終于做成了戚風(fēng)蛋糕了，
這是做的第5次蛋糕。
前兩次都是以失敗告終，直接扔了，可惜了，哎！做蛋糕的激情沒(méi)有打敗我。
失敗的具體原因不明，
這兩次一次都不成功。索性自己買了烘焙的書，按著書里操作。
第三次，第四次都是做的酸奶戚風(fēng)蛋糕，都成功了，簡(jiǎn)直是零失敗，回頭回把酸奶戚風(fēng)蛋糕的做法傳上來(lái)吧。
第五次就是牛奶戚風(fēng)蛋糕，首次做就這個(gè)效果，也不塌陷，還很好吃。
給大家分享一下做蛋糕的方法，這是做8寸的，但是我用的6寸的，做出來(lái)效果也是棒棒的。
材料A:低筋面粉100g? ? 橄欖油35毫升（家里沒(méi)有我就用了大豆油）? 細(xì)砂糖20g? 蛋黃2個(gè)（雞蛋必須是剛從冰箱里拿出來(lái)的）? 牛奶2大匙（65-70毫升）
材料B:細(xì)砂糖50g（我怕太甜就用了40g）? 蛋白兩個(gè)（雞蛋必須是剛從冰箱拿出來(lái)的），檸檬汁一小匙。
做法
1.準(zhǔn)備好材料，稱重。? 必須將面粉過(guò)篩，不過(guò)篩的會(huì)顯得特別的糙，我的低筋面粉也是買的，過(guò)篩以后面粉特別的有彈性，還特別的細(xì)，一定要過(guò)篩哦。
A材料準(zhǔn)備
2.蛋黃中加入細(xì)砂糖? 攪拌均勻。
3.在攪勻的蛋黃中加入橄欖油，可以邊攪拌邊加入。
4.蛋液中加入牛奶，攪勻。備用。
5.面粉先不要放。
材料B
1.用打發(fā)機(jī)中速打發(fā)兩蛋清至都成泡沫狀，加入一半細(xì)砂糖，一半的檸檬汁，繼續(xù)高速打發(fā)，均勻以后加入剩下的細(xì)砂糖和檸檬汁，打發(fā)至移出打發(fā)機(jī)時(shí)尾溝直立即可成為蛋白霜。
2.將三分之一的蛋白霜加入蛋液中攪拌均勻，需上下攪拌
3.低筋面粉加入，攪拌均勻，成糊狀
4.繼續(xù)加入三分一的蛋白霜攪拌均勻。
5.將涼拌好的糊狀倒進(jìn)剩下的三分之一的蛋白霜中，攪拌均勻。
做完上邊就已經(jīng)完成一半啦，
最后將調(diào)好的面粉糊，倒進(jìn)模具，我選用的是6寸的活底模具，倒好后需要在地面磕磕，讓面粉糊里的氣泡排出。
烤箱上下160℃。預(yù)熱五分鐘，把模具放在下層。之前我做的是中層，失敗，中下層，火太旺容易糊，建議放在下層吧。加熱50分鐘。我看情況差不多怕烤糊了，也就半個(gè)小時(shí)左右，就拿出來(lái)了，時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱吧，涼涼了就成啦！
