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Garlic Cream

食譜來自于2018全球餐廳排名第一Osteria Francescana的主廚Massimo Bottura。

今天來給大家介紹一種米其林餐廳烹飪常用的配料——Garlic Cream，大蒜奶油。所需材料有：1棵大蒜，400克牛奶，一小撮鹽，一小撮糖。

制作步驟：

1、大蒜去皮后，放入一半牛奶中并蓋上保鮮膜，腌制一晚上。

2、將剩下的一半牛奶放入鹽、糖燒開。

3、將大蒜從腌制的牛奶中取出，放入燒開的牛奶一分鐘，后取出。

4、重復(fù)步驟3，將大蒜放入燒開的牛奶兩次。

5、將大蒜取出，并取適量的牛奶，用手持?jǐn)嚢杵鲾嚢璩赡逃蜖罴纯伞?/p>

這道大蒜奶油同時包含了牛奶和大蒜的香氣，香中帶甜，回味無窮，搭配面包、意大利面、雞肉都很合適！

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