我國釀酒歷史悠久，考古發(fā)現(xiàn)新石器時代就已有陶制酒器，推測酒在我國至少有近5000年歷史。古往今來，酒在無數(shù)的歷史故事和文學作品中出現(xiàn)，也誕生了數(shù)不清的別稱雅號。
出自曹操《短歌行》的“杜康”：何以解憂，唯有杜康。
出自漢代焦延壽《易林·坎之兌》的“歡伯”:酒為歡伯，除憂來樂。
出自蘇轍《次韻子瞻病中大雪》詩的“白墮”:“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。
秬鬯(jù chàng)：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣(yǒu)”。
杯中物：始于孔融名言“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”；陶淵明《責子》詩“天運茍如此，且進杯中物”。
壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱， 陶淵明在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。
壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。 張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。
酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”
酤(gū)：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍(jī)我思成”。
……不一而足。
《本草新編》對酒的描述如下:味苦、甘、辛，氣大熱，有毒。無經(jīng)不達，能引經(jīng)藥，勢尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈。
可見“有毒”、“少飲有節(jié)”之說。
似乎現(xiàn)在國情已經(jīng)成了這樣，但凡幾人聚餐都要點瓶酒，好像不喝酒就少了點啥似的。昨晚陪C跟他的師傅吃飯喝酒，因在紹興，自然選了黃酒，奈何黃酒喝時溫和卻后勁十足，導致他喝的時候一個勁加買越喝越起勁，等回到家卻開始胃里翻騰腦袋昏沉，真是夠受的！
可惜生理上不適的教訓往往持續(xù)時間太短，總是剛難受過的那一兩天知道嘴里喊著“哎呀這酒也不是個好東西，以后可是不能多喝，適可而止適可而止…”，結果不出一個星期，要是有人來喊喝酒，可能就已經(jīng)忘了當初自己是怎么難受的了，屁顛兒屁顛兒又跑去了。唉！
雖然有研究報道了每天喝酒的建議量(如下圖，來自后面的鏈接1)，但實際上大部分人一喝起來就完全控制不住自己喝進去的量了。
而最新又有更多的研究發(fā)現(xiàn)，即使是少量喝酒也有增加各種癌癥發(fā)生概率的可能(見鏈接2和3)，所以說最好的是完全不接觸這個東西。
當然很多人會覺得不能接受，但很有可能只是多年來的習慣引導著我們去喝這個東西，如果可以找到一種健康又美味的替代物來替換掉這個習慣，說不定就可以徹底告別它了呢！
生命有限，只希望我們都能把時間浪費在美好的事物上。愿每個人都能健康快樂地享受這幾十年人生！
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