哈嘍，大家好，很久很久沒(méi)有更文的糖糖君今天回來(lái)了。
今天給大家更一篇美食文—香菇牛肉醬，適合下飯，適合配面條，嗯，嘴饞了偷吃一塊牛肉也是可以滴哦。
以下是正文：
1.準(zhǔn)備好干香菇，為什么要干香菇呢？因?yàn)楦上愎接幸还商厥獾南阄?，是新鮮香菇?jīng)]有的。
把香菇泡發(fā)，蘑菇傘和蘑菇蒂分開，兩樣都切碎。
這樣做是因?yàn)槟⒐降偕杂玻吹臅r(shí)候要多炒一會(huì)兒。千萬(wàn)不要扔掉哦，蘑菇蒂放進(jìn)去可是很增加口感的。
2.
牛肉切成顆粒裝，記住是顆粒不是塊狀。
今天糖糖想著是自己吃又不是賣切成了很大的顆粒，然后做出來(lái)不是很有美感。
為了保持牛肉的緊實(shí)感可以提前放一點(diǎn)點(diǎn)鹽（真的是一點(diǎn)點(diǎn)）腌一下。
如果想口感嫩滑一點(diǎn)就放一點(diǎn)點(diǎn)食用油腌制，口感很嫩。
3.準(zhǔn)備輔料，大蒜，姜切末，準(zhǔn)備花椒，炒熟花生米，白芝麻。
如果不喜歡吃麻的就不用放花椒。
4.熱鍋燒熱油，倒入牛肉粒，炒到變色鏟起備用。
5.繼續(xù)放油燒熱，這次油可以多放一點(diǎn)，因?yàn)橄愎轿?。油微熱放入?zhǔn)備好的花椒，蒜末，姜末，紅油豆瓣醬（不吃辣的放黃豆醬），超級(jí)喜歡辣的還可以放幾個(gè)干尖椒。
我的里面放了外婆自己秘制的辣椒醬，味道32個(gè)贊都不夠。
6.配料炒香放入蘑菇蒂炒一兩個(gè)翻身，倒入蘑菇傘，大火炒到蘑菇香味出來(lái)倒入牛肉粒。
這個(gè)時(shí)候小火炒，炒到微干就可以倒入炒熟的芝麻和花生了。
7.等放涼了裝瓶就可以了。
做完這個(gè)之后我家一直都是飄著蘑菇牛肉醬的味道，真的很香。
唯一讓我郁悶的是，我的牛肉粒切大了，被我媽取笑是香菇炒牛肉片。
