九點(diǎn)半，很多人已經(jīng)在背板前捉對合影了，我和混血美女Sarika放下手麥，同時(shí)也放下緊繃了兩個(gè)多小時(shí)的神經(jīng)，坐在巴黎軒窗邊的位子上。最后一道的甜品完整的擺在我的面前，雖然就在剛才我把這道甜品夸的像國色天香的大牡丹一樣，卻也沒有吃掉它的愿望了。不是甜品不好吃，上一道菜講一道菜然后還要和大廚互動(dòng)的節(jié)奏，讓我在晚宴結(jié)束時(shí)，只想踏實(shí)抽根煙，好好歇會(huì)了。
巴黎軒行政總廚曾祺輝師傅作品：葡式千層蛋撻伴玉桂雪糕。按照曾師傅的介紹，這道甜品融匯了中國特色，澳門風(fēng)格、法蘭西浪漫、和葡萄牙風(fēng)味，是他幾十年走南闖北，國際化視野下的創(chuàng)新之作。
這是“2018大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南中國澳門頒獎(jiǎng)發(fā)布會(huì)”晚宴的最后一道菜。受邀來澳門就是參加這個(gè)活動(dòng)的。這一天從午后就開始進(jìn)入了工作節(jié)奏。簡單吃了午飯去晚宴舉辦地巴黎軒和主持人對詞，并把程序和節(jié)奏過了一遍。隨后回房間脫掉T恤運(yùn)動(dòng)鞋，換上襯衫和皮鞋去了發(fā)布會(huì)現(xiàn)場。原本以為自己穿的挺正式了，可是周圍的人都是穿西裝打領(lǐng)帶的，一下子我就孤立了。于瑋說，你是文化人，不是商人更不是官員，穿的和他們不一樣才是對的。好吧，我把于瑋的安慰當(dāng)做鼓勵(lì)用，牢牢的坐在了前排的椅子上。
官員、演員和主辦方大佬舉起香檳，共祝發(fā)布會(huì)圓滿成功、黑珍珠榜單越做越好，成為中國人的美食指南。
會(huì)場在巴黎人五樓的中庭，來了不少人。中聯(lián)辦的副主任和澳門旅游局的局長都到了，看來這個(gè)發(fā)布會(huì)的規(guī)格夠高。
頒獎(jiǎng)嘉賓和獲獎(jiǎng)餐廳大廚合影。這一點(diǎn)澳門發(fā)布會(huì)有點(diǎn)和國際接軌了。好餐廳出面的不一定是老板，總廚代替了老板，與黑珍珠榜強(qiáng)調(diào)的味道美食更合拍。
頒獎(jiǎng)晚宴在巴黎軒，主辦方邀請了五位大廚聯(lián)手制作晚宴菜肴。菜單是這樣的：
成都蘭師傅做的前菜
Paul做的用檀香木熏法國藍(lán)龍蝦
四季酒店張師傅煲的湯
周曉燕老師做的海參和鮑魚
蘭師傅做的大刀金絲面，用了開水白菜的湯底
還有就是巴黎軒總廚曾師傅的甜品了。
晚宴由主持人大左開場，接下來就是我和混血美女Sarika用中英文兼帶廣東話介紹每一道菜品了。菜不錯(cuò)，大家酒喝的很嗨，后幾道菜品介紹時(shí)，大概已經(jīng)沒有什么人聽了，都在互相敬酒。Sarika和我還是很有職業(yè)精神的，不管有沒有人聽，我們堅(jiān)持完成了自己的工作。介紹結(jié)束時(shí)，真是覺得好累，打底的T恤都濕透了。
和甜品制作者曾師傅交流
忙里偷閑和周曉燕老師合影
五位大廚上臺(tái)接受來賓的掌聲。金沙集團(tuán)老大王博士說優(yōu)秀的廚師就是藝術(shù)家，我是同意這個(gè)說法的。
此次晚宴菜品介紹完成的比較順利，很多朋友過來敬酒表示慰問，也有朋友要加我微信，希望以后可以進(jìn)一步交流。出席晚宴的大都是成功人士，他們對美食的喜愛，對餐飲業(yè)的發(fā)展有著極大的益處，這也是黑珍珠榜存在發(fā)展的一個(gè)重要基礎(chǔ)和理由。無論是米其林小紅書還是best50亦或laliste世界千家杰出餐廳評選，都還是外國人指定的標(biāo)準(zhǔn)下的評選。黑珍珠榜則是中國人味蕾成為評選的標(biāo)準(zhǔn)，因此榜單中的餐廳更適合中國人，長久下去，可以為中國人飲食文化自信重新建立提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
