夏日炎炎正好眠
這是蘇蘇夏天的常態(tài)
躺在家里的沙發(fā)上
聽著蟬鳴
喝著舒服的稀飯
少不了的還是爽口的
涼拌菜
今天呢
蘇蘇就給大家分享幾種
我最喜歡的涼拌菜
小蔥拌豆腐
原料：
鹵水豆腐200g、小香蔥50g、香油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、小香蔥洗凈，切成碎末備用，把豆腐切成大塊；
2、豆腐上蒸鍋蒸制5分鐘，之后把涼的豆腐用勺子壓碎；
3、加入小蔥碎、鹽和雞精，淋入香油，攪拌均勻即可。
有首歌唱得好
“最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐，一清二白清清白白做人也不摻假”
小蔥拌豆腐，樣式好看，味道也香。
豆腐和小蔥的味道互相結(jié)合
吃起來特別舒服
酸辣脆爽蘿卜
原料：
白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個(gè)、白糖兩勺、白醋300ml
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；
2、放鹽，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來時(shí)，撈出瀝干；
3、瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿卜片；
4、浸泡3個(gè)小時(shí)之后即可食用。具體浸泡時(shí)間取決蘿卜片的大小和數(shù)量。
蘇蘇就喜歡這種脆脆的口感，跟藕片一樣
小時(shí)候還會學(xué)機(jī)器
咳咳咳一直咬，就是為了聽見那個(gè)脆脆的聲音
想想我也是可愛了
小貼士：
1、蘿卜一定要用鹽腌制到變軟；
2、建議用陶瓷或玻璃容器，不能用不銹鋼材質(zhì)的容器；
3、夾取時(shí)使用無水無油的干凈筷子，或者撈到另外的容器中，這樣存放更久。
響油豇豆
原料：
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法：
1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開后倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；
2、生姜、大蒜剁成細(xì)蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內(nèi)，成為調(diào)味料；
3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水里涼透以后，撈出充分瀝干水份；
4、將調(diào)味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
豇豆味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕
涼拌后的豇豆口感很好
豇豆還含有很多還含有多種維生素和微量元素等，
所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，
是糖尿病人的理想食品。
小貼士：
1、豇豆選擇捏起來實(shí)心的為好，顏色發(fā)白、空泡的太老不脆，不適合涼拌；
2、汆燙豇豆時(shí)，加少許清油、鹽，汆燙好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的綠色。
酸辣土豆絲
原料：
土豆2個(gè)、朝天椒1個(gè)、食鹽2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蠔油10克
做法：
1、將土豆去皮切絲；
2、鍋里放清水和鹽，水開后放進(jìn)土豆絲焯熟，熟后瀝干待用；
3、切碎朝天椒加入盛土豆絲的碗里，再添加鹽，淋上蠔油、生抽、辣椒油、陳醋拌勻即可。
哎呀，蘇蘇是一看到土豆就把持不住啊
（我可以吃掉整個(gè)世界的土豆
可以天天吃土豆）
涼拌后的土豆
看起來很有食欲
水晶皮凍
原料：
豬皮、八角、胡蘿卜、生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺、蒜蓉少許、
芫荽碎少許。
做法：
1、買回的豬皮刮洗干凈（刮好大概0.5厘米厚，一定要盡量把油刮掉哦）；
2、洗凈的豬皮入鍋煮2分鐘，然后趁熱放入冰水中浸泡20分鐘；
3、將處理好的豬皮切成小絲（如右圖）；
4、豬皮絲加1倍的水，高壓60-45分鐘(記得放一粒八角，煮好后再撈出)；
5、煮好的肉皮湯置入容器放冰箱冷藏過夜。
6、第二天就可以切塊裝盤了。
這個(gè)水晶皮凍呢
蘇蘇在PZH的時(shí)候親戚給我們做過
入口即化的口感
像涼粉一樣
（一開始我真的以為是涼粉）
重點(diǎn)來啦
由于蘇蘇的同事咸魚說
想知道怎么做
涼拌鯽魚
（你自己就是魚怎么不知道怎么做魚呢？）
原料
鯽魚2只 小米椒100g 小蔥適量 蒜適量 辣椒適量 嫩姜適量 老姜適量 豆芽適量 料酒適量 鹽適量
1、準(zhǔn)備小蔥，辣椒，蒜，嫩姜，老姜，豆芽，鯽魚
2、將鯽魚洗幾遍并用鹽，料酒腌制十分鐘，再在魚肚里放入姜片去腥。
3、把腌制好的魚洗凈，放入蒸鍋開始蒸。
4、蒸魚時(shí)間大概10分鐘，過程中可以準(zhǔn)備調(diào)料，把蔥姜蒜小米椒切成丁，豆芽洗凈備用！
5、魚蒸好后把魚拿起來，注:魚的原汁千萬別倒，可以放入一半在配料中，剩余的用來煮豆芽。
6、豆芽煮好，可和魚放在一起，最后淋上調(diào)料即可。也可以不放在一起，吃完魚后再放入~~
涼拌鯽魚酸辣爽口
營養(yǎng)又豐富，大家一定要記得是清蒸啊~
辣椒可根據(jù)大家個(gè)人口味適當(dāng)添加~
怎么樣，看了之后是不是覺得神清氣爽呢
哈哈哈，快選幾樣做來試試吧~
PS：咸魚，快買條魚回去做吧~
