自從看完《天幕紅塵》這本書后，就一直想要將書中九哥和方迪利用“見路不走”思維將老舊面王這家經(jīng)營不善的老店改造為全新模式的連鎖店這條故事線整理出來。個人認(rèn)為通過對這條故事線的分析，對于“見路不走”“實事求是”理念能夠有更深層次的認(rèn)識和理解，對于解決生活中遇到的問題能夠有著很好的借鑒意義。
九哥與葉子農(nóng)結(jié)緣是緣于解決羅家明留下的爛攤子，通過這件事，相關(guān)的幾個人對于葉子農(nóng)的觀感極佳，尤其是對其處理問題的能力充分的肯定。九哥經(jīng)營著祖?zhèn)鞯拿娴辏捎诮?jīng)營不善，幾家連鎖店一一關(guān)停，只剩下老店還在慘淡經(jīng)營。他不滿于現(xiàn)狀，想要有所成就，所以希望葉子農(nóng)能夠給他指一條康莊大道。
“千金一勺鹵，萬貫一口湯?！边@是老九面王店門兩側(cè)的一副對聯(lián)，也是這家店得以立足的根本。九哥得到了父親的真?zhèn)?，手藝沒得說，但餐館就是不溫不火，他總是搞不清原因出在那里。
為了能從葉子農(nóng)那里求到真經(jīng)，九哥拋下餐館不管，獨身一人跑到紅川糾纏了一個月。書中通過二人的交談中將見路不走這一概念進(jìn)行了細(xì)致的描述。見路不走是實事求是的執(zhí)行和具體，更具提示性，更容易理解和操作。
路是什么？魯迅先生說過：“世上本沒有路，走的人多了，就有了路。”路指的是成功者的經(jīng)營、方法。這個路有著借鑒、模仿、參照的作用，成功者之所以能成功，是有其限制條件的，是在其所處的社會環(huán)境、具備相應(yīng)條件下的產(chǎn)物，并不適用于別人。社會上總是熱衷于傳播成功學(xué)，讓大家覺得只要通過復(fù)制別人的方法就能取得別人那樣的成就。
書中用因果、如來對實事求是加以解釋，見路非路，即見因果。見相非相，即見如來。因決定了果，什么樣的條件導(dǎo)致什么樣的結(jié)果，這是客觀規(guī)律，透過現(xiàn)象看本質(zhì)，這個本質(zhì)即如來，往大了說就是開悟、得道了。
多大的飯量使多大的碗，多大的灶臺支多大的鍋。羅家明也發(fā)現(xiàn)了見路不走的不凡，也想要將見路不走的思維應(yīng)用在生意中，但是他沒能認(rèn)清自身條件的限制，放大了愿意放大的，縮小了愿意縮小的，最終栽了跟頭，在異國他鄉(xiāng)自殺身亡，給妻子留下了一個爛攤子。
葉子農(nóng)以面條為例給九哥解釋了透過現(xiàn)象看本質(zhì)的方法，解釋了如何找到路。面條好吃的根源在于面粉淀粉、蛋白質(zhì)的比例，在于面條的軟硬、寬細(xì)、厚薄，我們常說的手搟面比機(jī)器壓的面條好吃，這是經(jīng)驗歸納出的教條。如果機(jī)器也能做到手搟面的效果，那兩者還有可比性嗎？對于一個小店，你可以用手搟面的噱頭來吸引顧客，但如果你是大型連鎖店呢？手搟面的效率就沒法滿足店面的運營需求，而機(jī)器做出的面才能保證產(chǎn)量、效率、成本及質(zhì)量的穩(wěn)定。
人天生就是好逸惡勞的，當(dāng)遇到問題時，只要別人指出個方法，只要發(fā)現(xiàn)有一個捷徑，他就認(rèn)為這個方法是對的，自己按著這個方法來就能解決問題，殊不知唯經(jīng)驗、唯教條地去解決問題，往往是犯錯誤的根源。
九哥在從紅川回到紐約后，就馬上開始了對老店的改革，他使用精確的量杯、電子秤等實驗儀器對鹵湯、面條的味道、口感進(jìn)行分析總結(jié)，并整理了老店改革的方案。在與方迪的聊天中九哥希望方迪能夠?qū)λ姆桨附o予評價并提供建議，而方迪細(xì)心琢磨后，發(fā)現(xiàn)自己并沒有資格給予意見，因為整個方案正真的規(guī)劃、制定者是葉子農(nóng)，九哥只能算作是一個臺前的踐行者。正值方迪準(zhǔn)備畢業(yè)論文，她認(rèn)為以“見路不走”為核心，老九面王餐館的改革為實驗基礎(chǔ)去寫這篇論文是一個好主意，所以她決定不直接去看九哥整理的資料，而是通過自己與九哥的聊天、餐館實習(xí)來對這篇論文進(jìn)行完善。
