如果給你月薪2萬(wàn)，你愿意做嗎？

愿意啊，肯定愿意的！

餐飲的辛苦不是外行人能懂的。外行的人看到源源不斷的客人就想，這家店面真賺錢，我也想做餐飲。

不急你先看完“我“作為餐飲人的一天再考慮。

一位餐飲創(chuàng)業(yè)的自述：

餐飲要難得住寂寞

我是做早餐生意的，主要是以包子、油條、豆?jié){為主——餐飲行業(yè)最累人的項(xiàng)目。

早上3:30起床，4:00準(zhǔn)時(shí)開工。你想賴一下床，也可以的，只是營(yíng)業(yè)額會(huì)少一百塊左右。包子是特別講究合作效率的，如果因?yàn)槟阋粋€(gè)人遲到，那會(huì)影響整個(gè)流程的。你還敢賴床么？你不想要那100塊錢就算了，可是你頂?shù)米讉€(gè)人在等你一個(gè)人的場(chǎng)合么？

睡懶覺只是傳說(shuō)，我已經(jīng)很多年沒有見過了。

中午吃飯都是馬馬虎虎的吃的，有時(shí)是十點(diǎn)吃了有時(shí)是2點(diǎn)吃的。因?yàn)閷?shí)在是太累人了我們都是分批回去睡覺的，過了早高峰就開始分兩批回去休息。

下午2點(diǎn)過來(lái)的需要繼續(xù)包包子，趕在學(xué)校放學(xué)的小高峰，中午也是睡2個(gè)小時(shí)左右吧。到4點(diǎn)全部人馬需要到齊，洗菜、炒制餡料和油條面粉，全部做完得7~8點(diǎn)了，吃完飯馬上就要回去洗澡睡覺了（很多時(shí)候都是不洗的，實(shí)在是睜不開眼睛了，你好像去燒烤攤烤串，我已經(jīng)一年都沒有去過了）。

你還愿意做早餐行業(yè)嗎？

我傻啊我才不干呢？我要睡到自然醒的！

睡到自然醒是傳說(shuō)

這份工作需全年無(wú)休、起得比雞早睡得比貓遲。

不僅要手快、眼尖還要數(shù)學(xué)好（還好我上過小學(xué)），稍微慢一點(diǎn)點(diǎn)客人就再催得不行。

冬天起得了床，夏天耐得住高溫（夏天蒸包子那個(gè)酸爽，那些什么汗蒸都不算什么了）。

飯點(diǎn)就沒有準(zhǔn)時(shí)過，懶的時(shí)候都是直接叫快餐或者吃點(diǎn)包子將就一下就算了，哪里還有考慮營(yíng)業(yè)問題。你多加班說(shuō)明你生意好，但是我只想生意不想加班啊——這真是矛盾

這些都不算什么？購(gòu)買社保什么都是我們自己的腰包，中秋國(guó)慶，這是啥玩意，沒有見過。

還有一點(diǎn)最讓人抓狂的就是，找女朋友（男朋友）也是不容易的，你不怕辛苦，不代表對(duì)方不怕啊——你不就是個(gè)賣包子的嘛。

這就是餐飲人的現(xiàn)狀——過度勞累，掙錢不多，社會(huì)地位低，性福系數(shù)也不高。