草草啖鹽說蜜

? ——談古今風(fēng)味，說天地美食

最近九轉(zhuǎn)大腸很火。

緣起于十年前的一擋美食節(jié)目《頂級(jí)大廚》。

人物跟大家介紹一下，評(píng)委——主持人曹可凡、音樂家李宗盛和名廚劉一帆，來看看這段時(shí)間很火的表情包。

曹可凡咬牙切齒的，是有多恨？！

我們再來隆重推出讓曹可凡恨得牙癢癢的本次話題主人公——17歲的小胖廚師俞濤。

這張圖，小胖如釋重負(fù)地振臂高呼“值了”，是陽謀得逞后的輕松，也是許多年輕人得不到重視的快意恩仇。

很多綜藝節(jié)目的評(píng)委都以毒舌為榮，殊不知毒舌讓許多懷揣夢想的年輕人止步不前。

當(dāng)年小胖也是帶著夢想來參加《頂級(jí)大廚》的挑戰(zhàn)，但卻屢遭評(píng)委的嫌棄。最后一個(gè)環(huán)節(jié)——九轉(zhuǎn)大腸，積壓已久的小胖烹飪了一道原汁原味的九轉(zhuǎn)大腸，就是內(nèi)味，讓曹可凡吃出了咬牙切齒的恨。

也是內(nèi)味，讓十年后的你我，透過屏幕，感受小胖給我們帶來的復(fù)仇快感。

今天不做九轉(zhuǎn)大腸，因?yàn)槲疑磉厸]有大腸，只有大蝦。

我想起另一檔美食綜藝，英國的《地獄廚房》。

號(hào)稱世界上收入最高的廚師戈登拉齊姆，那是毒舌毒到千里之外。

選手煎的牛排，他說：趕緊把你的尿不濕拿走。

選手做不好，他就逼著人家承認(rèn)自己是：白癡三明治。

蝦不新鮮了，他就說：這蝦都快過完頭七了。

毒舌為評(píng)委們帶來了流量，卻傷透了選手的心房。

碰到小胖之流，直接就是一出九轉(zhuǎn)大腸復(fù)仇記。

過完頭七的蝦怎么啦？咸魚都可以翻身，何況是蝦！

我冰箱里就有很多新鮮速凍過了頭七的蝦，依然不會(huì)掩蓋蝦的光芒。

今天就來做一道黃油蒜蓉煎大蝦，看造型“霞光萬丈”，用的是新鮮速凍七天的大蝦，大伙都來當(dāng)評(píng)委，不過要舌下留情哦（作揖）。

黃油蒜蓉煎大蝦

一、準(zhǔn)備食材：

大蝦10只，黃油100g，洋蔥1顆、蒜頭1顆、香蔥2根、姜末10g、辣椒2顆、啤酒100g、黑胡椒5g、鹽3g、白糖5g等。

二、操作過程：

1、材料配齊：

大蝦剪去蝦腳蝦須，挑去蝦線；

洋蔥、蒜瓣、香蔥、姜、辣椒等洗干凈后切丁待用。

2、烹飪：

a、鍋中放入50g黃油；

稍微融化后放入洋蔥丁；

再放入蒜蓉、蔥白，炒出香味，盛出待用。

b、另起鍋，再放50g黃油；

放入大蝦，來點(diǎn)姜末一起香煎；

鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味；

倒入100g啤酒；

蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘入味；

再倒入剛才炒好的洋蔥蒜蓉，來點(diǎn)小辣椒，鋪平整；

讓大蝦吸收洋蔥的精華，5分鐘大火收汁出鍋。

稍微擺盤，撒上蔥花，就是一道香氣撲鼻、彷如“霞光萬丈”的美味呀。

我們年少時(shí)都曾是小胖，都經(jīng)歷過被嫌棄的過程，一旦我們成長，撫今追昔，別忘了善待年輕就是善待我們曾經(jīng)的自己。

所以請不要毒舌，給夢想一個(gè)鼓勵(lì)的方式吧。

草草啖鹽說蜜——

談三餐美食，講四方風(fēng)情。

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