紫蘇。看到這個(gè)名字，應(yīng)該是一個(gè)很優(yōu)雅的植物吧。所以今天就想了解了解它了。百度一搜，嚇一跳，紫蘇不會(huì)就是薄荷葉吧。
帶著這個(gè)疑問(wèn)，繼續(xù)尋找答案。
紫蘇是薄荷葉嗎？
然而并不是。
看上面兩張圖可以發(fā)現(xiàn)二者的葉片紋路和葉子形狀并不一樣。
那么怎么相像的葉子會(huì)不會(huì)是某一個(gè)的變種？
可是百度上知乎上并沒(méi)有相關(guān)答案。那么我想應(yīng)該不是。
不過(guò)二者都屬于唇形科。
扒一扒紫蘇和薄荷葉。
紫蘇
紫蘇，別名：桂荏，白蘇，赤蘇；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整著展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5到9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥狀，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。
紫蘇葉是一種在中國(guó)南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來(lái)做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。原產(chǎn)中國(guó)，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。
薄荷
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長(zhǎng)，是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。
全株青氣芳香。葉對(duì)生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。
薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
1.解熱作用
實(shí)驗(yàn)表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。
2.抗菌作用。
紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。
3.升血糖作用。
吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。
4.促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
在實(shí)驗(yàn)中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對(duì)大鼠有促進(jìn)腸蠕動(dòng)作用，使其腸內(nèi)物質(zhì)運(yùn)動(dòng)加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。
5.抗癌
紫蘇油明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積，延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。
6.抗過(guò)敏
據(jù)檢測(cè)紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過(guò)敏性皮炎、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。
7.抗血栓
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。
8.增強(qiáng)記憶
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇油能促進(jìn)小鼠腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)小鼠腦內(nèi)單胺類(lèi)神經(jīng)介質(zhì)水平，可使小鼠跳臺(tái)次數(shù)明顯減少，水迷路測(cè)試正確率明顯提高，達(dá)到終點(diǎn)的時(shí)間縮短，并使大鼠視網(wǎng)膜反射能力增強(qiáng)，對(duì)亮度辨別學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)的正確反應(yīng)率明顯增高。也就是說(shuō)，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力。
9.止咳平喘
蘇葉中的部分酸類(lèi)物質(zhì)能夠通過(guò)緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過(guò)敏過(guò)程中，亦可通過(guò)減輕炎性反應(yīng)等，起到止咳平喘的作用。
10.止癢
如果被蚊蟲(chóng)叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。
11.治口臭。
紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。
12.其它作用
蘇子中富含的亞麻酸類(lèi)物質(zhì)，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類(lèi)物質(zhì)，能夠?qū)寡踝杂苫统蹶庪x子，有抗衰老的作用等。
紫蘇葉的食用方法
1.
鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤(pán)中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無(wú)窮，且利于各種維生素的吸收。
2.
炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。（我倒是用薄荷葉怎么做過(guò)。）
3.
紫蘇葉包生魚(yú)片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
4.
火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，然后喝其湯，味道極美。
5.
鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營(yíng)養(yǎng)豐富。
明天可以動(dòng)手做呢。
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紫蘇不僅可以食用，還很有醫(yī)用價(jià)值呢！那么讓我們來(lái)看一看吧。
治感冒
取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護(hù)氣，對(duì)老弱兒童傷風(fēng)最為相宜。
治頭痛
可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開(kāi)水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽(yáng)穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。
治身痛
因氣血不和，活動(dòng)量少，以及伏案過(guò)久，常見(jiàn)身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。
治胃痛
取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對(duì)氣郁呃逆、胸肋脹滿(mǎn)亦有效。
治痰喘
老年性慢性支氣管炎發(fā)作時(shí)，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。
治蟲(chóng)傷
被蟲(chóng)蛾咬傷或受其毒，皮膚發(fā)癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調(diào)食醋少許，敷于創(chuàng)面，即可止痛止癢防感染。
治妊娠嘔吐
取鮮紫蘇20克，或干紫蘇10克，煎水加少許食糖服，有較好的止吐效果。
它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。
外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。
平常以薄荷代茶，清心明目。
那么，寫(xiě)了怎么多。薄荷葉和紫蘇的區(qū)別到底在哪里？
薄荷用于風(fēng)熱感冒，上火，嗓子疼，如中成藥銀翹解毒片。
紫蘇用于風(fēng)寒感冒，流清涕，打噴嚏。
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近些年來(lái)，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。
俄羅斯、日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)對(duì)紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開(kāi)發(fā)出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。
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看來(lái)這次紫蘇了解的不虧。你說(shuō)對(duì)嗎？
