最近，有一部國產(chǎn)紀錄片在豆瓣上脫穎而出
評分高達9.0，有人盛贊：中國是本草的國度
中藥文化紀錄片這樣拍，才是真正的中國味道
這便是去年《本草中國》原班人馬打造的
中醫(yī)藥文化紀錄片新作《本草中華》
在鏡頭下，本草不再是一味只具療效的藥材
而是有故事、有情感、有溫度的草木
與人們有著最淳樸的情深意重
物道君今天講的是五味本草與人之間的故事
人們皆以為藥苦，其實，本草五味俱全
酸苦甘辛咸，對應(yīng)著人的喜怒哀樂殤
五味雜陳，是本草的真味，也是人生的本質(zhì)
辛｜一場人與樹的告別
廣西平南縣六陳水庫，自古盛產(chǎn)肉桂
肉桂千里飄香，成為六陳人深入血脈的記憶
肉桂是五大香料之一，辛辣與甘甜交織
但肉桂樹取皮之后，都要面臨死亡
每年4月，盡管六陳的桂農(nóng)日益稀少
都會不約而同趕到水庫碼頭交易肉桂
與其說是一次集會，不如說是為了告別
蒙石堅老宅門口的肉桂樹已有百年時光
自從他的老母親嫁過來時就已經(jīng)存在
為了守著這棵讓庭院芳香四溢的老桂樹
老母親拒絕搬離小島，去鎮(zhèn)上生活
人間有情，草木有心
這棵樹，陪她度過無數(shù)個春夏秋冬
但今天，她決定和它告別
因為它也和老人一樣，日漸枯萎
與其等它凋零，不如在恰好的時刻告別
蒙石堅全家在樹前合影，便開始剝?nèi)夤鹌?/p>
剝刀在樹身環(huán)切豎剖，翻開肉桂樹皮
溫潤醇厚、褪盡燥性的桂皮散發(fā)著辛香
老人默默看著肉桂樹被電鋸放倒
無數(shù)個春夏秋冬，如電光火石在腦海中回放
心中五味雜陳，卻只閃現(xiàn)眼角的盈盈淚光
生命的輪回里，聚散有時，告別卻無時不刻
夜深人靜時，老人把一些桂皮悄悄地裝進香囊
佩戴在自己身邊，或贈予出遠門的孫子
辛香的肉桂，以另一種形式，溫暖著家人
告別，是為了更好的再見
酸｜將酸熬成甜，是50年的守候
四月，是青梅掛滿枝頭的美好季節(jié)
青梅酸澀無比，直接食用往往酸到吧唧嘴
但在福建上杭，人們將這酸澀轉(zhuǎn)化為酸甜
每年這個時候，林伯順夫婦都會趕早起床
采摘半黃青梅，以煙熏制烏梅
將梅果平鋪，蓋上赤竹席加熱，以煙熏染
50年來風雨如晦，他們早已駕輕就熟
然而熏制烏梅，卻是一份艱辛的工作
48小時，每隔一段時間翻動一次梅果
確保其均勻脫水，干度適宜
看著一旁打盹的老伴，林伯順發(fā)現(xiàn)
曾繞床弄青梅的青春少女早已白發(fā)蒼蒼
她，陪自己度過無數(shù)個這樣的日夜，毫無怨言
烏梅卻還是老味道，酸爽中飽含著甘甜
是夏日酸梅湯當仁不讓的主角
林才玉在鍋內(nèi)水中加入烏梅翻煮
配上甘草、山楂、陳皮、冰糖熬制
便是簡單質(zhì)樸、濃郁潤澤的酸梅湯
50年光陰如白駒過隙，梅子青了又黃
然而人生的風雨，都抵不過你熬制的酸梅湯
湯入口時酸，流到心里卻是歲月的甘甜
最好的愛情，不是陪你把風景都看透
而是將風景看透，依然選擇細水長流的相守
咸｜海，是倒過來的天；風，如記憶中的咸
6月，是海帶采收的季節(jié)
人們享受餐桌上美味的海帶時
卻很少想到，它也是一味本草
叫昆布，能夠治療甲狀腺腫大
在膠州半島最東端的俚島鎮(zhèn)
海岸線向外30公里是成片海帶養(yǎng)殖區(qū)
低溫海水賦予了海帶特有的鮮咸和韌性
凌晨3點，隊長鞠文清就得召集小隊出發(fā)
采收船頂著寒冷海風，一路乘風破浪
趕在日出之前到達目的地
受海水滋養(yǎng)的海帶每串都有上百斤重
很難想象，它們要完全靠人力拖到舢板上
為了裝滿小船，鞠文清得重復(fù)彎腰上百次
