? ? ? ? ? ? 沒有任何針對(duì)
? ? ? ? ? ? 只是認(rèn)真表達(dá)
? ? ? 內(nèi)心的想法，靈魂的寄托
2018年9月5號(hào)，依稀還記得剛進(jìn)古茗門店的第一天，跟剛開始所希望的一樣，一切都是從夢(mèng)想開始。
第一天，什么都不會(huì)，什么都不懂，只是對(duì)未來充滿憧憬，從最基本的拖地開始，對(duì)做事情一絲不茍的我來說，衛(wèi)生是我目前唯一會(huì)做的事情。記得去古茗公司聽過課，作為一家好的奶茶店，首先要知道門店三要素:衛(wèi)生，服務(wù)，品質(zhì)。
所以對(duì)于零基礎(chǔ)的自己來說，衛(wèi)生是自己首要的目標(biāo)。包括珍珠臺(tái)，泡茶臺(tái)的臺(tái)面衛(wèi)生及各死角的衛(wèi)生，都需要認(rèn)真做好，慢慢認(rèn)為一家干凈的奶茶店給顧客的體驗(yàn)感非常重要，我們換位思考，自己去一家干凈衛(wèi)生的奶茶店買奶茶，喝的也放心一點(diǎn)。
首先，一杯飲品，要從泡茶，加料，調(diào)飲，出杯，到顧客手里，要經(jīng)過多個(gè)過程。把衛(wèi)生意識(shí)做到位后，我們要從煮，泡，等后廚工作開始。個(gè)人認(rèn)為一家奶茶店，奶茶和珍珠是靈魂，所以會(huì)先要求學(xué)會(huì)這兩樣，不是古茗這一家，任何一家奶茶店都是一樣，后廚的工作量也是非常大，各種茶的泡法，誤差都要很精確，以保證飲品的口感，一杯好的飲品從后廚泡茶開始，到調(diào)飲都是非常的嚴(yán)格按照公司要求。
目前古茗最有競(jìng)爭(zhēng)力的水果茶都是新鮮水果萃取，從顏值擔(dān)當(dāng)柚見水果茶，到后來的百香雙響炮，到現(xiàn)在的芝士莓莓，古茗的水果茶給我的感覺還是很真材實(shí)料的。招牌大叔奶茶更是經(jīng)典中的經(jīng)典，Q彈珍珠，風(fēng)味黑糖成就一杯不一樣的經(jīng)典。對(duì)了，奶芙系列也是自己非常喜歡的，因?yàn)樽约悍浅Ｏ矚g喝甜的，吃奶油，奶芙正好適合，香草味的奶芙頂，可能也只喜歡這上面的奶芙。
從一家古茗門店的開始，都要經(jīng)過很嚴(yán)格的篩選，卓越都是從平庸開始，畢竟在現(xiàn)在的茶飲市場(chǎng)被消費(fèi)者認(rèn)可還是很不容易的，所以品質(zhì)也是非常重要。
現(xiàn)在我們的消費(fèi)水平在提高，我們對(duì)于飲品的口感要求也在提高，所以給到消費(fèi)者手里的一杯飲品也是最好的口感。所以品質(zhì)決定是否再消費(fèi)的重要標(biāo)志，但口感也因人而異，所以一杯適合大眾口味的飲品也是經(jīng)歷過上萬遍的嘗試。
最后，說下服務(wù)吧。服務(wù)就是給顧客以最優(yōu)的消費(fèi)體驗(yàn)感。服務(wù)最佳體現(xiàn)在點(diǎn)單和出杯人員，一家好的門店點(diǎn)單人員非常重要，這是門店的第一張臉，熱情，專業(yè)，細(xì)節(jié)，微笑決定一位點(diǎn)單人員的優(yōu)劣，對(duì)于產(chǎn)品的了解，細(xì)節(jié)的描述，給人溫暖的笑臉都是給門店加分的表現(xiàn)，點(diǎn)好單后引導(dǎo)出杯口等待，到出杯人員的接遞，也都已雙手，微笑面對(duì)顧客。
看似一家簡(jiǎn)單的奶茶店，其包含的內(nèi)容也是千變?nèi)f化的，如何經(jīng)營(yíng)好一家門店，是后期非常重要的一門課。
