上篇講到，臨近中午，大家一齊動(dòng)手，各自分工，所有菜品準(zhǔn)備妥當(dāng)后，最后由曾明帶著胡姣，進(jìn)行最后的整合，該蒸、該燉、該抄的各就其位……
眾人在后面靜靜地站著、看著，好像生怕失去了某個(gè)精彩片段似乎，目不轉(zhuǎn)睛地盯著曾明的手上工夫……
隨著一道道菜上灶，大家發(fā)現(xiàn)，十道大菜中，或蒸或燉的占了7道，直接用來(lái)炒的，不過(guò)3份。
眾人中，除了胡杰、胡姣父女倆，其他人在每年的傳統(tǒng)節(jié)日、或重要的生日中，也都吃過(guò)曾明的大餐。
平常沒(méi)有注意到的問(wèn)題，反而在胡姣的家中，突然關(guān)注到了。
其實(shí)曾明這樣做，是有自己的考慮的。
首先、符合自己一向以來(lái)，如果有時(shí)間，生活永不將就的信條。
其次、講究色香味俱全的同時(shí)，盡可能營(yíng)養(yǎng)一些。
面對(duì)大家的小小疑惑，曾明解釋說(shuō)：
因?yàn)楝F(xiàn)正值秋季，氣候干燥，大家的飲食應(yīng)該清淡一些，從健康和營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，吃炒菜還不如吃蒸菜。
在秋天蒸菜可以說(shuō)是非常適宜的，不炸或少炸，簡(jiǎn)單一蒸就能吃，營(yíng)養(yǎng)健康更美味。
很多食材都能經(jīng)過(guò)蒸制做成美味的蒸菜。老鴨、豬羊排、豬蹄、魚(yú)肉等等，都可以搭配各種食材做成蒸菜。
而且蒸菜是靠蒸汽來(lái)加熱，溫度最高只有100℃，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的破壞很少，其營(yíng)養(yǎng)成分可保存95%以上。
而我們平時(shí)炒菜時(shí)，油溫可達(dá)二三百度。如果眾多菜品都采用炒的方式的話，各方面的營(yíng)養(yǎng)元素則幾乎損失殆盡。
最后，曾明轉(zhuǎn)向劉婷、柏樺倆口子說(shuō)：婷姐、樺哥是學(xué)醫(yī)的，這方面的知識(shí)當(dāng)然很懂。
只是我希望你們?cè)诮o患者看病，不要純粹頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，把某一項(xiàng)飲食方面應(yīng)該注意的問(wèn)題，僅僅當(dāng)作一種治療的方式，而應(yīng)該告訴患者，是生活中應(yīng)該長(zhǎng)期堅(jiān)持的良好習(xí)慣……
大家紛紛表示贊同，劉婷、柏樺聽(tīng)了，也是若有所思。
至于雞用來(lái)炒，比較好理解，胡叔說(shuō)是仔雞，比較嫩，蒸的話也是可以的，但仔雞稍小，蒸后便萎縮的厲害，不成份量。
但放入姜蒜蔥青紅椒后，以中火翻炒即可滿滿一大盤，再說(shuō)總得有一個(gè)炒的葷菜，也好盛飯。
兩個(gè)蔬菜，除了吃火鍋燙著吃外，一般都是炒著吃，但我建議用適量的豬油炒著吃。波菜已經(jīng)焯水、三絲中的白、紅蘿和萵筍本來(lái)就可以生吃，所以這兩種蔬菜大火炒一下，放入適量高湯，湯沸即開(kāi)即出即可。
隨著時(shí)間的推移，每道蒸菜已慢慢到了出鍋的時(shí)候。曾明招呼一聲，武子曉芳便去準(zhǔn)備紅酒去了，劉婷柏樺倆口子幫著胡姣擺碗筷。
