今天早晨吃的是豆腐腦，包子。吃完之后走步回去，一邊走，一邊想。

小時(shí)候要吃豆腐腦，大概五天才能吃一次。因?yàn)榇謇镆逄觳艜?huì)有一次大集，只有大集才會(huì)有賣豆腐腦攤子?，F(xiàn)在還記得出攤的老板姓柴，聽(tīng)媽媽說(shuō)他們家二代人都是作豆腐腦，在十里八鄉(xiāng)很有名氣。當(dāng)時(shí)的標(biāo)配是豆腐腦，油條或者油餅，沒(méi)有別的了。雖然集市上也有另外兩三家作豆腐腦的，但沒(méi)有柴家的好吃，也沒(méi)有柴家的生意好，去的晚了，早就賣完了，遇上年集人會(huì)更多，那個(gè)時(shí)候就會(huì)排隊(duì)，現(xiàn)在想來(lái)，這應(yīng)該是第一次排隊(duì)吃飯。當(dāng)然現(xiàn)在很平常了，在北京口味好些的飯店飯點(diǎn)都會(huì)排隊(duì)。

柴家豆腐腦主要是鹵作的比較好，在鹵里有一種食材叫面筋，熬在鹵里面，有點(diǎn)像炒肝;豆腐都是凌晨起來(lái)現(xiàn)作的。一碗豆腐腦有嫩嫩的豆腐，澆上鹵汁，加蒜汁，韭菜花，香油，喜歡吃辣的，還可以加辣椒油，拌在一起，雪白點(diǎn)點(diǎn)，口感凝滑，加上兩根油條這就是一頓早餐。不過(guò)，小時(shí)候我吃豆腐腦，是不吃豆腐的，只吃鹵的。

現(xiàn)在村里已經(jīng)沒(méi)有柴家豆腐腦了，柴家第三代年齡和我相似，聽(tīng)說(shuō)大學(xué)畢業(yè)之后就留在了外邊上班，家里的老人歲數(shù)大也就不在出攤了，沒(méi)了傳承，味道也就成了絕響。長(zhǎng)大之后，在外面也吃過(guò)許多豆腐腦，也知道了還有甜咸之分，當(dāng)然也是都加了豆腐，因?yàn)闆](méi)人只賣鹵給我^_^，味道也差的太多了，好吃的永遠(yuǎn)存在記憶中，現(xiàn)在想來(lái)也許各地小吃就是這樣慢慢的沒(méi)有了。

好玩的是，我們二十多歲的時(shí)候大家都以在公司上班為榮，干凈體面，作小生意又累又臟。而現(xiàn)在大學(xué)生畢業(yè)選擇創(chuàng)業(yè)時(shí)大多都是選擇餐飲業(yè)，這也算是一個(gè)輪回？