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如果你在百度里敲下關于鴨子的美食，似乎南京永遠是個繞不開的城市。本人有幸在這個和鴨結下不解之緣的城市生活了十九年半，真真切切體會到了家族里男女老少對于這種食物獨特的感情。
說來也怪，鵝和鴨在臉盲的本人看來長得極像，在吃貨的本人嘴里嚼去同樣是肉，撇去那繁雜的醫(yī)學典籍不談，各種藥食同源的說法不提，這兩種菜肴確實相差不大。我經常在飯桌上掐去一小塊肉，見母親神神叨叨的說，這可是烤鵝，可貴了。然后筷子停在半空，鄭重的觀察那電燈泡下閃著油光的鵝肉，放入口中，細細嚼去，然后在母親期盼的眼神中悠悠問去：烤鴨是什么味兒來著？
母親一臉恨鐵不成鋼，對于我這種褻瀆鵝肉的行為大呼浪費，宛若琴師一曲高山流水罷，只見聽客撓了撓耳朵：大爺你這琴和醉紅樓的小翠姑娘一樣好。然后咧著嘴拍手。琴師怒而斷弦，拂袖而去。
我望著那低垂在盤中深紅色的鵝頭，長舒一口氣：幸好幸好，鵝為知吃者烤，而我們這種在俗世里顛簸的小女子，就不必為了一塊肉大興感嘆了吧。至于我喜歡吃烤鵝竟是因為家附近沒有烤鴨店這樣的理由，我只希望盤中的烤鵝永遠不知道的為好。
許多其他城市的朋友都大呼一定要嘗嘗南京的鹽水鴨，而我可能是這個城市的異類。我不喜咸，還有些俗，喜歡烤，這里我們自然也是不談論養(yǎng)生的，如果諸位看官喜歡，我也不介意另開養(yǎng)生，直播打臉（前提是一群看客老爺看了這么多也不留下評論啥的，作者哼唧唧，好了系統(tǒng)維護人員已將強行上線的作者叉出?。?。可奈何是一口烤折倒多少人。而日常往往就是：母上，我要吃烤鴨！母上嫌棄的眼神飄來，宛若看見了什么不入流的東西竄進了家門：鴨子烤來吃？太浪費了吧！于是一只只鹽水鴨又被母上叉回了家······
我一直覺得鴨，是我前世的小情人，就像最濃情的那會兒一般變了法的折磨我脆弱的神經，乃至于今世把我投胎到一個無處不有它的城市。去年九月，大學新人的我開始認識全國各地的朋友們，被大家架著去嘗南京的鴨血粉絲，于是不少吐槽流連飯桌：和我們那里差不多嘛。然后幾道齊刷刷的目光向我逼來，似乎想等著我跟他們解釋這“南京的”鴨血粉絲不同之處。那個時候，恐怕只要我隨意解釋，哪怕是多放了一勺油，亦或是多放了兩根香菜，恐怕眾人都要恍然大悟，再細細品去，互相致意，即使心有疑慮都要點頭贊同，唯恐自己在吃貨的圈子里被扣上“不會吃”的名聲。這恐怕就是現(xiàn)實版的皇帝的鴨湯了吧。只是我實在難以如此開口，只是道出了實情：你們那里的鴨血粉絲我也沒喝過，又哪里知道兩者的差別？聞言者略一驚，想想也是，一場鴨的公關危機便悄然解除。
其實要說起吃鴨，鹽水鴨我略略也可以陪長輩們吃些。畢竟這種逢年過節(jié)必須端上餐桌的東西，動幾筷子也是恰當?shù)亩Y儀。而且講道理，這東西的賣相確實不錯。一塊塊切割整齊，金黃金黃的色澤，泛著一層汪汪的油，散發(fā)著淡淡的清香，上好的鹵汁味濃厚，在白凈的盤子里晃悠悠，一整只鴨伏在盤子里，透露著喜慶和豐腴之美。男人們喜歡開一瓶小酒，倒在碗里，湊著兩三顆花生米，胡亂聊著些家國大事，一會兒便喝的眉眼彎彎，心兒蕩漾。
對于鹽水鴨的勉強接受，老鴨煲絕對是我心頭的一大痛，對于老鴨煲，鴨湯熱愛非凡的人類可以就此打?。ù蜃×艘部梢匀ピu論區(qū)坐坐。對不起，系統(tǒng)正強行叉走作者中，無奈她賣了一個萌，系統(tǒng)正在重啟······）。比起上面那些作者避而不談養(yǎng)生話題的食物，老鴨煲絕對是可以百度出來的養(yǎng)生佳品。一年四季輪流轉，卻轉不動我家女性同胞（此刻我已經自動游離于陰陽性別之外）對老鴨湯的各種熱愛。冬天一定要喝老鴨湯，因為暖和！夏天一定一定要喝老鴨湯，因為清熱！夏天，塞著個冷飲的作者晃悠悠出現(xiàn)在家門口，冷飲被從口里一口奪去，還沒來得及哇哇叫兩聲，一碗熬制了三四個小時的老鴨湯出現(xiàn)在眼前：“夏天天熱也不能靠那些糖精度日，來，喝了老鴨湯，清熱！敗火！”望著女人們臉上的汗水還有她們期盼的臉，勉強晃一晃那集滿了金錢和汗水和時間的老鴨湯，含在嘴里舔一口。那味道還沒有滑進味蕾只聽女人問道：“怎么樣？這老鴨夠味吧！一滴味精都沒有，整整四個小時呢！”抬眼間是她們沾滿了汗水和老鴨一樣燦燦的面孔，硬生生吞下了那些惡毒的話語。
你問我為什么？
因為這是一個看臉的時代呀。如果鴨湯和雞湯一般的鮮美，我為什么不可以選擇賣相更佳的雞湯呢？至于那些個對于鴨湯賣相一臉無辜的人們，我只想借用之前所做的小詩一首，來表明我對于這種食物的愛憎：
聲明：小詩略亦怪（音譯）南京話惡心的意思，請不要在吃東西前享用我的小詩，要相信作者的文采，所以她選擇了深夜發(fā)文，因此免去夜宵而減肥的一眾同胞們，不用感謝作者渣渣，去評論里坐坐就好······（對不起，系統(tǒng)已無力吐槽，只請你們可憐這個老鴨煲喝多的女子······）
每次喝鴨子湯
我都宛若
在細酌淤泥上的那一層薄薄的清流
吹一吹
就能看見淤泥翻滾
夾帶著腐朽在泥中鴨子的某些斷肢殘骸。
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