在家里封藏了一個(gè)半月的自制咸蛋終于出世，老舅家的新鮮鴨蛋，配上海水做的鹵料，這是我們家的秘方。

解開袋子，撲面而來的咸腥氣混雜著海水的味道。

廚師老爹說這個(gè)時(shí)間剛好，迫不及待開火架鍋煮上兩顆。

冷水下鍋，熱水燒沸燜上10分鐘，再過涼水，蛋黃凝固卻不會有硬心。待蛋殼只留有余溫，輕磕蛋尖，才是品味時(shí)刻。

再配一碗雜糧粥相佐，是治愈人心的家常味道。

我們家吃咸蛋的方式也各有不同。

老爹喜歡開一個(gè)小口，用筷子慢慢挖著吃，每每我都會惡作劇般找到蛋黃的地方，輕輕地用筷子戳一下，“吱”得一聲，只見絲絲黃油滲出，我總是認(rèn)為這是檢驗(yàn)一枚咸蛋是否合格的標(biāo)準(zhǔn)之一。

不能太多也不能太少，少了說明腌制的時(shí)間還不夠，多了說明這個(gè)蛋已經(jīng)太咸（一個(gè)咸蛋下去，今天的鹽可要悠著點(diǎn)兒了），有星星點(diǎn)點(diǎn)說明剛剛好。

買回來的咸蛋大多偏咸，蛋黃好吃，蛋白卻是我不敢涉獵的“禁區(qū)”，也只有老爹就著大碗的雜糧粥才敢吃。

不過自家釀的咸蛋，咸度可以掌握。有一點(diǎn)咸味卻不覺得膩口，空口吃也可以接受，配上粥或者麥片，細(xì)細(xì)咀嚼之下還有一絲蛋白質(zhì)的甘甜，好似在吃一塊咸餅干，如果早起原本還有兩分倦怠，這一刻早已打起了十二分的激情，我想這大概是美食的力量。

不過與我而言也是淺嘗輒止。?

老爹知道比起蛋白我更喜歡蛋黃，總會自覺地把最上一層的蛋白刮走，再把蛋遞給我，我的眼神也早已連在了蛋黃上。

呈黃中帶一點(diǎn)橘色。用筷子輕輕的挖走最外層的蛋黃，這才是最美味的部分，因?yàn)辂}分和熱量的催化，原本粉末的質(zhì)地變成了沙質(zhì)，在舌尖輕輕的把這些小沙子推開，不咸反而有點(diǎn)甜，蛋白質(zhì)混合油脂的甜潤，此刻才會明白為什么混合了咸蛋黃的美食往往都成了網(wǎng)紅。

討喜的色澤，甘甜的香氣，棉紗的口感，就像一個(gè)磨人的小妖精，時(shí)刻勾著你的心魂。

待到舌尖的蛋黃慢慢的融化開，再配上一口粥，寡淡的粥好似有了靈魂，不見油脂卻剛好有著甜潤。

戀戀不舍得把咸蛋還給老爹，再拿起手邊的另外一枚，準(zhǔn)備切開，和老媽分而食之。

我喜歡把咸蛋切開，分成四瓣或者六瓣，慢慢品嘗，老爹說這是“作”，我說這是“腔調(diào)”。

切咸蛋或者皮蛋從來不會用刀，而是用棉線，將棉線比劃在要切開的地方，抓住兩邊的線頭輕輕一拉，看似完整的蛋，已經(jīng)被完美地切分。

如此方便美觀，唯一不足的是有時(shí)候會粘到滿手的油脂，所以還要有技術(shù)地把蛋放在碗里進(jìn)行切割。

切好的咸蛋像一個(gè)個(gè)小船，好似迫不及待的等著筷子幫助它駛?cè)肴藗兊奈迮K廟。

每一瓣都沾有蛋黃，混合起來的口感，別有一番滋味。

上好的原料，加上足夠的耐心等待，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)就變成了一桌品味。

廚師在制作美食時(shí)領(lǐng)悟的道理，放在任何場景都適用。

等待是良好的美德，學(xué)會在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候出擊是難得的智慧。

萬法歸一，最好的修行場就在每時(shí)每刻的生活里，言行所及的工作中。

我是乙蓉，

有趣的靈魂，不一樣的視角，

心靈工作者，傳統(tǒng)中醫(yī)踐行者，

生命數(shù)字密碼解讀導(dǎo)師，阿卡西&催眠療愈師，

愿我的文字帶給你一份喜悅，一份美好和啟發(fā)！

感恩，喜悅。

和你在一起