題外話：今天在El País 上閱讀量相當(dāng)高的一篇文章是報(bào)道西班牙人不會(huì)煮咖啡，甚至不懂如何喝咖啡的，這震驚到了大多數(shù)西班牙人，他們的內(nèi)心估計(jì)在吶喊“什么，你確定你沒瘋嗎？”，因?yàn)楫吘?0％以上的板鴨人每天早上都要來上一杯咖啡。在拆讀這篇報(bào)道之前，今天先給大家來個(gè)小引子，介紹一下西班牙的咖啡種類及名稱。

先來說說大家最熟悉的一些咖啡，它們的名稱在西班牙語里也沒有發(fā)生變化.

1. 濃縮咖啡/意大利咖啡/濃咖啡/Espresso

Espresso是一個(gè)意大利單詞，指的是一種咖啡機(jī)在短時(shí)間用受壓的蒸氣直接通過咖啡粉急速萃取的濃烈咖啡，它屬于純粹的咖啡，幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎(chǔ)，也是全世界咖啡館的必備。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮著一層厚厚的油脂。

2.美式咖啡/清咖啡/Americano

很多咖啡館的“本日咖啡”其實(shí)就是美式咖啡，這通常也是咖啡館菜單上最便宜的一種。美式咖啡，就是小半杯Esprssso兌上大半杯白開水。美式咖啡味道淡、顏色淺，微酸微苦，通?？Х瑞^會(huì)提供牛奶和砂糖。

3.拿鐵咖啡/Caffé Latte

拿鐵是Espresso與牛奶的經(jīng)典混合，杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，頂端是濃密的一層泡沫，技術(shù)好的咖啡師會(huì)在奶泡上拉出各種各樣的圖案。

4.瑪琪雅朵/瑪奇朵/Espresso Macchiato

又被很多咖啡館翻譯為“瑪奇雅朵”，簡單說就是往一杯Espresso里舀入幾勺奶泡?？Х任兜酪琅f濃烈，還能享受到細(xì)膩綿密的奶泡。

5.卡布奇諾/Cappuccino

在意大利，卡布奇諾通常被視作早餐飲品。卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之處僅在于卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價(jià)位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，但咖啡味更濃郁。

6.摩卡咖啡/Caffé Mocha

摩卡的配方成分就相對比較復(fù)雜了，在Espresso和牛奶的基礎(chǔ)上，還有巧克力醬，頂端不是奶泡，而是打發(fā)的鮮奶油，還往往會(huì)擠上巧克力醬，或者撒上可可粉、肉桂粉，別有一番風(fēng)味。

接下來呢，就是一些板鴨特產(chǎn)啦，先用一張圖直觀展現(xiàn)一下各種咖啡的樣子以及咖啡與奶的配比。

1.Café solo

純咖啡或黑咖啡, 但是咖啡的量少于一般的純咖啡,一般都是做在瓷器的小號杯子中

2.Café corto：

? 這樣的咖啡總體的量基本是一杯標(biāo)準(zhǔn)的純咖啡的一半，但是使用的咖啡豆的劑量卻是一樣的，類似于濃縮咖啡。

3.Café cortado

?? 這種做法就是在同樣一杯濃縮咖啡“café solo” 中加入少許的牛奶用來減輕咖啡的酸味。

4.café manchado

???? 極少咖啡中加入大量牛奶，café manchado又有無數(shù)分類和叫法，在巴塞羅那大家習(xí)慣說bikini，所以下次在巴塞的咖啡館cafetería聽到bikini，不要想海灘上身穿比基尼的妹子，倫家要的是café manchado啦。?

5. Café con hielo

? 這是夏天常喝的一種咖啡。通常侍者會(huì)給你準(zhǔn)備一杯濃縮咖啡，外加一杯冰塊，顧客需要自己把滾燙的咖啡倒進(jìn)裝有冰塊的杯子里。

6.Café irlandes

??? 愛爾蘭咖啡，愛爾蘭咖啡的做法是高腳杯中先加1/2至1盎司愛爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化。然后將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿。最后注入適量的鮮奶油，即制作完成

?

7.Café descafeinado

?? 脫咖啡因的咖啡