原料：蔥、姜、菠菜、雞蛋、掛面、食用油、香油、鹽、十三香、蝦皮、肉末。

1.切蔥沫、姜末、肉沫、菠菜段，打散雞蛋備用。

2.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥沫、姜末、十三香爆香，入水煮開。

3.加入菠菜段、蝦皮少許，入掛面攪動，加入適量鹽調(diào)味。

4.掛面煮熟，將雞蛋液淋入鍋中，蛋液成形后關(guān)火。

5.淋入香油，出鍋。

口感：湯面清爽，入口有蝦皮的嚼勁。