步入菜市場，很多人的感受是“眼花繚亂”、“嘈雜”、“腥臭”……他們甚至把買菜當做一項任務，恨不得照著清單買完拔腿就跑。

但當你靜下心來，慢慢觀察，會發(fā)現(xiàn)同一種水果，樣子卻不同；同一種蔬菜，顏色也不一……

這些大自然的產(chǎn)物既繽紛又神秘，絕對值得你為之駐足，不為欣賞，挑選也是一種解壓呢！

下面為你介紹如何挑選各類所需：

1、雞蛋

買雞蛋時，先拿起來搖晃一下，如果里面也隱約晃動，那就是不新鮮了，打出來蛋黃也會散。

個頭小的笨雞蛋比普通雞蛋蛋黃顏色深，更加綠色健康。

2、番茄

粉紅色的番茄味淡，適合生吃；

大個的紅番茄味道濃郁、湯汁足，適合煮湯和炒食。

不要買青番茄以及有“青肩”的番茄，因為青番茄中含有的龍葵堿有毒性。

3、土豆

盡量選圓的，沒有破皮的，長出嫩芽的土豆含有毒素，千萬別買。

如果發(fā)現(xiàn)土豆皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要購買，因為這種土豆含有龍葵素，如果食用會中毒。

4、茄子

新鮮茄子的上架時間為每年的五六月份，判斷茄子老嫩的方法是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”長在在茄子的萼片與果實連接的地方，是一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。

眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。

表皮有粘滯感的是嫩茄子，表皮發(fā)硬的是老茄子。

5、辣椒

尖辣椒皮越薄的越辣，圓辣椒（柿子椒）皮越厚口感越脆甜。

紅圓椒的胡蘿卜素和維生素含量比青椒多，但口感不如青椒。

6、藍莓

成熟的藍莓表皮是深紫色或藍黑色，覆有白霜。

如果藍莓表皮皺巴巴的，說明儲存時間較長,失水過多并不新鮮。

如果藍莓“肚臍”處有白毛，說明已發(fā)霉，再便宜也不要買。

7、火龍果

新鮮火龍果的鱗片是綠色的，表皮光滑，鱗片短的味道好。

如果有部分果皮發(fā)白變皺，說明不新鮮。

同等大小的，買重的。

8、西瓜

挑選時看肚臍，肚臍越早越好；

瓜蒂卷曲的更甜；

紋路清晰程墨綠色的更好；

拍打發(fā)出清透的“嘭嘭”聲的是熟瓜。

9、榴蓮

成熟的榴蓮外殼為通透的黃色，用手捏相鄰的兩根尖刺，如果輕松靠近，說明榴蓮果肉較軟。

不要選擇裂口太大的榴蓮，長期暴露在空氣中，會引起果肉污染變質。

10、柚子

扁圓形的柚子最好，用力按壓時，不會輕易凹陷說明果實緊實。

大小相同的，挑選份量重的，皮薄肉多。

11、雞肉

優(yōu)質雞肉表皮完好，顏色發(fā)白、有光澤，用手按壓雞肉外側，新鮮雞肉彈性較好，凹陷會較快地恢復，并且不粘手。

如果雞肉顏色發(fā)紅或者變黑，則已腐敗變質，不可購買。

12、牛肉

新鮮的牛肉瘦肉呈暗紅色，表面有光澤肥肉呈現(xiàn)白色，并非黃綠色。

有淡淡的肉腥味，無異味。

用手按壓肉的表面，凹痕處會慢慢彈起，不會塌陷。

13、豬肉

新鮮的豬肉瘦肉呈淡紅色或淡粉色，肥肉雪白有光澤。

新鮮的豬肉表面微微發(fā)干或濕潤，但不粘手。

用手按壓肉的表面，彈性較好，并且無暗紅色血水流出為佳。

14、魚

新鮮的魚表面有光澤、表皮完整，魚鱗整齊貼身無脫落；

魚鰓顏色鮮艷，無異味；

魚眼眼珠透明、飽滿，不渾濁；

魚腮蓋緊閉不易掀開，腮色鮮紅。

以上小技巧可以幫你更好地挑選各類所需，學會這些，你就是整個菜市場最靚的仔！

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