? ? ? ? 又到了吃香椿芽的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候除了吃鮮香椿芽，我還要腌制香椿芽咸菜，另外得買點(diǎn)保存起來，保證自己啥時(shí)候想吃就能吃得到。

鮮香椿芽要過一下熱水，遇熱紅色的嫩香椿就變了顏色，變得翠綠養(yǎng)眼，晾涼后擠干水分，按每次大約用量分份裝袋凍在冰柜里，隨吃隨取，哪怕存一年都還是鮮味十足

雞蛋洗凈放置在淡鹽水中15分鐘左右（鹽水可以殺菌）取出晾凈水分

晾干水分的雞蛋，在高度白酒中蘸一下，然后在食鹽中打個(gè)滾，表面滾滿鹽，一個(gè)個(gè)擺放進(jìn)玻璃壇中，蓋好蓋子用水密封壇口后，陽光下曬兩天，隨后放置在陰涼處，再等待大約一個(gè)月就可以吃到留著黃油的咸雞蛋了

? ? ? ? 后院的艾草，今年生長的旺盛而茂密，由原有的幾棵擴(kuò)張成一大片。于是，掐了一把嫩嫩的艾葉，午飯炒了艾葉雞蛋，趁著熱乎勁放進(jìn)煎餅里卷著吃，別提多鮮了。過幾天艾草葉子老了再采來吃就會帶著苦味道，所以現(xiàn)在趁葉子還嫩就要多開發(fā)點(diǎn)吃法，明天如果有時(shí)間，就做艾草饅頭吧！