因此，他早早就患了嚴重的腰椎間盤突出
但他風雨如晦，從沒請過一天假
鞠文清將海帶卸上碼頭，送往加工廠
只歇了一口氣，轉(zhuǎn)身又投入了茫茫大海
生活，總有免不了的咸澀和艱辛
在鞠文清看來，海，就是倒過來的天
一個人可以被毀滅，但不能被打敗
如果你的征途是星辰大海，迎面而來的
就只能是咸咸的海風
苦｜凋零，也蘊含著新生
仲夏，是荷的季節(jié)，中藥說“一蓮出九藥”
荷通體均可入藥，而荷葉味苦性平、清暑止血
但你不一定知道，煅燒出來的荷葉炭
更是用于出血癥和產(chǎn)后血暈的良藥
只是荷葉炭的煅燒非?？季?/p>
人們常以快捷的炒炭代替
使其成了一門幾近失傳的技藝
87歲的姜保生干了70多年的中藥炮制
若不是因為去年胃部大出血
他不會急著離開藥堂遠赴青州
將這門即將失傳的千年技藝傳授給年輕人
荷葉用火炒制很容易化為灰燼，藥效大減
為此，古人發(fā)明了在密閉鍋內(nèi)悶煅的方法
將煅鍋倒扣在另一口上，形成密閉空間
以鹽水和泥，質(zhì)地堅實，用以封鍋
為防熱氣沖開鍋蓋，得用厚磚壓實
四周貼上白紙，自有妙用
煅炭40多年，姜保生仍沒有十分的把握
誰也無法窺見密閉鍋里的情況
若高溫之下，四面白紙同時由白變黃
就意味著荷葉受熱均勻，尚有幾分把握
姜保生幾十年如一日地守著這鍋藥
是荷葉的一生，也是人的一生
水滴飛濺在鍋蓋上瞬間蒸發(fā)，便可撤火
靜等煅鍋徹底冷卻，一味好藥的微涼
涅槃重生的荷葉，漆黑如墨，光澤如綢
褪去了青蔥年少，燃盡了一世苦澀
它，沉著得如同剛來到這個世界
看著歷經(jīng)劫難，幻化新生的荷葉
姜保生感到心滿意足，對他來說
死亡不是失去生命，而是走出時間
自己行醫(yī)一世，能在有生之年
將所學(xué)傳遞后世，何嘗不是一種新生
甘｜六十年相濡以沫，換來了百年好合
說起百合，人們首先想到了花
其實，它因鱗片相疊抱合的地下莖塊而得名
而蘭州百合，就有甘甜可口的地下鱗莖
味甘性寒，養(yǎng)陰潤肺，是食療養(yǎng)生的佳品
蘭州七里河袁家灣家家戶戶都種百合
往年的百合花節(jié)都是村支書張宗忠最忙的時候
老張在外忙碌村里大小事務(wù)時
老伴許成蓮便一個人扛下家里的重擔
挑水推磨，拉扯孩子，看護百合花田
因風濕變得腫脹的手指，刻著一生的操勞
今年退休在家，看著身體每況愈下的老伴
張宗忠終于明白，自己該撐起這個家了
他讓老伴在家休息，獨自上山挖百合
忙碌了半晌，坐下來喘口氣時
才發(fā)現(xiàn)偌大的黃土坡上只有孤零零的自己
想起這就是老伴平時勞作后歇腳之地
往日里的她也如同此刻的自己，形單影只
回家后，老張決定給老伴做一道鮮蒸百合
于是走進陌生的廚房，笨手笨腳地剝百合
簡單的清蒸，也能帶出百合最自然的香甜
蒸出來的百合，就像一朵美麗的愛情花
看著老伴吃下蒸百合，老張心里無比甘甜
百合花再美，都比不上此刻老伴的笑顏
人生或許復(fù)雜，愛卻可以很簡單
別人的愛情像海深，我的愛情淺
別人的愛情像天長，我的愛情短
別人眉來又眼去，我只偷看你一眼
有人說：人有六欲，藥有七情
本草，從生長、采摘、制作、貯藏
到落到舌尖，是酸中帶甜，苦后回甘
每味本草的一生，其實也是人的一生
從青梅竹馬，到老來相伴；
從相依相伴，到揮淚作別；
從垂垂老矣，到幻化新生……
生命常常悲喜交加，笑中帶淚
幸有五味本草，落在舌尖，療愈生命
以各自的方式，涵養(yǎng)著百味人生
文字為物道原創(chuàng)，圖片及部分文字資料來源于紀錄片《本草中華》，圖片版權(quán)歸原作者所有。