唐平跟胡杰不知道在談些什么，反正只見(jiàn)胡杰不停地在點(diǎn)頭。
劉父劉母倒是在旁邊，看著曾明先后在炒著波菜和三絲，同時(shí)又在詢問(wèn)著什么。
曾明扯著特有的磁性的嗓子，大聲地喊著：請(qǐng)三位老人坐上座，嘉賓亦可就坐，上菜嘍！??！
眾人拾柴火焰高，一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，飯菜就準(zhǔn)備停當(dāng)。
聽(tīng)到曾明這一吆喝，唐平連忙請(qǐng)劉父、劉母、胡姣三位老人坐上座。
唐平、武子、劉婷柏樺在老人左右手，依次坐下，曉芳?xì)v來(lái)給曾明打下手，今日上菜時(shí)節(jié)，自然跟胡姣一起來(lái)到廚房，幫忙將出鍋后，配好不同醬味的菜，端上桌……
第一道：羊排燉白、紅蘿卜，清淡可口，色彩可人。
先將羊排、白紅蘿卜勺出后，直接在湯汁中，放入豆粉、菊花、胡椒三種調(diào)料混合后，磨成的粉末，混勻后，再盛于碗中，灑上蔥花即出。
第二道：醬汁豬蹄，色澤紅潤(rùn)，香氣撲鼻。
入鍋前，已放入微辣豆香醬，出鍋后，收汁，撒入桂花未，點(diǎn)綴蔥花后即出。
第三道：清蒸豬排，肉香、米香，相得益彰，香氣宜人。
原味入鍋，出鍋后，晶瑩剔透，香氣四溢，灑入玫瑰花末，點(diǎn)綴蔥花后，頓時(shí)色澤立現(xiàn)。
第四道：山藥燉老鴨，原汁原味，清香裊裊。
胡杰老人散養(yǎng)的、大自然中的天然味道，僅僅撒入少許蔥花即可。
第五道：小火慢煨豬頭骨，湯汁乳白，清香涌出，也是曾明、武子的最愛(ài)。
原味原汁，肉嫩汁鮮，出鍋時(shí)，曾明簡(jiǎn)單地撒入了一點(diǎn)芝麻粉、胡椒粉、蔥花即出。
第六道：清蒸草魚(yú)，色澤金黃，鮮嫩清香、毫無(wú)土腥氣味，令人垂涎。
原汁原味，入蒸前已放入淺淺之辣醬，否則過(guò)辣，蓋過(guò)了魚(yú)本身的鮮味，就得不償失了，放入少許蔥花即出。
第七道：清蒸大龍蝦，紅艷艷，大海的味道。嫩、鮮、清香不必多說(shuō)。
這個(gè)是曉芳的拿手菜，配上曾明的兩種調(diào)味醬，更是可以一蝦三吃。
第八道：爆炒仔雞，山里的味道，包括各種佐料，前面有敘述，不再贅述。
第九道：素炒波菜，青嫩透亮，高湯沐浴，爽口香軟。
第十道：紅、白蘿，綠萵筍三絲，嫩、脆，三色誘人，輔以芝麻豆粉后，更是香氣貫鼻。
當(dāng)十道大菜，整齊劃一地?cái)[滿整整一大桌后，大家的眼睛都直直地貪看著菜肴，嗅著不同的香氣。
甚至有點(diǎn)不敢相信，這么多美味佳肴短時(shí)間內(nèi)，就擺在了自己的面前，而且等會(huì)大快朵頤的時(shí)候就有自己……
曾明笑著說(shuō)：你們干嘛呢？要學(xué)基督徒吃飯之前的禱告嗎？要一起說(shuō)，感謝主賜給我們豐盛的午餐，阿門嗎？
曾明幽默而睿智的話語(yǔ)，讓大家立馬輕松下來(lái)，并會(huì)心一笑。
曾明提醒大家說(shuō)：先拿曉芳做的大龍蝦開(kāi)刀，海鮮要乘熱，冷后肉質(zhì)會(huì)收縮，發(fā)硬，鮮味會(huì)大減……
曉芳說(shuō)：武子，你離胡叔近，多夾點(diǎn)蝦肉給老人……
武子說(shuō)：瞎操心！我這點(diǎn)都不知道嗎？我會(huì)把哥做的每一道菜的特點(diǎn)，尤其是其中的醬味，告訴胡叔的。
曾明和胡姣幾乎同時(shí)伸出了大拇指。
胡叔接受了武子夾的一大塊龍蝦肉后，也主動(dòng)示意劉父劉母，一起享用。
