牛排是用冷盤出比較好還是用鐵板出比較好

? ? ? 鐵盤出會讓牛扒的溫度保持，但是過長時間的鐵板會導致牛肉脫水口感下降->不論什么都會糊都會硬吧，

解憂咖啡

解憂咖啡牛排主要使用冷盤出品

【實測外國-牛排發(fā)源地】在意大利，實測羅馬米蘭，一般的飯食都是冷盤出的，這個原因在于牛排并不在意我要吃多久我要吃多塊，在于享受但是長時間的鐵板，會導致牛排縮水，口感下降，無論哪一家，沒有任意一家是使用鐵板出品的。即使是在瑞士異同。


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米其林零點擺盤集錦：

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