創(chuàng)新之間，邁一大步太難，其實(shí)只要有小半步的不同，便足夠出彩。

純100%的創(chuàng)新，標(biāo)新立異，可能會(huì)遭到時(shí)代的質(zhì)疑，完美的過渡，要從模仿開始。

在紅紅火火、遍地開花的火鍋市場(chǎng)，家家都有自己的獨(dú)特秘方，讓你唇齒留香，食指大動(dòng)。而海底撈的聲名鵲起，卻不依賴于餐品本身，這不是異軍突起的偶然，是不斷地摸索和模仿中，自我創(chuàng)新后的蛻變。

【守】

由于創(chuàng)始人最初是做餐飲的外行，并沒有祖?zhèn)鞯慕?jīng)營(yíng)秘方，在口味這里，選擇進(jìn)行“模仿、借鑒”。海底撈火鍋店中，有十余種鍋底料，匯集各種地方風(fēng)味特色，以淡化自家在口味上競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的局限。

在口味上無法脫穎而出，但海底撈明確定位，將服務(wù)和熱情，做到行業(yè)內(nèi)的首屈一指。為客人提供無微不至的服務(wù)，為顧客解決每一個(gè)問題，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，彌補(bǔ)味道的不足，種種亮點(diǎn)，讓他成為行業(yè)翹楚。

有模仿，有借鑒，更多的是自己的破而后立，開創(chuàng)新局。

【破】

眾所周知，海底撈與其他火鍋店相比，出彩之處，在于周到熱情的高服務(wù)質(zhì)量。于是眾多火鍋店也走起“服務(wù)溫暖”路線，但卻收效甚微。

其實(shí)，如創(chuàng)始人張勇所說，海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不在于無微不至的服務(wù)，而是他獨(dú)創(chuàng)的，能激發(fā)創(chuàng)意、熱情和積極性的海底撈人力資源體系。

在經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)中，他打破了傳統(tǒng)企業(yè)雇傭制和森嚴(yán)的上下層級(jí)觀念：不僅前來用餐的顧客當(dāng)作自己的客戶，為他干活，支撐這個(gè)企業(yè)繼續(xù)走下去的員工，是他的伙伴，更是他的客戶。

海底撈出色服務(wù)的背后，是企業(yè)深植在根的家文化，和賦予員工的職業(yè)認(rèn)同感。滿足員工需求，干凈的宿舍，子女的教育，明確的晉升，貼心為員工考慮，解決后顧之憂。

合理授權(quán)，員工享有打折和免單權(quán)，實(shí)施人性化管理，巧妙抓住員工的心，員工自然會(huì)積極為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。創(chuàng)立品牌的十余年，員工離職率始終在10%以下，這是一家溫暖的企業(yè)。

【離】

同樣，去除了生硬刻板，事無巨細(xì)的KPI考核，這里，只考核“顧客滿意度”和“工作積極性”兩個(gè)指標(biāo)，親歷一線，“服務(wù)要做在顧客要求前”，“積極為顧客解決問題”，多多與顧客互動(dòng)，滿足顧客的需要，是經(jīng)營(yíng)的內(nèi)核。

單純模仿，會(huì)死得很快，深度模仿，會(huì)迎來全新的世界。