飯店的腌蘿卜為啥好吃？教你在家做，酸辣脆爽，放12個月不壞。秋天到了，正好是吃蘿卜的季節(jié)，都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜對人身體好處確實多多，所以每當天氣轉(zhuǎn)涼的時候家家戶戶的餐桌上就又開始陸續(xù)出現(xiàn)蘿卜的身影了，說到蘿卜的吃法也是多種多樣，有的喜歡燉湯、有的喜歡炒著吃、有的喜歡涼拌，而我最喜歡的還是腌蘿卜條，做一次可以吃很久，腌好的蘿卜酸辣脆爽，每次要吃的時候，用筷子挑出一小碟，特別開胃好吃又下飯，下面我就把做法分享給大家。

準備食材：

白蘿卜、紅辣椒、白糖、泡椒、米醋、涼開水

具體做法：

1.先準備幾個提前洗干凈晾干水分的白蘿卜，還有幾個洗凈晾干水分的紅辣椒，然后把白蘿卜切掉頭部和尾部，先把蘿卜切成長段，再切成厚片，然后全部切成粗一點的長條，把切好的蘿卜條放入無水無油干凈的盆里面，然后往盆里加入鹽，用手翻拌均勻，把蘿卜拌勻后放旁邊腌1個小時。

2.再準備幾個提前洗干凈晾干水分的紅辣椒，把這些辣椒的蒂都掰掉，然后把辣椒切成長段備用。

3.這會兒蘿卜條腌好了，里面腌出來這么多的水分，然后直接把盆里腌出來的水分倒掉，把蘿卜條放一旁備用。

4.取一個干凈的盆，往盆里倒入一小碗白糖，大約150g，把切好的紅辣椒段倒入盆里，再往盆里倒入一大袋的泡椒進去，然后倒入多一些的米醋進去（大約600g），再加一些涼開水進去，喜歡吃酸一點的，也可以不用加開水，用干凈的筷子攪拌均勻。

5.攪勻后直接倒入蘿卜條盆里攪拌均勻，然后把攪勻的蘿卜條倒入提前準備的無水無油干凈的玻璃罐里面，蓋上蓋子放到陰涼干燥處保存，這個蘿卜條腌到第二天就可以吃了。

6.今天是第二天，咱們這個腌蘿卜條就做好了，用干凈的筷子把蘿卜條夾到碗里面就可以吃了，這樣腌的蘿卜條口感是酸辣脆爽，特別的開胃好吃下飯，而且做法還非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。