三位老人一動(dòng)筷，大家就放開(kāi)了手腳，各取所需，大快朵頤起來(lái)。
曾明也乘大家無(wú)拘無(wú)束之際，順便也將下午的行程做了安排：
伯父伯母和平哥，下午留在家里專心搞設(shè)計(jì)。
平哥是農(nóng)業(yè)專家，經(jīng)常下農(nóng)村，也相對(duì)熟悉農(nóng)業(yè)種植，以及近年來(lái)農(nóng)村農(nóng)家樂(lè)的建設(shè)情況，可以給伯父伯母在設(shè)計(jì)時(shí)，提供良好的建議和參考。
三人點(diǎn)頭應(yīng)允。
婷姐和曉芳今天中午，就不要喝紅酒了，喝點(diǎn)桔子汁好了，下午要有司機(jī)開(kāi)車去安寧縣，拜訪謝瑩老師……
二人嬌聲應(yīng)允。
眾人都是再熟悉不過(guò)之人了，不需過(guò)多客套，在這個(gè)美麗的村居，吃著天然的雞、鴨、魚(yú)、肉、蔬菜等，委實(shí)感覺(jué)不一樣。
尤其是武子、曉芳相對(duì)來(lái)說(shuō)，朋友多，應(yīng)酬多，在外也吃的次數(shù)也不少，但明顯感覺(jué)到到胡杰老人，散養(yǎng)的雞、鴨和吃草長(zhǎng)大的魚(yú)的味道，完全不一樣……
望著武子一臉的享受，胡姣便說(shuō)：你們?cè)诔抢锬軌蛸I到“二道雞”就算不錯(cuò)了。
“二道雞”是什么？武子問(wèn)。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題對(duì)于劉婷柏樺、武子曉芳，甚至是劉父劉母來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)疑問(wèn)。
胡姣說(shuō)：很多養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚(yú)的人，偷工減料，舍不得花時(shí)間去細(xì)養(yǎng)，就用飼料將它們喂養(yǎng)到1斤左右，再放養(yǎng)到模仿自然的地方，再用谷類喂養(yǎng)到成品雞、鴨、魚(yú)等。
這種方式喂養(yǎng)出來(lái)的雞、鴨、魚(yú)都可以稱做“二道雞、鴨、魚(yú)”。
這種“二道成品的雞、鴨、魚(yú)”，雖然比全飼料喂養(yǎng)出來(lái)的要好吃些，但跟我爸在自然條件下，完全利用大自然的環(huán)境，自孵化成小雞、小鴨或小魚(yú)苗開(kāi)始，都是它們自行覓食，輔以小量谷物喂養(yǎng)出來(lái)的雞、鴨、魚(yú)，那味道就完全不一樣了……
武子滿臉又成了慍色，有些懊惱地說(shuō)：唉，也不知道自己這么多年，究竟吃到過(guò)真正的土雞土鴨土魚(yú)沒(méi)有？
曾明突然問(wèn)：婷姐、武子，你們?cè)诶衔萸芭牡囊曨l沒(méi)有發(fā)到朋友圈吧？
劉婷、武子不約而同地回答：發(fā)了呀！
完了，完了，這下你們倆有麻煩了！曾明連聲嘆息。
喂，曾明，你可別嚇我！什么麻煩？
唐平在一旁笑呵呵地說(shuō)到：劉婷呀，你的麻煩還不算大，但武子的麻煩可能會(huì)很大。
曉芳也一臉懵逼，追問(wèn)一句：哥，能不能說(shuō)清楚一點(diǎn)呀！究竟是什么麻煩？
曾明笑而不答，舉起紅酒，朝大家示意喝一杯，然后才慢悠悠地說(shuō)：胡叔喂養(yǎng)的這30來(lái)只雞鴨危險(xiǎn)了……
