng)州，大家都知道，清明這天不要洗曬，連晾在外面的鞋子什么的，也要收回來(lái)，”據(jù)老一輩的揚(yáng)州人介紹，清明這一天是要專(zhuān)門(mén)留給亡人的魂魄曬衣服的，活人不要和他們搶太陽(yáng)。
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化2：家家都會(huì)祭祖
不管是老揚(yáng)州還是新?lián)P州，清明祭祖是少不掉的，如果問(wèn)到老揚(yáng)州們，清明的習(xí)俗，他們第一句話就是“早清明，晚大冬，七月半的亡人等不到中?！币馑季褪乔迕骷雷?。
要在早晨，清早的天氣是晴朗的，大冬則是晚上祭祖，七月半中午祭祖。雖然，大家對(duì)祭祖的時(shí)間不統(tǒng)一，但是每到清明，都是每家每戶(hù)紀(jì)念先祖亡靈的日子。
“新墳要去墳前祭拜，三年后的老墳就可以在家祭拜了?！痹诩依锛腊輰⑾茸娴呐莆换蛘哒掌旁谧郎希孟灎T香火供起來(lái)，擺上飯菜，菜一定會(huì)有涼粉和青菜豆腐，寓意先祖亡靈抱有子孫后代。但是隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在祭祖的過(guò)程已經(jīng)簡(jiǎn)化了，不少家庭手捧鮮花來(lái)祭祖?！矮I(xiàn)花換香燭，這個(gè)舉措很好，保護(hù)環(huán)境?！币晃煌诵萁處熑绱苏f(shuō)。
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化3：吃清明螺，賽肥鵝。
揚(yáng)州人喜歡吃螺螄，清明提前幾天，不少老揚(yáng)州人也會(huì)買(mǎi)上斤把活螺螄，滴幾滴香油，放在水里養(yǎng)上一兩天，讓螺螄把泥吐干凈，再剪尾下鍋炒著吃。或者清明當(dāng)天，買(mǎi)些螺螄和韭菜，把螺螄放清水里，上鍋“響”一下，然后把肉用針挑出來(lái)，螺螄頭炒韭菜，是一道特別受歡迎的家常菜?！斑^(guò)了清明我們就不怎么吃螺螄了，怕里面有螞蟥籽?！?/p>
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化4：做份茵陳膏
民俗專(zhuān)家黃繼林先生表示，除了上述民俗之外，清明揚(yáng)州人還要做一種茵陳膏的食物。茵陳是一種中藥，茵陳膏用茵陳粉拌糯米制成的，最近幾年已經(jīng)在市區(qū)看不見(jiàn)了。在去年作非遺調(diào)查的時(shí)候，在杭集的船村看見(jiàn)過(guò)，一位姓陳的居民做得很好吃，茵陳膏可以做成皮，里面包上韭菜或者菜肉等餡，十分美味。
以前還流傳過(guò)，清明要吃薺菜，但是由于現(xiàn)在薺菜已經(jīng)很老了，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)吃薺菜只是一種說(shuō)法而已，不過(guò)從中可以看出，也許以前清明的氣溫不像現(xiàn)在這么熱，薺菜在那時(shí)很美味，當(dāng)然這只是種猜測(cè)。
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化5：吃“五新”
“甜菜頭(即枸杞頭)、黃黃子(即秧草)、蘆蒿、馬郎頭(即馬蘭頭)、香椿是揚(yáng)州人在清明的時(shí)候，必須要吃的‘五新’，也叫‘五青’?！眳堑孪楦嬖V記者，“說(shuō)起來(lái)這是講究，其實(shí)是一種食俗，也是上市貨、養(yǎng)生菜。”
吳德祥說(shuō)，以上所列的“五新”都是清火、敗毒的時(shí)令野菜，都有一些苦味?！拔覀冃r(shí)候，缺油少糖的，一吃到這些東西，就覺(jué)得苦，一苦就要想起亡故的親人了。”如今，這些菜都是價(jià)格很高的“滋補(bǔ)菜”?！皼霭梃坭筋^，香椿炒雞蛋，味道不要太好哦?！?/p>
除了新鮮可口的“清明五新”，老揚(yáng)州還有不少特定的“清明菜”?！把├镛疅蠓邸本褪瞧渲幸坏?。陳金龍回憶說(shuō)，除了上墳，清明節(jié)這天肯定要在家里給祖供菜供飯。“煮魚(yú)、燒肉、青菜、豆腐自然不得少，還有一道菜就是‘雪里蕻燒大粉’，把大粉切成塊塊放油鍋里慢慢煎，再放上生姜、蔥、雪里蕻丁子，再用大火燒一下，起鍋，才香呢?！?/p>
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化6：插柳踏青
“清明是亡人節(jié)，小年輕要去野外踏青，常常能踏出感情結(jié)成眷屬，”家住老城區(qū)青蓮巷的高大爺也是個(gè)老揚(yáng)州，他告訴記者以前有句老話，“清明不插柳，死后變黃牛?！币鉃榍迕魈で嗖徊逡恢α鴹l在身上避邪，死了以后會(huì)變成黃牛，因?yàn)椤傲焙汀芭！蓖簦幓陼?huì)留下不插柳的魂魄。
