竹蓀山藥煲老雞

竹蓀提前泡發(fā)；土雞收拾干凈剁小塊，過開水焯一下，撈出；山藥去皮切滾刀塊，浸入水中防氧化；砂鍋中倒入足量水，下入姜片和幾小段黨參，把雞塊倒入，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時左右；下入竹蓀和山藥繼續(xù)燉，燉制雞肉軟嫩，點適量鹽攪勻即可。

香蔥肉燥菇御飯團

取150g米，依照洗米程序清洗，放入電鍋中煮(米：水=1：1.3);2.取一干凈砂鍋，放入絞肉炒香至顏色變白，再放入香菇絲與所有調(diào)味料拌炒，隨后再加入水煮至滾，轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮約40分鐘。

土豆燜牛腩

牛腩切3cm塊；土豆胡蘿卜去皮,洗凈切滾刀塊；牛肉塊入鍋,加冷水,大火燒沸后繼續(xù)煮2分鐘,撈出洗凈；牛肉塊入電飯煲,加八角桂皮香葉生抽料酒柱候醬.姜片,拌勻,入適量水,調(diào)燜的程序,燜40分鐘；入土豆和胡蘿卜塊按下煮飯鍵煮25分鐘,入鹽調(diào)味即可。

豉香涼粉

涼粉切成條，放碗中；炸花生米去皮并拍碎；紅泡椒、小蔥切圈；另取一碗，放入半勺鹽、半勺糖、三勺陳醋、三勺生抽和一勺紅油攪勻；將花生碎、豆豉、蔥花、紅泡椒灑在涼粉上；調(diào)味汁淋在涼粉上；起鍋熱油，小火把一小把花椒爆香，把花椒油淋在涼粉上即可。

魚香脆皮豆腐

豆腐切成厚1cm左右；鍋中多倒一點油，把豆腐煎至兩面金黃，撈出；糖、鹽、醋、醬油、淀粉、雞粉、清水調(diào)成汁；鍋內(nèi)底油放蔥花蒜末爆香，放一勺郫縣辣醬，小火煸出紅油；把調(diào)味汁倒入，快速攪勻，成粘稠芡汁；將玉子豆腐倒入鍋，輕輕翻動，使其均勻裹上芡汁即可。

鹽焗雞翅

先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘；將蔥、姜、蒜切末，白芝麻炒香后加入醋、香油、蠔油一起調(diào)成汁；電飯鍋里放少量油涂抹均勻，稍微預熱，待油微熱后放入雞翅，蓋蓋按到煮飯鍵；在跳到保溫狀態(tài)后，悶5分鐘后，將雞翅翻過來，再按煮飯鍵，同樣到保溫后悶5分鐘即可。

冬天來一鍋熱乎乎的番茄燉牛肉

牛腩切小塊焯水。高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和大料、桂皮、香葉、草果、小茴香，上氣后清燉20分鐘，撈出。西紅柿切小丁；鍋放油，下蔥姜末，放西紅柿，放牛肉，加牛肉湯燉25分鐘。湯汁收濃，加生抽、糖鹽，小火燉5分鐘。