用料

主料

西葫蘆1根

輔料

花生碎少許

黑芝麻少許

干紅椒2個

生抽1大勺

香醋1大勺

蠔油1大勺

芝麻油1大勺

白砂糖1小勺

涼拌西葫蘆的做法

1.準(zhǔn)備好食材。

2.西葫蘆用鹽水清洗，因連皮吃，最好用淡鹽水浸10分鐘（鹽為配方外）

3.用刨絲刀刨出長絲，整齊的仔細(xì)摞好，不整齊地放一邊。

4.用整齊的西葫蘆絲圍邊。

5.剩下的西葫蘆絲堆放中間。

6.調(diào)醬汁。生抽、蠔油、香醋、芝麻油、白砂糖全部放碗中用手抽攪打，打到糖溶化，水油乳化。

7.上桌前淋上醬汁，撒上花生碎、黑芝麻、干紅椒碎，食用時攪拌均勻。

8.鮮香微有酸甜，還帶一點(diǎn)點(diǎn)辣，開胃下飯。