曾明這句話一說(shuō)，劉婷、武子、曉芳才恍然大悟：一旦朋友圈里的朋友，看到在這么生動(dòng)，逼真的大自然中，散養(yǎng)出來(lái)的土雞土鴨，誰(shuí)還會(huì)在乎這個(gè)東西有多貴呢？
唯一擔(dān)心的就是胡杰老人的土雞、土鴨不夠賣的。劉婷、武子瞬間感到了頭大。
曾明可不會(huì)去理會(huì)，劉婷和武子潛在的煩惱。恭敬地問(wèn)：胡叔，我借花獻(xiàn)佛，使用了一點(diǎn)祖?zhèn)餍∶胤剑恢朗欠窈夏憷系目谖叮?/p>
胡杰老人滿足地說(shuō)：你做的每道菜我都嘗了，我邊吃，邊感受，邊聽(tīng)武子解釋，十分享受。
別人吃一頓大餐，不就是味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)在享受嗎？而我還多了一種聽(tīng)覺(jué)上的享受，你說(shuō)我有多享受？
胡杰老人說(shuō)完，又舉起紅酒杯，跟身邊的劉父劉母碰了一下，喝了一口紅酒后，又喜滋滋地說(shuō)：剛才，劉老哥也跟我說(shuō)，跟你曾明在一起，不僅僅是吃那么簡(jiǎn)單。
因?yàn)槟忝看芜€能說(shuō)出個(gè)子丑寅卯來(lái)，寓史于今，寓理于物。曾明我也想聽(tīng)聽(tīng)你，是否還有什么歷史故事可以分享給大家。
曾明有些無(wú)奈地望著劉父，意思是說(shuō)，伯父呀，別讓我尷尬呀！
劉婷剛才被曾明嚇了一下，這下可逮著機(jī)會(huì)了，連忙催促曾明別磨磨唧唧，趕緊說(shuō)。
曾明只好苦笑一下，你們繼續(xù)隨意，我姑妄說(shuō)之，你們也就姑妄聽(tīng)之好了……
《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨篇》有一則文字，記錄了孔子談道了對(duì)飲食的看法。
內(nèi)客是：食不厭精，膾不厭細(xì)。
食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。
色惡，不食。
臭惡，不食。
失飪，不食。
不時(shí)，不食。
割不正，不食。
不得其醬，不食。
肉雖多，不使勝食氣。
惟酒無(wú)量，不及亂。
沽酒市脯，不食。
不撤姜食，不多食。
意思是：糧食不嫌舂得精，魚(yú)和肉不嫌切得細(xì)。
糧食腐敗發(fā)臭，魚(yú)和肉腐爛，都不吃。
食物顏色難看，不吃。
氣味難聞，不吃。
烹調(diào)不當(dāng)，不吃。
不到該吃飯時(shí)，不吃。
切割方式不得當(dāng)?shù)氖澄?，不吃?/p>
沒(méi)有一定的姜醋調(diào)料，不吃。
席上的肉雖多，吃它不超過(guò)主食。
只有酒不限量，但不能喝到神志昏亂的地步。
從市上買來(lái)的酒和肉干，不吃。
吃完了，姜不撤除，但吃得不多。
這些觀點(diǎn)，都是孔子注重養(yǎng)生的具體表現(xiàn)。表現(xiàn)了他對(duì)健康的珍視，對(duì)人生的熱愛(ài)。
孔子生活在上古時(shí)代，周游列國(guó)，顛沛流離，一生坎坷，依然活到七十三歲高齡，這完全得益于他健康的生活方式。
精彩待續(xù)……
億萬(wàn)人中遇見(jiàn)君，緣份二字妙難擋。
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