01
在鄂爾多斯小住幾日的三姑娘，在一次的全家聚餐時(shí)，看著那一道道本地菜雞肉蘸糕、腌豬肉燴小白菜，發(fā)出驚奇的感嘆來(lái)：這邊的菜怎么都是這樣連湯帶水黏黏糊糊的呢。家居本地正忙著吃的二姐夫滿嘴油乎乎，讓人看著都會(huì)食指大動(dòng)，他連忙接口：這樣連肉帶湯，吃著才會(huì)香，不僅肉香，連湯中都自帶十分肉香。
我是吃過(guò)三姑娘家的家鄉(xiāng)菜的。燉菜做的清湯清水，用料清淡，些許的肉和大把的青菜，水是山泉水，燉過(guò)菜后的水，依然清清亮亮地透明，肉中自帶青菜的素淡，青菜中也沾染肉的香氣，清清淡淡的熨帖舒泰。
所以，她吃不慣這邊連大魚(yú)大肉的帶著油膩的香，連外甥女若曦都吃得少，直呼：滿滿一桌子菜，居然沒(méi)有能下吃飽的。
回家后，心疼三姑娘的公公，專程為三姑娘做了一頓家鄉(xiāng)的饸饹面，配搭豬肉酸菜的鹵子，三姑娘和若曦吃得滿口生津、額頭冒汗。
02
我想，這就是鄉(xiāng)戀吧，只執(zhí)著于家鄉(xiāng)慣吃的口味，拒不接受他鄉(xiāng)獨(dú)具特色的菜式。刁鉆的胃，就像專一的戀人，只喜歡眼中人的風(fēng)情萬(wàn)種，鶯鶯燕燕、六宮粉黛、三千佳麗，均成了陪襯。自古流傳下來(lái)的、媽媽奉勸出嫁女兒的金句：想要抓住一個(gè)男人的心，先要抓住一個(gè)男人的胃，也真真是有些道理的。
誰(shuí)沒(méi)有鄉(xiāng)戀情結(jié)呢？第一口吃的媽媽做的菜，讓初具味蕾的我們，體會(huì)了湯的熱熱乎乎、菜的唇齒留香，驚艷到那小小的身軀。于是小小的身體里，固執(zhí)地烙印下媽媽做菜的滋味。那樣的味道霸占了胃、占領(lǐng)了心，再容納不下其它。
在我不多的年華里，走過(guò)那些的地方，見(jiàn)識(shí)了一些的風(fēng)景，吃過(guò)了許多的美食。有帶著辛辣味的泰國(guó)咖喱，有翻滾著的熱氣騰騰的火鍋，有泛著香臭味道的桂林米粉，有褲帶一般粗的biangbiang面，也有色香味俱全的西餐?？赡切┟朗?，只像曇花一現(xiàn)般，別具一格的美麗刷過(guò)我的眼，驚艷到我的胃?？扇缛籼扉L(zhǎng)日久地在如白開(kāi)水般平淡的日子里，與那些美食相依相伴，那是不敢想象的，只?？謶?。
03
那樣天長(zhǎng)日久相陪伴的美食，我只會(huì)留給家鄉(xiāng)飯，百吃不厭。每每回家，面對(duì)媽媽花樣百出的面食，我只獨(dú)愛(ài)煎餅。
薄薄的煎餅，如蟬翼般透明，卻香脆堅(jiān)硬，帶著從鏊子上炙烤出的五谷香，沁人心脾?？僧?dāng)這泛著五谷香的煎餅包上各色的炒菜，立刻化為繞指柔，千回百轉(zhuǎn)地包裹住綠的、黃的、紅的、紫的蔬菜，像擁抱心上人一樣，帶著柔腸百轉(zhuǎn)地憐惜，再不松開(kāi)。
當(dāng)煎餅包裹著炒菜被送人口中，五谷的甜香帶著蔬菜的清香，在牙齒的嘎吱聲的鞭炮轟鳴中，在唾液的滋潤(rùn)祝福里，順著長(zhǎng)長(zhǎng)的叫做食管的甬道，送入洞房，煎餅與炒菜柔情蜜意，合二為一，再不分離。
04
因?yàn)槲覍?duì)家鄉(xiāng)飯獨(dú)有的偏執(zhí)，所以我能夠理解所有人對(duì)于家鄉(xiāng)飯的偏執(zhí)。
就像我這里的朋友們，每每外出旅游，一回來(lái)總是會(huì)瘦上一圈。回家后第一頓飯，必然會(huì)燉上一鍋熱氣騰騰的羊肉，當(dāng)滿屋子都盈滿燉羊肉的香氣時(shí)，深深地吸上一口氣，都帶著滿足的熏熏然。等一盤(pán)滿燉羊肉端上桌，迫不及待地下箸，一口香香的羊肉入口，像歷經(jīng)千百年的思念，終于等得心心念念的心上人歸來(lái)的滿足感，讓五臟六腑一瞬歸位，帶著慵懶的饕餮后的饜足。
這就是飲食男女吧，雖然歷經(jīng)萬(wàn)水千山，看遍千帆過(guò)盡，卻獨(dú)愛(ài)那一口熱乎乎的家鄉(xiāng)飯。
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