玉米的功效與作用

文／郭翠梅

健康管理師

核心功效

通便健脾,提高免疫,預(yù)防腫瘤

功效作用

1.通便健脾。玉米含有膳食纖維，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以經(jīng)常吃一點(diǎn)鮮玉米。

2.提高人體的免疫力。玉米當(dāng)中的木質(zhì)素可以刺激身體內(nèi)的免疫細(xì)胞-巨噬細(xì)胞活力提高2到3倍，從而提高人體的免疫功能。

3.預(yù)防腫瘤。玉米當(dāng)中的谷胱甘肽具有抗癌癥、預(yù)防腫瘤作用，因此玉米具有預(yù)防腫瘤的功效。谷胱甘肽也能夠清除自由基，因此玉米還有延緩衰老的功效。

4.美容減肥。玉米皮中的維生素E可以促進(jìn)人體細(xì)胞的分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋，膨化后的玉米花體積很大，食用后可消除饑餓感，因此玉米有美容減肥的功效。

5.預(yù)防心腦血管疾病。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分，可以降低血液的膽固醇濃度，并且防止其沉積于血管壁，因此玉米對于冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥以及高血壓等疾病有一定的預(yù)防和治療作用。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

消化道疾病人群,胃潰瘍患者,食道靜脈曲張患者,肝硬化患者

不宜同食

1.田螺

兩者同食容易中毒，可致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。

食用方法

1.清熱益氣湯

玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，大火煲沸后改小火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

2.煮玉米

將洗凈的玉米放入鍋中，加水沒過玉米，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘即可。

營養(yǎng)價(jià)值

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是一種廣泛食用的雜糧，它的營養(yǎng)成分比較全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還有一些礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鐵等元素，含量都比較豐富，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。食用玉米具有通便健脾、提高人體的免疫力、預(yù)防腫瘤、美容減肥、預(yù)防心腦血管疾病等功效。

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