九哥把與葉子農(nóng)的聊天內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)，記了筆記。很多道理我們平時都聽過，但是在實際的應(yīng)用過程中往往走錯方向。我們總是聽到實事求是這個詞，也想在工作生活中做到實事求是，但總是被妄念、貪念、雜念帶錯方向，見路不走這個詞是實事求是的通俗版，是提醒我們遇到問題的時候不要唯經(jīng)驗、教條，要走因果，走條件的可能，要解放思想，不要怕和別人不一樣，要立足自身條件來面對問題。
同樣是以一碗面條為例，面條是啥，是讓人填飽肚子的東西，你店鋪整的金碧輝煌，面條整的高大上，你是為了面條好吃？還是為了顧客的感受考慮？你本來是一家面館，你不以面條為主打，而是想著通過進(jìn)店顧客點炒菜來提高盈利，有錢的進(jìn)來吃炒菜吃飽了，你的面條好不好吃變得無所謂，沒錢的人想吃碗面條，不點菜不好意思進(jìn)來，有誰會為了吃一碗面點一桌子的菜？別人的成功你是復(fù)制不來的，別人成功的內(nèi)在因果不是簡單的模仿能得來的。
奢華是為了大眾之不可及，而想要實現(xiàn)規(guī)模效益，就必須依賴于規(guī)模消費集群。連鎖店為了擴(kuò)大規(guī)模消費，必須在薄利多銷上下功夫，降低成本作為提高核心競爭力的重要手段之一，對于連鎖式餐館就顯得非常重要，在書中對于降低成本給出了一個不緣起降低成本命題的根本理念，要求從本體設(shè)計和機(jī)制設(shè)置就不允許緣起降低成本問題。
一家餐館只把一碗面做好容易，那么十家、百家餐館，每一天、每一年都能做出味道相同的一碗面容易嗎？答案是顯而易見的！在書中，九哥改革的目標(biāo)就是實現(xiàn)每一家連鎖餐館每天做出來面條都是相同的味道，顧客在進(jìn)店的時候就知道自己會吃到什么樣的一碗面。在他的模式里，廚師對于餐館的重要性被淡化，只需要熟練工即可滿足運營需求，大家都知道在餐館的運營中廚師薪酬是成本的一大塊，而且廚師的更換會讓顧客對餐館食物味道不可把握。
九哥想要設(shè)計一套機(jī)器，從壓面、切面各個環(huán)節(jié)都模擬手工操作，試驗出一套完整的操作流程，同時將幾個特色菜在車間就實現(xiàn)半成品化，在餐館內(nèi)只需要熟練工就可以操作，不需要他的廚藝、不需要他懂原理、不需要他創(chuàng)新，只需要嚴(yán)格的按照操作規(guī)程操作即可。在這一前提下，餐館內(nèi)原有的半成品制作空間可以用來增加顧客用餐區(qū)，好手藝的廚師和搟面師傅也不需要了，成本降低了一大截，這些降低的成本可以在保證餐品質(zhì)量的前提下降低價格。
明面上這是在運營一個餐館的生意，但是通過上述這一系列的操作，這已經(jīng)變成了一個賺錢機(jī)制，生產(chǎn)基地的運轉(zhuǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)面條手藝乘以最大市場系數(shù)，滿足一個城市連鎖店的運轉(zhuǎn)需求。在這一模式下，任何人加盟都能在你創(chuàng)造的基礎(chǔ)上掙錢，你提供了一個平臺，你就是中心的能量源，能夠積極地將社會資源調(diào)動起來。在互聯(lián)網(wǎng)時代，只有真正的秉承“我為人人，人人為我”這一思想，舍得將自己的利益分享出去，想辦法將更多的人聚攏在你的周圍，才能成就他人，成就自我。
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