揚(yáng)州清明節(jié)的習(xí)俗文化7：放風(fēng)箏接祖宗
老揚(yáng)州還有清明放風(fēng)箏接祖宗的說(shuō)法，據(jù)新倉(cāng)巷80歲的何大爺回憶，他們小時(shí)候，每到清明節(jié)，和尚廟里就會(huì)放很多風(fēng)箏，那些風(fēng)箏都是帶著鈴鐺的，據(jù)說(shuō)是接祖宗回家，“現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有這個(gè)說(shuō)法了，大家放風(fēng)箏都是好玩?！?/p>
我國(guó)傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明最開(kāi)始是一個(gè)很重要的節(jié)氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)，故有“清明前后，種瓜種豆”?！爸矘?shù)造林，莫過(guò)清明”的農(nóng)諺。后來(lái)，由于清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱(chēng)，也變成為清明時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗，清明之日不動(dòng)煙火，只吃涼的食品。
傳統(tǒng)習(xí)俗一：掃墓祭祖
中國(guó)歷史上，寒食禁火，祭奠先人，清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的風(fēng)俗傳統(tǒng)。就是到了今天的社會(huì)，人們?cè)谇迕鞴?jié)前后仍有上墳掃墓祭祖的習(xí)俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢(qián)金錠，或簡(jiǎn)單地獻(xiàn)上一束鮮花，以寄托對(duì)先人的懷念。
傳統(tǒng)習(xí)俗二：蕩秋千
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
傳統(tǒng)習(xí)俗三：蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
傳統(tǒng)習(xí)俗四：射柳
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。
傳統(tǒng)習(xí)俗五：斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開(kāi)始，斗到夏至為止。我國(guó)最早的斗雞記錄，見(jiàn)于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
傳統(tǒng)習(xí)俗六：蠶花會(huì)
“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過(guò)去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。
傳統(tǒng)習(xí)俗七： 拔河
早期叫“牽鉤”“鉤強(qiáng)”，唐朝始叫“拔河”。它發(fā)明于春秋后期，開(kāi)始盛行于軍中，后來(lái)流傳于民間。唐玄宗時(shí)曾在清明節(jié)舉行大規(guī)模的拔河比賽。從那時(shí)起，拔河成為清明習(xí)俗的一部分。
傳統(tǒng)習(xí)俗八：踏青
清明時(shí)節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
傳統(tǒng)習(xí)俗九： 放風(fēng)箏
清明放風(fēng)箏是普遍流行的習(xí)俗。在古人那里，放風(fēng)箏不但是一種游藝活動(dòng)，而且是一種巫術(shù)行為：他們認(rèn)為放風(fēng)箏可以放走自己的穢氣。所以很多人在清明節(jié)放風(fēng)箏時(shí)，將自己知道的所有災(zāi)病都寫(xiě)在紙鳶上，等風(fēng)箏放高時(shí)，就剪斷風(fēng)箏線，讓紙鳶隨風(fēng)飄逝，象征著自己的疾病、穢氣都讓風(fēng)箏帶走了。
傳統(tǒng)習(xí)俗十：植樹(shù)
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫做“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。
