? ? ? ? 中國文化源遠(yuǎn)流長，我們的祖先在生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)許多食物不但可以充饑、補(bǔ)養(yǎng)身體，還可醫(yī)治一些簡單的疾病，可謂“藥食同源”。今天介紹的這道美食也是對身體有益的一道滋補(bǔ)佳品。

? ? ? ? 材料構(gòu)成：主料：茼蒿稈、葉、輔料：蒜泥、蒜末、焙熟的二和面（比例：5:1玉米面和面粉）、鹽

? ? ? ? 制作過程：

? ? ? ? 1、焙熟二和面:取精細(xì)玉米面500克、面粉100克調(diào)勻。在干鍋中小火焙熟晾好備用。

? ? ? ? 2、蒸制茼蒿糕：將清洗后的茼蒿葉瀝干水，加入適量二和面和少許鹽，菜葉拌勻二和面即可。蒸鍋水開上氣后，把拌好的茼蒿葉均勻地?cái)傇隗髯由?，大約5厘米厚，蒸制2分鐘出鍋，配蒜泥即可食用。

? ? ? ? 3、蒜蓉筒蒿稈：茼蒿稈清洗后切段4厘米，在熱水里焯一下瀝干水，加少量油入鍋，油熱后加入蒜末煸炒出蒜香，倒入茼蒿稈，加少許鹽，翻炒幾下出鍋即可。

? ? ? ? 營養(yǎng)價(jià)值：茼蒿又叫“菊花菜”，有調(diào)補(bǔ)脾胃、潤肺清痰、通利二便的功效。還有助于降壓補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力；可開胃消食，增加食欲；可加快胃腸道蠕動，促進(jìn)排便，可調(diào)節(jié)機(jī)體水代謝，消除水腫。尤其是茼蒿含有豐富的鐵和鈣，促進(jìn)血液生成，使骨骼堅(jiān)韌，對老年人預(yù)防貧血和骨折有很大幫助。茼蒿的維生素A原很豐富，是等量茄子、黃瓜的15-30倍。

? ? ? 大蒜含有大量對人體有益的活性成分，可防病健身，被人們譽(yù)為“天然抗生素”。大蒜本身不抗癌，但與氧氣生成的大蒜素能抗癌。所以宜生食，切片、切末、蒜泥在空氣里放置15分鐘以上，讓其與氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。與青菜配伍有很強(qiáng)的殺菌作用，與青菜中維生素同食有清熱解毒功效。

? ? ? 注意事項(xiàng)：茼蒿的制作過程把握好火候，不能不熟，也不能太爛。有胃病者不宜過多食用大蒜。