在廣袤的渭北高原上，柿子樹是人們最為常見的一種闊葉果樹。它不擇環(huán)境地勢，無畏風(fēng)雨雷電，或村前莊后，或田邊地頭；或崖畔溝岔，隨處可見。那如鐵般的壯實軀干，布滿了干枯而灰白相間的鱗片，樹上虬枝交錯，墨綠色的葉子密密麻麻，遠遠望去整個樹如亭亭華蓋，給人以威嚴(yán)而凜然不可侵犯之感！

最令人為之欽佩的是它那頑強旺盛的生命力。你可以看到盤踞挺立于高埝崖畔、裸露著黑色粗壯根部的老柿子樹，也能發(fā)現(xiàn)軀干一半已經(jīng)枯腐、而殘留的另一半依然鐵枝獨生、綠葉簇擁、倔強崢嶸、年復(fù)一年照樣抽條生葉、開花結(jié)果的柿子樹。無怪乎在我的家鄉(xiāng)一帶，流傳一句”百年古槐問老柿"之經(jīng)典俗語！望著這一棵棵飽經(jīng)風(fēng)霜、斑痕累累的老柿子樹，一股沉重的滄桑感和著發(fā)自內(nèi)心的震撼，油然而生！

生物界千變?nèi)f化，物種的遺傳創(chuàng)造著生命的奇跡。俄羅斯現(xiàn)代生物學(xué)家達爾文發(fā)現(xiàn)了雜交優(yōu)勢。而柿子樹正是通過自身的枝芽與作為砧木的軟棗樹進行嫁接，才充分展現(xiàn)出了其獨特的生存優(yōu)勢！是啊，沒有瑣碎紫黑、并不起眼的軟棗樹的甘愿付出，哪來果形鮮艷、惹人注目的紅柿子大樹？

昔日的冢南村，除村南那片馳名北鄉(xiāng)的″大接杏”杏園之外，排列在莊后和村西的幾行柿子樹，儼然成為這個小山村一道靚麗的風(fēng)景線了。分布于村西和莊后的幾行大柿子樹，也不知已有多少年的歷史。莊后兩行和靠東偏北的一行原屬村上的大戶人家，即東頭和西頭；村西的一行是北院家的，南場家的柿子樹齡較小，生長在″五聖宮”古廟西邊的高臺地周圍。

春夏之交，柿子樹枝頭綻開粉綠色的嫩芽；當(dāng)葉片長得如同手掌般大小時，一朵朵淡黃色的方形小柿花星星點點，綴滿枝頭。幾天過去，花敗果出，指頭臉般大的翠綠色幼果，在墨綠色的葉叢中時隱時現(xiàn)，像靦腆的妙齡少女羞于見人！

對于地處窮鄉(xiāng)僻壤、物質(zhì)匱乏、以食為天的孩子們來說，眼睛每天都在緊盯著柿子果的長大。那掉在地上的小柿子過幾天便變黑發(fā)軟，意味著已經(jīng)脫澀，孩子們便覓而食之，解解口饞；還將青澀的柿子或挖土坑埋在地里，或帶回家泡在清水里，過七八天后即可食之。那甜甜的味道，也成為享用的口福。

秋天是五谷成熟的季節(jié)，柿子也開始由綠變黃、由黃變紅了。這時人們在意的是高掛枝頭、紅得晶瑩耀眼的”旦柿”。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)便攀援上樹，摘下掰開來，把那軟乎乎的柿瓤紅汁放在嘴邊，美美地吮吸一口，嘿！那個甜呀，直讓人咋舌咂嘴，稱爽不已！

一過中秋節(jié)，柿子就開始成熟了。那紅艷艷的果實一垛落一串串，在秋風(fēng)里搖頭晃腦，展示著誘人的風(fēng)采。人們將采摘下來的柿子在晚飯后倒進溫水鍋里，給灶膛添些柴火，邊加溫邊攪柿子，水溫升至攝氏50度左右即可，半夜再加溫一次，次日天明柿子即脫澀而熟。撈出來摳掉果蒂，掰成兩瓣，咬上一口，那脆甜醇香的滋味，沁人心脾！人們上地干活帶上幾個和饃裝在懷里，歇晌時咥一口冷饃，就一口脆甜柿子，這就是莊稼人所謂的”早點”了。

秋風(fēng)吹黃了原野，吹紅了柿子和樹葉。那一行行柿子林，宛如一道道絢麗的紅綃霞蔚，襯托著古槐綠蔭覆蓋的冢南村，構(gòu)成一幅光彩奪目的渭北高原小山村的秋景畫，遠遠望去，令人賞心悅目，如醉如迷！

人們將采摘下來的柿子予以分類:成色好的或上架倒入后院用谷草搭好的柿子棚里，或削皮晾曬成柿餅；或切成四角晾曬柿角；有傷的則倒入陶瓷水缸或撮口甕里加蓋密封釀制食醋。

柿餅柿角要經(jīng)過晾曬、潮霜和壓匾?guī)椎拦ば?，曬好的柿餅紫紅上覆一層白霜，色形俱佳，甜軟中不乏筋道，在細嚼慢咽中品味生活的甜蜜，該是何等的愜意和舒心！

上了棚的柿子經(jīng)過寒冬的洗禮，春節(jié)前早已脫澀變軟。剝?nèi)ヒ粚颖∑?，一口吞下，那超甜美味，使你覺得整個世界都是甜的！為了改善生活，給孩子解饞，有的人家用軟柿子和面烙餅，因其酥軟爽口如今已成為酒店餐館受顧客青睞的一道風(fēng)味佳肴。大年除夕，家家戶戶都在鍋里溫一盤軟柿子，每個人須吃一個，美其名曰”吃忍柿”，勤勞善良的冢南村人以”寬待他人事，萬般忍為高”為處世經(jīng)典，以此來預(yù)兆來年不出”事”，家人安康，事事順心。(文全英)