? ? ? ? 大清早我煎了一鍋蒿子粑粑，一高興發(fā)了個(gè)朋友圈，一會(huì)就有親們點(diǎn)贊。有的說(shuō)啥粑粑黑不溜秋、有的說(shuō)我煎糊了、還有好幾個(gè)親問(wèn)我用啥食材做的……
? ? ? 其實(shí)那粑粑就那顏色，也沒(méi)煎糊，只是我用油煎的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)而已。因?yàn)槲覀€(gè)人覺(jué)得煎的火候老點(diǎn)，粑粑吃起來(lái)特香。
? ? ? 不知道這是啥玩意的人，說(shuō)明都沒(méi)吃過(guò)。別看它貌不驚人，在我們老家那是特色小吃，每年農(nóng)歷三月三之前，每家每戶至少吃過(guò)一次。三月三更是有一說(shuō)：農(nóng)歷三月三必須吃蒿子粑粑粑魂——不吃的話，那天晚上魂魄就永遠(yuǎn)回不了人身了。
? ? ? 當(dāng)然這是迷信，但我們那的人每年春季必吃蒿子粑粑的情結(jié)確實(shí)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
? ? ? 我老家在三國(guó)名將周瑜故都——安徽舒城。再細(xì)化的話在現(xiàn)在已是5A景點(diǎn)萬(wàn)佛湖上游的一個(gè)叫五顯的小鎮(zhèn)。我們小鎮(zhèn)地處皖南山區(qū)，依山傍水，是個(gè)風(fēng)景秀麗的地方。每到春季，大地一片綠意，野蒿更是漫山遍野。蒿子粑粑不知道從哪朝哪代開(kāi)始的，就成了我們那的特色小吃。據(jù)我個(gè)人推算，最初把野蒿采回來(lái)吃的人，可能是和紅軍長(zhǎng)征時(shí)一樣——沒(méi)得吃。聽(tīng)老一輩人說(shuō)，一九五幾年吃糠拉不下來(lái)屎、吃老鼠肉、吃樹(shù)皮樹(shù)葉、草根等……野菜可以說(shuō)是好食材了，所以野蒿采回來(lái)做粑粑就不足為奇了。不遠(yuǎn)的年代都這樣，在黃世仁以及更遠(yuǎn)的年代，勞苦大眾的日子可想而知。隨著時(shí)代的發(fā)展、隨著人們生活水平一代代地不斷上升，蒿子粑粑在巧婦的不斷創(chuàng)新中，就成了不是填肚子溫飽的食物，而是偶爾打牙祭的美食了。
? ? ? ? 每年春季，當(dāng)樹(shù)葉泛綠，大地復(fù)蘇后，野蒿就漸漸從土里冒出頭來(lái)。等它長(zhǎng)到差不多大的時(shí)候就可以采集回來(lái)（不能太大，太大就老了）。把野蒿撿擇干凈后，用洗衣板或去池塘邊的洗衣石上搓揉，把野蒿洗揉出許多綠色的汁，差不多時(shí)把水?dāng)Q干，第一步就大功告成；第二步：把野蒿用刀切成小段，切一些咸肉、大蒜等放鍋里炒熟；第三步：把一定量的水燒開(kāi)，加米面粉到開(kāi)水里攪拌和勻，再把用咸肉和大蒜等佐料炒熟的野蒿也放到里面攪拌和勻；第四步：做成粑粑用油煎熟。
? ? ? 這就是做蒿子粑粑的簡(jiǎn)單流程，我會(huì)說(shuō)——也應(yīng)該會(huì)做——但就是一次沒(méi)親手做過(guò)。這不能怪我，要怪就怪我命好，在老家都是媽媽做，我最多打下手；在城里和大哥住一個(gè)小區(qū)，而大嫂又是美食高手，每年她做好蒿子粑粑都會(huì)讓我去拿；我不去的話，她會(huì)送給我——昨晚就是她送來(lái)的。不僅蒿子粑粑，只要是好吃的，她都會(huì)想到我。沒(méi)辦法，就我一個(gè)小姑子，哥嫂們都搶著愛(ài)我！哈哈，羨慕吧！
? ? ? 哈哈，扯遠(yuǎn)了哈，還回到主題上。其實(shí)到農(nóng)歷三月三，大多野蒿都老了，采回來(lái)豬都不大吃。以前的人，三月三那天吃的蒿子粑粑，大概只是野蒿的一點(diǎn)點(diǎn)嫩頭?，F(xiàn)在家家都有冰箱，嫩野蒿洗好擰干水分后，可以用食品袋裝起來(lái)放冰箱里冷藏保存，啥時(shí)想吃就啥時(shí)拿出來(lái)做粑粑……
? ? ? ? 蒿子粑粑說(shuō)是我們那的特色小吃，但嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，它不是我們那的專(zhuān)屬，因?yàn)橐郧翱措娨晞 稙觚埳浇朔擞洝分杏羞@樣的對(duì)話：
? ? ? ? 女：“給，快趁熱吃！”（畫(huà)面是那人從兜里掏出幾個(gè)黑不溜秋的粑粑）
? ? ? ? 男：“這是什么？”
? ? ? ? 女：“蒿子粑粑！”
? ? ? ? ……
? ? ? 所以全國(guó)各地，氣候和我們安徽省差不多的地方應(yīng)該都有野蒿，吃蒿子粑粑的地方應(yīng)該也多，只是不知道做法可相同。野蒿和艾的形狀差不多，初識(shí)的人容易混淆，只是艾葉的背面是白絨絨的，野蒿正反面都是碧綠碧綠的。野蒿在我們老家的田埂上，荒地里到處都是。但艾草就沒(méi)野蒿的天地廣闊了。老家的艾草，大都是家人特意在菜園里的某個(gè)角落留點(diǎn)空間給它。到端午節(jié)前，把艾草砍回來(lái)，放幾把懸掛門(mén)頭，剩下的晾干，留著給坐月子的人薰澡以及小孩過(guò)滿月洗澡用，再有感冒咳嗽時(shí)也可以用艾草泡腳……所以，野蒿和艾草分辨起來(lái)不難。
? ? ? 那天我打電話給老爸，問(wèn)他和老娘這段時(shí)間在忙啥？老爸說(shuō)：“我沒(méi)忙啥，但也走不開(kāi)，因?yàn)楦羧钗寰陀腥藖?lái)加工面粉做蒿子粑粑了?。ɡ习钟袀€(gè)加工面粉的機(jī)器）”
? ? ? ……
? ? ? 聽(tīng)著老爸的話，我腦海中的畫(huà)面是：
? ? ? 三三兩兩的村婦提著盛了十來(lái)斤米的桶，排隊(duì)等待我老爸為她們加工成米面?；丶易龊幂镒郁昔魏?，村莊上會(huì)飄著：
? ? ? “李家大嬸子，你吃吃我家的粑粑，看看是不是咸了一點(diǎn)？感覺(jué)沒(méi)你家那天做的好吃！”
? ? ? “王大爺，您家還沒(méi)做粑粑吧？我送幾個(gè)給你們先嘗嘗鮮！
? ? ? ? ……
? ? ? ? 蒿子粑粑的香味也在村莊的上空飄蕩！
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（畫(huà)黑圈的是艾，可以看出顏色白一點(diǎn)，背面更是毛茸茸的白）
