美食心情

Be true to who you are. Stop trying to please other people or be someone else. It’s better to be an original version of yourself than an exact duplicate of someone else. （做真實(shí)的自己，不要為了取悅別人或試圖成為某個(gè)人。做你最原始的自己，比做任何人的復(fù)制品都來得好。）

Sliced Fish In Hot Chili Oil（水煮魚）

1】main ingredient（主料）：

Grass carp（草魚）

2】Charge mixture（配料）：

Green bean sprout 150g（綠豆苗150g）

3】·Flavoring A（調(diào)味料A）：

? ? ? ? ^O^? onion（蔥），ginger（姜）， salt（鹽）， aginomoto（味精），cooking wine （料酒）， starch （淀粉）

·Flavoring B（調(diào)味料B）：

? ? ? ^O^? ginger end（姜末），ground white pepper（白胡椒粉）， Pixian bean paste （郫縣豆瓣醬），edible oil（食用油）， light soy sauce（生抽），Delicious soup（鮮湯），hotpot seasoning （麻辣底料）

·Flavoring C（調(diào)味料C））：

? ? ? ^O^? dried chilli segment（干辣椒段），Chinese red pepper（花椒），caraway segment（香菜段）

4】Cooking process（烹飪流程）：

?Slaughter and clean the grass carp. Then cut off the fish? and cut into slices， each about 5mm thick . Then marinate the fish slices with seasoning A.（將草魚宰殺，洗凈。然后沿著魚尾片下魚肉，再切成5mm后的魚片。然后用調(diào)料A腌制魚片。)

?Boil the green bean sprout with boiling water, then flavour and spare.（將青豆苗焯水，然后調(diào)味，備用。）

?Stir fry ginger with oil, add fish bones, Pixian bean paste and hotpot seasoning , then add fresh soup and flavor. Remove the fish bone in the pan and pour into the fish slices until tender and tender.? （用油將姜末炒香，加入魚骨、郫縣豆瓣醬、麻辣底料炒出香味，再加入鮮湯，然后調(diào)味。開鍋后將魚骨撈出，倒入魚片，汆至熟嫩，盛入盤中備用。）

?Stir the seasoning C with hot oil and stir in the fish slices.? （用熱油將調(diào)料C激香，然后倒入魚片即可。）