生活太智能了，所以我買了一只愚蠢的鍋。
電飯煲是日本人發(fā)明的。而且日本人在研發(fā)電飯煲的工作中投入了巨大的精力，為方便快捷地燒出一鍋美味的米飯，不遺余力。我成家后用過兩個電飯煲，都是松下牌的微電腦電飯煲，可以煮飯熬粥煲湯蒸煮食物，煮飯還分成超快速、標準和精煮三種程序，用時從二十多分鐘到五十分鐘不等。此外還有預約定時功能。有了它，煮飯熬粥成了異常簡單的事，淘好米放好水（放水都有刻度，清楚告訴你幾杯米放多少水，普通米和長粒米還有不同的刻度），接通電源選好功能按下開關(guān)就行了，煮完后有滴滴聲響起，時間可控，品質(zhì)可控，除非偶爾昏了頭忘記按開關(guān)。
這只叫做“伊賀燒飯釜”的土鍋也是日本的。燒出一鍋美味的米飯也是它的目標，但過程和電飯煲背道而馳，“方便”“快捷”這些字眼跟它毫無關(guān)系。
我才剛拿到手兩天，還沒有用它煮過米飯，但已經(jīng)煮過兩次稀飯。根據(jù)說明書的要求，新鍋第一次用，必須先煮一次稀飯，目的是為了把鍋的沙眼堵上，防止漏水。
什么？中國人自發(fā)明瓷器以來，早就擺脫了容器漏水的煩惱，現(xiàn)在卻告訴我，這個鍋操作不當，就會漏水？我當然知道它不是瓷器而是陶器，但普通砂鍋我也用過，也沒漏過水，除非有了裂縫。
而且根據(jù)說明書，煮稀飯不能用生米，而要用熟米飯。原因不得而知。
我一向以為用熟米飯再加水煮出來的只能叫泡飯。
前天晚上用電飯煲煮飯時多放了一杯米。然后把新鍋洗干凈，擦干，照著說明書上說的，底朝上晾干。因為如果底不干，放到火上燒，鍋會裂的。
第二天一早起來，繼續(xù)照著說明書，往鍋里加了八分滿的冷水，放入一小碗米飯，快速攪散，然后開小火煮。
忘了看時間。怕水開后溢鍋，只能一直守著。好久才開，趕緊把蓋子移開一點，繼續(xù)保持小火煮。說明書上沒有說要煮多長時間，我讓它繼續(xù)煮了大約十分鐘左右，蓋上蓋子關(guān)了火。說明書上說，要繼續(xù)燜一個小時，等它自然冷卻。
一個小時后，盛出稀飯，立刻把鍋洗了，擦干，底朝天晾著。
那些水煮一小碗米飯，水有些多，煮出來的稀飯比較稀，不過湯水似乎是比用電飯煲煮出來的香一些。
今天早上又煮了一次。米飯比昨天多放了一點，看了時間，從點火到煮沸9分鐘，之后又繼續(xù)煮了10分鐘。今天煮出來的稠度比較合適。
我決定以后一開始就放熱水進去，這樣開鍋時間會短一點。（說明書上說了，可以直接放熱水）
以前用電飯煲煮時，程序用時1小時，加上前面淘米放水，一共大約1小時5分鐘。
用它，用冷水的情況下，一共大約1小時25分鐘。
好吧，由于電飯煲熬粥的1小時和土鍋冷卻的1小時都不需要人守著，對于我來說，實際的差別就是20分鐘。這基本上可以接受，因為我早上起得早。
那這20分鐘換來的是什么呢？儀式感？更香的稀飯？這到底是這個樸（yu）實（chun)的鍋帶來的，還是這種所謂返璞歸真的麻煩的過程帶來的呢？
這會成為后智能時代更多人的選擇嗎？我不知道。只是當我打開天然氣閥門，轉(zhuǎn)動灶臺上的旋鈕點火的時候，眼前浮現(xiàn)的卻是小時候爸爸媽媽每天晚上要封、早上要打開爐門重新扇旺爐火的蜂窩煤爐。應該沒有人想用回它，或者，更古老的，燒柴火的灶的，我想。
