文Ⅰ77若初

經(jīng)歷過歲月的人多半都會愛茶，愛茶的苦澀回甘，亦愛茶里的人生意趣。

午后的時光，若無要緊事，若是不出門，無論寒暑，照例是要煮水烹茶的。

煮水，備茶，清洗茶具。待水開，溫杯燙具，投茶。干茶在溫燙過的蓋碗里靜靜的，茶香已開始滲出，悠然的你，萬莫錯過了這最好的芳香療法，且平心靜氣滿懷期待吧，把那蓋碗輕輕揭一月牙狀小縫，捧至鼻端，閉了眼，深深吸氣，淡淡茶香，沁入心脾。放下蓋碗，再徐徐吐氣，聞香罷。

揭開蓋碗，提壺，注水，洗茶，毛尖就省了這一步吧，若是普洱，不但要洗，還得好好的洗。洗茶水可再次溫燙茶具，或養(yǎng)養(yǎng)你的小茶寵。

洗茶完畢，正式?jīng)_茶，再一次提壺，注水，茶葉在沸水里翻騰，起伏跌落間，葉子的生命再一次被喚醒，被升華，像極了我們的人生。

經(jīng)歷過歲月的人多半都會愛茶，愛茶的苦澀回甘，亦愛茶里的人生意趣。

茶湯從茶壺或蓋碗過濾到公道杯，再分到品茶人的品茗杯里，此時，我可以對你說，請，請喝茶。

午后飲茶不只是閑情，亦對身體有大大的好處。15點至17點為申時，此時膀胱經(jīng)當值（膀胱經(jīng)是人體最長、穴位最多的重要經(jīng)絡(luò)），是全天最佳飲水排毒時間。此時，不管你有多忙，請記得喝水，愛茶的人就請喝茶吧。申時茶，可以與閨蜜好友一起約。

暖暖的茶，在這冬日里，暖心又暖胃。一壺飲盡，已有微微的薄汗。

友人在屏幕那邊喊我，我說來喝茶。她說好呀，什么茶，綠茶嗎？我說不，是白茶。她又問，安吉白茶？我說不，是福鼎白茶，安吉白茶還是綠茶，她說不知道這個茶呢。

自此，覺得有必要跟她說道說道。

茶文化的淵源歷史就不說了，人類文化有多久，茶文化就有多長。茶經(jīng)歷了藥用，食用，飲用，從文人雅士的琴棋書畫詩酒花茶，到普通老百姓的柴米油鹽醬醋茶，到我們今日午后的這一杯申時茶，要了解的似乎太多，且說點兒最接地氣的吧。

就說說茶的分類吧，依照茶的制作工藝，和成茶的顏色不同可將茶劃分為六大類：綠茶，紅茶，白茶，黑茶，青茶（烏龍茶）黃茶。

1.綠茶? 屬不發(fā)酵茶，茶多酚含量最高，性寒，較適宜男性。綠茶喝的是鮮爽感，以明前茶，雨前茶為佳品。茶葉需冰箱儲存。

中國十大名優(yōu)綠茶分別是：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖，廬山云霧，都勻毛尖、安吉白茶、竹葉青，雨花茶、采花毛尖。

2.紅茶? 是與綠茶茶性截然相反的茶，全發(fā)酵，茶多酚充分氧化，性溫，較適宜女性。常溫儲存。

紅茶分小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶。小種紅茶是紅茶的鼻祖，最有名的是正山小種，產(chǎn)自福建。

功夫紅茶一般以產(chǎn)地命名，著名的功夫紅茶：安徽祁門的祁紅、云南的滇紅、廣東的英紅、福建的閩紅、湖北的宜紅、江西的寧紅、臺灣的臺紅、四川的川紅、貴州的黔紅、湖南的湘紅。

紅碎茶的代表如立頓紅茶。

3.白茶? 微發(fā)酵茶， 新茶茶性涼，隨著儲存的年份增長，茶性會轉(zhuǎn)化，白茶是六大茶類里唯一不揉不炒，營養(yǎng)保存最全的茶，飲用時可先泡后煮，僅沖泡不易泡出茶汗。和普洱一樣，適宜長期儲存，有”一年茶，三年藥，七年寶”的說法。常溫儲存。

白茶根據(jù)采摘標準不同可分四類：白毫銀針，白牡丹，貢眉、壽眉。產(chǎn)自福建。

4.黑茶? 后發(fā)酵茶，茶性溫，黑茶都是以產(chǎn)地命名，如云南普洱茶，湖南安化黑茶，廣西蒼梧六堡茶。黑茶和白茶一樣隨著年份的醇化越來越好喝，常溫儲存。

5.青茶（烏龍茶）介于紅茶綠茶之間，屬半發(fā)酵茶，最主要的特征是“綠葉紅鑲邊”。

其中閩南烏龍茶里常見的有：鐵觀音，黃金桂。

閩北烏龍茶，又稱武夷巖茶，常見的有大紅袍，白雞冠，鐵羅漢。

潮州烏龍茶里最有名的是鳳凰單樅。

臺灣烏龍茶里有凍頂烏龍，高山烏龍，文山包種，東方美人。

6.黃茶 輕微發(fā)酵，性寒，常溫儲存。特點是“奇香醇和”，消脂作用顯著。適合春天喝，有助于陽氣生發(fā)。黃茶曾是貢茶，所以普通老百姓知之甚少。著名的有：君山銀針、遠安黃茶、霍山黃芽、蒙頂黃芽。北港毛尖，宛西小黃茶，平陽黃湯。

六大茶類的基本情況暫時就聊這么多，有興趣的朋友可以百度更多，女性朋友有機會有興趣可參與茶道班的學習，對茶文化的了解，修身養(yǎng)性，保健，生活美學，皆有諸多益處。

愛茶，愛茶的苦澀，亦愛茶的安暖。余生，與書與茶為伴了。

（無戒365訓練營第42天）