栽培史
? ? ? 人類最早栽培的草莓屬物種是野草莓（Fragaria vesca），北半球廣布。考古證據(jù)表明，早在石器時代，人類就已經(jīng)開始采集食用野草莓。最早種植野草莓的是古波斯人，隨后歐洲人也把這種植物從森林中引入農田。從古羅馬時代開始，野草莓一直被歐洲人當做一種藥用植物，甚至被用來治療抑郁癥。這大概是因為野草莓的花和果實都具有特別的芳香，而草莓屬的學名Fragaria（fragrans，有香味的）也正是由此而來。
? ? ?14世紀，法蘭西國王查理五世在他的御花園里種了1200棵野草莓，然而，還是不夠吃。
? ? ? ?隨著大航海時代的到來，草莓太小的問題從異大陸得到了解決方案。16世紀中期，西班牙人征服南美安第斯山區(qū)。16世紀，第一種美洲草莓—弗吉尼亞草莓被引入歐洲。1712年，法國探險家弗雷澤在智利的海灘上發(fā)現(xiàn)了一種“果實”碩大的草莓，并于1714年將其帶回法國，是為智利草莓。智利草莓和弗吉尼亞草莓的雜交后代很快就在布列塔尼誕生了，這就是今天我們吃的草莓。
形態(tài)特征
葉的特征
? ? ? ?草莓葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長3-7厘米，寬2-6厘米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄長2-10厘米，密被開展黃色柔毛。
花的特征
? ? ? ?草莓花呈聚傘花序，有花5-15朵，花序下面具一短柄。 花兩性，直徑1.5-2厘米；萼片卵形，比副萼片稍長，副萼片橢圓披針形，全緣，稀深2裂，果時擴大；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形，基部具不顯的爪；雄蕊20枚，不等長；雌蕊極多。
果實特征
? ? ? ? 草莓的果實呈聚合果大，直徑達3厘米，鮮紅色，宿存萼片直立。緊貼于果實；瘦果尖卵形，光滑。果期6-7月。
品種分類
? ? ? 草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區(qū)，不耐寒冷。草莓原產(chǎn)于南美洲，主要分布于亞洲、歐洲和美洲。
? ? ?草莓屬雖然只有十來種，分布卻遍及全世界的溫帶地區(qū)，中國就有6種。這些野生草莓的分布區(qū)主要是東北和西南，最常見的是下面這幾個種。
? ? ?東方草莓（F. orientalis）和西南草莓（F. moupinensis）這兩個種形態(tài)很像，但分布區(qū)是間隔的，前者在東北，后者在西南，兩個種都是四倍體。
? ? ? 黃毛草莓（F. nilgerrensis）是草莓屬中唯一一個白色果實的種，也是中國的野生草莓中最好吃的一個種。前面那三種味道都有些寡淡偏酸，而黃毛草莓有很濃的奶油香味，酸甜適中。
生長環(huán)境
? ? 1、溫度：草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長溫度5-30℃，適溫15 -22℃，莖葉生長適溫為20～30℃，芽在-15--10℃發(fā)生凍害，花芽分化期溫度須保持5～15℃，開花結果期4～40℃。草莓越夏時，氣溫高于30℃并且日照強時，需采取遮蔭措施。
? ? 2、光照：草莓為喜光植物，但又有較強的耐蔭性。光強時植株矮壯、果小、色深、品質好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長；光照過弱不利草莓生長。
? ? ?3、水分：草莓根系分布淺、蒸騰量大，對水分要求嚴格，但不同生長期。草莓對水分的要求又稍有不同。早春和開花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%．果實生長和成熟期需求最多，達80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發(fā)新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營養(yǎng)和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。
? ? 4、土壤：草莓宜生長于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。
營養(yǎng)價值：
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
? ? 它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。
? ? 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用。
? ? 草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化。
功效作用：
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用；
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
